溴甲酚绿分光光度法测定牛血清白蛋白

在pH 3.3的Britton-Robinson (B-R)缓冲溶液中, 对溴甲酚绿(BCG)与牛血清白蛋白(BSA)相互作用的吸收光谱进行了初步研究. 结果表明: BCG与BSA作用在室温下能迅速结合成复合物, 并且随着BSA的浓度增大, 在444 nm处的吸收峰降低, 618 nm处吸收峰升高并红移至628 nm. 在此波长下测定其复合物的吸光度, 其吸光度的增加值(ΔA)与BSA的质量浓度在8～260 μg/mL范围内呈良好的线性关系(r=0.9996), 检出限为4 μg/mL. 该方法应用于鲜奶粉和液态纯牛奶样品中总蛋白的测定, 回收率分别为92.7%, 95.5%, 结果与考马斯亮蓝G250法基本一致.     

婴幼儿配方食品和乳粉维生素A国标测定方法的探讨

维生素A是由β-紫罗酮环与不饱和一元醇组成的一类化合物及其衍生物的总称,包括A1和A2.富含维生素A的食物有两类,一是存在于植物性食品中的胡萝卜素,它在人体内可转变为维生素A;二是存在于动物的肝脏、乳类、蛋类中[1].在我国维生素A普遍用于婴幼儿配方食品中,用于促进婴幼儿的骨骼发育,并有助于多种眼疾的预防和治疗.但是过多地摄入会造成中毒.国标GB/T 5413.9-1997制定了相关检测方法,但该方法操作步骤繁琐、耗时长,很容易在样品处理环节造成被测组分损失,导致检测结果误差较大[2].笔者着重在此方法各个操作关键点上进行分析探讨,以便基层检测人员在进行维生素A测定时参考.     

橙皮苷分光光度法测定牛血清白蛋白

在pH 4.6的HAc-NaAc缓冲溶液中,对橙皮苷与牛血清白蛋白(BSA)相互作用的吸收光谱进行了初步研究.结果表明,橙皮苷在236 nm处有一强的吸收峰,当加入BSA作用后该吸收峰的强度升高,峰位基本不变,且没有新的吸收峰出现.在此波长下测定其复合物的吸光度,其吸光度的增加值(ΔA)与BSA的浓度在16～260 μg/mL范围内呈良好的线性关系(r=0.999 3),检出限为10 μg/mL,测定结果的相对标准偏差为3.2%(n=10).该方法具有简便、快速、选择性好、灵敏度高等特点,应用于鲜奶粉和液态纯牛奶样品中总蛋白的测定,回收率分别为87.5%、92.4%,结果与考马斯亮蓝G250法基本一致.     

微波灰化-电感耦合等离子体发射光谱法测定婴幼儿乳粉中的钙和磷

采用微波灰化-电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）测定婴幼儿乳粉中钙、磷元素含量.采用微波灰化法对婴幼儿乳粉进行前处理,正交试验方法确定微波灰化最佳条件,灰化后产物用2 mL硝酸溶液(体积比为1∶1)溶解后,用ICP-OES对钙、磷元素进行含量检测.磷加标回收率为86%～104%,钙加标回收率为87%～96%.磷的相对标准偏差为2.5%～7.0%,钙的相对标准偏差为3.9%～10.0%,能够满足日常检测要求.采用微波灰化法对婴幼儿乳粉中钙、磷元素进行样品前处理,相比微波消解方法,具有用时短、用酸量少、消解效果好、不需要进行赶酸处理等优点.与干法灰化和湿法消解相比大大减少了样品处理时间.采用微波灰化与ICP-OES结合对婴幼儿乳粉中的重要指标元素进行检测,在婴幼儿乳粉质量控制中有很好的应用价值.