基于UiO-66-NH2金属有机框架材料的固相萃取/高效液相色谱-串联质谱法测定饮料和配制酒中的新红

制备了一种新型固相萃取柱填料金属有机框架材料(MOFs)UiO-66-NH2,建立了固相萃取/高效液相色谱-串联质谱(SPE/HPLC-MS/MS)测定饮料和配制酒中新红的方法。通过扫描电子显微镜、红外光谱和氮气吸附-脱附等温线等手段表征材料的结构与吸附性能。采用Waters Atlantis^TM T3(150 mm×2.1 mm,3μm)色谱柱,以10 mmol/L乙酸铵水溶液和甲醇为流动相进行分离,多反应监测(MRM)模式进行质谱检测。结果表明,在最佳萃取条件下,新红在0.05～10 mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数(r²)为0.998,检出限(LOD)和定量下限(LOQ)分别为0.05 mg/L和0.15 mg/L。回收率为87.8%～107%,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.9%～11%,表明该方法具有较好的准确度和精密度。开发的基于UiO-66-NH₂的固相萃取柱可作为一种高质量的吸附材料用于饮料和配制酒中新红的检测。     

乙醇荧光光纤传感器的研究

将甲基丙烯酸3－（4′－N,N－二甲氨基）黄酮酯和丙烯酰胺,N,N’－亚甲基双丙烯酰胺共聚并共价键合在硅烷化的含乙烯基团的石英玻片上,制成了可测定乙醇的传感器。乙醇浓度在0％－90％（V／V）范围内,呈良好的线性关系。传感器对乙醇响应迅速,对50％乙醇测定的相对标准偏差为0．98％（n＝10）,传感器用于酒样中乙醇含量的测定,结果令人满意。     

火焰原子吸收光谱法测定石榴籽中微量元素

石榴为石榴科石榴属落叶灌木或小乔木植物,我国栽培的石榴品种达100多种,按口感又可分为甜石榴和酸石榴。石榴的根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药。石榴资源开发的重点是生产石榴饮料、酒以及营养保健品,石榴可食部分占其总量的15%～40%,是生食佳品和制造饮料、果酒的好原料。石榴籽嚼碎时味香、无毒,可调理胃火、消食、     

国家“洋酒”质量监督检测中心落户广东

广东省酒类检测中心经过4年的不懈努力,国家认证认可监督管理委员会同意在该单位基础上筹建"国家白兰地、威士忌、伏尔加及葡萄酒产品质量监督检验中心"。该中心现有1000 m2的实验室场地,有价值1 500万元的专业酒类检验仪器设备。据了解,这将是国家酒类质量监督检测中心首度落户华南地区。国家白酒质检中心主要分     

有趣的醉翁回家问题

李白,是诗仙,也是酒仙,他自少年时代就有了“喝遍天下美酒,写尽人间诗篇”的伟大抱负．杜甫有诗赞曰：“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠．天子呼来不上船,自称臣是酒中仙．”     

空瓶换酒问题初探

一、空瓶换酒问题 有一个啤酒厂为了回收空啤酒瓶,规定每3只空啤酒瓶可以换1瓶啤酒. （1）如果买了两箱啤酒共24瓶,喝完之后拿空瓶换啤酒喝,最多可以喝到多少瓶啤酒？ （2）如果买了n瓶啤酒,喝完之后拿空瓶换啤酒喝,最多可以喝到多少瓶啤酒？     

国外酒的分析动态

法国Bordeaux市所生产的葡萄酒久负盛名，是国际上开展酒的分析科学的著名基地。有关这方面的研究动态大致可分为以下五个方面。     

复合酵母菌的接种方式对水蜜桃酒品质的影响

为探究复合酵母菌(东方伊萨酵母(Io)和酿酒酵母(PY01))接种方式对水蜜桃果酒发酵产β-葡萄糖苷酶活性及挥发性风味物质的影响, 采用3种不同接种方式(同时接种Io和PY01、接种Io 48h后接种PY01、接种PY01 48h后接种Io)发酵水蜜桃酒, 并以单菌种发酵为对照, 发酵期间比较产β-葡萄糖苷酶的活性差异, 一个月后通过气相色谱-质谱法(GC-MS)测定挥发性风味物质的组成差异. 结果表明, 5组理化指标无明显差别, 样品中共检出64种挥发性风味物质, 其中酯类及醇类物质含量较高. 接种Io 48h后接种PY01组有效增加了β-葡萄糖苷酶活性, 感官分析结果表现也最优, 而且该组酯类物质种类最为丰富, 相对含量高达93.16%, 香气组分明显优于其他处理组. 同时主成分分析结果表明, 接种Io 48h后接种PY01组与其他组差异显著, 能有效解决水蜜桃酒口感单一的问题. 综合结果, 不同接种方式发酵的水蜜桃酒具有差异明显的风味质量特征, 接种Io 48h后接种PY01组能有效促进挥发性风味物质释放, 增加水蜜桃酒香气物质的复杂性, 提升水蜜桃酒香气质量, 可为水蜜桃果酒品质提升提供新的依据和手段.