荧光增白剂28的光漂白特性研究

荧光增白剂28(F-28)为欧盟标准EN 648-2006《与食品接触的纸和纸板-荧光增白剂牢度的测定》中判断食品接触材料所含荧光增白剂是否向食品中迁移的标样。我们发现,在规定的波长365nm紫外光激发下,F-28所制成的标样会出现光漂白现象。因此,本文对F-28的光漂白特性进行研究。结果表明,紫外辐照时间为60s时,四级(3mg/L)、三级(8mg/L)、二级(31mg/L)、一级(125mg/L)滤纸和玻纤的最大荧光值衰减率分别为0.16%、0.29%、0.92%、0.44%和2.59%、1.99%、0.49%、3.14%;当辐照时间延长到1800 s时,最大荧光值衰减率分别增加为4.67%、4.22%、5.51%、2.75%和35.37%、39.78%、28.09%、39.38%。因此,在对食品接触材料是否含有荧光增白剂以及是否迁移的测试中,必须考虑光漂白因素。同时,滤纸作为迁移实验载体,在降低光漂白和稳定性方面比玻纤更具优势。     

国内食品添加剂研究状况

对我国食品添加剂工业的现状及品种作了介绍,指出了我国食品添加剂工业与国外发达国家的差距。并通过对我国食品添加剂工业发展趋势的分析,提出了今后的发展要求和建议。     

食品中维生素D与25-羟基维生素D检测技术及含量分布研究进展

维生素D是一种对于维持人体健康具有重要作用的脂溶性维生素,25-羟基维生素D是其在人体内循环和存储的主要形式。食品中维生素D和25-羟基维生素D前处理的通常采用碱皂化、有机溶剂提取、固相萃取或者半制备色谱净化;其测定方法多为放射免疫法和液相色谱法。液相色谱串联质谱凭借高灵敏度和高准确度,目前在食品中维生素D和25-羟基维生素D测定中发挥重要作用。近年来二维液相色谱和超高效超临界流体色谱由于其强大的分离能力,在食品中维生素D和25-羟基维生素D的分析中表现出强大的潜力。该文综述了近年来食品中维生素D和25-羟基维生素D的检测方法及二者在动物食品和植物食品中的含量分布研究,以期为建立适合不同食物样品的测定方法,指导居民合理膳食,进行膳食摄入量评估等研究工作提供参考。     

本刊两论文获2009年全国大学生挑战杯奖

由广州医学院刘婷、吕晨、冯晓蕾、蔡巧丽、谢利平、翁志强（指导老师）等撰写的“复发性阿弗他溃疡与相关营养因素研究进展”（广东微量元素科学,2009,16（3）：1-10）和由谢利平、叶决新、蔡巧丽、刘婷、刘亮、石宇文、翁志强（指导老师）等撰写的“广州市631名大学生复发性阿弗他溃疡的发病调查”（广东微量元素科学,2009,16（6）：12—15）”两篇论文,荣获2009年全国大学生挑战杯课外科技比赛广东省赛区三等奖。     

Rapid Purification and Identification of Osteopontin from Human Milk by HPLC Coupled to FT-ICR-MS

Milk as a key element for infant nutrition represents the only source of feeding for newborns and infants, breast-feeding milk normally contains several bioactive proteins or peptides useful for the development of the immune system that protects infants from diseases. Osteopontin(OPN) plays a distinct role during the processes of lactation. Some studies on OPN isolated and purified from the human milk via HPLC on SCX and C4 columns adopted biological mass spectrometry. After digesting the purified OPN sampl...     

缓冲溶液教学方法探讨

根据食品专业学生特点,结合饮食与人体内的酸碱平衡关系讲解缓冲溶液的缓冲作用。     

高效液相色谱-质谱/质谱对动物源性食品中噻酰菌胺残留的检测

建立了动物源性食品中噻酰菌胺残留量的检测方法。样品用乙酸乙酯匀浆提取,上清液采用冷冻过滤和凝胶渗透色谱除杂后,用氨基柱进一步净化,45℃氮吹至近干,用甲醇和去离子水定容。经电喷雾电离,负离子扫描,多反应离子监测模式检测,外标法定量。该方法对噻酰菌胺的定量下限为10μg/kg,线性范围为10.0~100.0μg/L,选用鸡肉、罗非鱼、牛肉、羊肝4种样品进行10、20、50μg/kg 3个水平的添加回收实验,回收率为68%~110%,RSD为3.2%~15.2%。该方法可满足动物源性食品中噻酰菌胺残留检测的需要。     

毛细管气相色谱法测定塑料食品包装袋中苯、乙酸乙酯的残留量

选用HP-FFAP型毛细管柱(30m×0.25mm i.d.,0.25 μm)和氢火焰离子化检测器,建立了测定塑料食品包装袋中苯、乙酸乙酯残留量的气相色谱分析方法。测定苯、乙酸乙酯的线性范围分别为0.120～4.000、0.170～4.000μg/mL,相关系数分别为0.9998、0.9995,检出限分别为0.048、0.068μg/mL,加标回收率分别为96.4％、100.8％,测定结果的相对标准偏差分别为3.1％、1.0％。