曙红内酯吸光光度法测定酒中乙醇含量

曙红在酸性水溶液中变成内酯型与乙醇生成橙色，能被疏水性有机溶剂提取，用有机溶剂提取可以抑制着色酒类的颜色的影响。得出了有机相的吸光度与一定浓度范围之间的乙醇含量的函数关系，方法具有操作简便，不需要特殊试剂和仪器，样品不需特殊处理，重现性好等优点。     

甲基橙褪色光度法测定酒中乙醇含量

提出了以甲基橙褪色光度法测定乙醇的新方法。在pH3.2乙酸-乙酸铵缓冲介质中，乙醇定量使甲基橙褪色。最大吸收波长λmax=520nm。乙醇浓度在0%-30%范围内服从比耳定律。方法用于酒中乙醇浓度的测定，结果满意。     

空瓶换酒问题初探

一、空瓶换酒问题 有一个啤酒厂为了回收空啤酒瓶,规定每3只空啤酒瓶可以换1瓶啤酒. （1）如果买了两箱啤酒共24瓶,喝完之后拿空瓶换啤酒喝,最多可以喝到多少瓶啤酒？ （2）如果买了n瓶啤酒,喝完之后拿空瓶换啤酒喝,最多可以喝到多少瓶啤酒？     

酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析

对酱香型珍酒进行了化学处理,分类收集组分,将各组分用GC—MS联用法进行分离与定性定量测定。分离出200多个色谱峰,鉴定出了4个化合物。并平行地进行了与茅台酒的对比分析。结果表明此两种酒的主要组分一致,含量接近。     

离子色谱法测定胡蜂酒中5种无机阴离子的含量

为了探究胡蜂酒中无机阴离子的含量和组成,利用离子色谱法测定胡蜂酒中5种阴离子(F_^-、Cl_^-、Br_^-、NO_3^-、PO_4^3-)含量,建立了一种同时测定胡蜂酒中5种无机阴离子的方法。并测定不同产区胡蜂酒阴离子含量,分析不同产区间胡蜂酒阴离子含量之间的差异,以期为胡蜂酒的评价提供新思路。结果表明,5种无机阴离子标准曲线相关系数良好,相关系数范围在0.9980≤ r ≤ 0.9999之间,检出限在0.024~4.33 mg.L_^-1之间, 5种阴离子的回收率在84.13~100.19%之间,RSD为 0.17~1.24 %,所建立的分析方法准确、可靠,能满足胡蜂酒中阴离子分析的要求。不同产区胡蜂酒中阴离子含量存在差异,5种阴离子平均含量高低次序为PO_4^3-(2666.825 mg/L)、Cl_^-(77.550 mg/L)、NO_3^-(9.408 mg/L)、F_^-(6.220mg/L)、Br_^-(0.760 mg/L)。16个不同产区胡蜂浸泡酒中F_^-变异系数最大,说明不同产区中F_^-含量波动较大。Cl_^-、PO_4^3-变异系数最小,说明不同产区胡蜂之间含量较稳定。     

电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定胡蜂酒中无机元素

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定胡蜂酒中20种无机元素,建立无机元素对照指纹图谱,对重金属元素进行风险评估。结果表明,胡蜂酒中无机元素种类丰富,其中P、K、Na元素占测定总元素的96.14%。有害元素Pb、Cd、As、Hg、Cu含量符合国家药典标准要求,Cu的靶标危险系数(THQ)为1.00×10^-2,THQ<1说明摄入的重金属对人体健康造成的影响不明显。不同产区胡蜂酒金属元素含量存在差异,根据金属元素图谱得出元素含量按原子序数顺序出现相似的分布态势。结果表明,胡蜂酒中含有丰富的金属元素,很多为营养微量元素,有害元素(Pb、Cd、As、Hg、Cu)含量符合药典要求,从金属元素方面单一来看,饮用胡蜂酒没有明显的健康风险。胡蜂酒无机元素指纹图谱可为胡蜂酒的鉴别提供一定的的参考依据。     

基于UiO-66-NH2金属有机框架材料的固相萃取/高效液相色谱-串联质谱法测定饮料和配制酒中的新红

制备了一种新型固相萃取柱填料金属有机框架材料(MOFs)UiO-66-NH2,建立了固相萃取/高效液相色谱-串联质谱(SPE/HPLC-MS/MS)测定饮料和配制酒中新红的方法。通过扫描电子显微镜、红外光谱和氮气吸附-脱附等温线等手段表征材料的结构与吸附性能。采用Waters Atlantis^TM T3(150 mm×2.1 mm,3μm)色谱柱,以10 mmol/L乙酸铵水溶液和甲醇为流动相进行分离,多反应监测(MRM)模式进行质谱检测。结果表明,在最佳萃取条件下,新红在0.05～10 mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数(r²)为0.998,检出限(LOD)和定量下限(LOQ)分别为0.05 mg/L和0.15 mg/L。回收率为87.8%～107%,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.9%～11%,表明该方法具有较好的准确度和精密度。开发的基于UiO-66-NH₂的固相萃取柱可作为一种高质量的吸附材料用于饮料和配制酒中新红的检测。     

多维气相色谱法检测酒中甲醇

建立了多维气相色谱检测酒中甲醇含量的方法.采用自动进样器将酒类样品直接注入气相色谱进样口,依次经过非极性RTX-5ms色谱柱和极性HP-INNOWax色谱柱,由气相色谱质谱选择离子监测技术进行测定与确证.甲醇在1～10000 mg/L范围内呈线性相关;方法检出限为1 mg/L.各种酒类样品在5,50,250,400和8...     

Mn（Ⅱ）—5—Br—PADAP—Triton X—100析相光度法测定酒中微量锰

研究了Mn(Ⅱ)-5-Br-PADAP-Triton X-100析相光度体系,拟定了直接测定酒中微量锰的方法.在pH9.0H_3BO_3-NaOH缓冲溶液中,Mn(Ⅱ)-5-Br-PADAP-Triton X-100配合物最大吸收峰位于564mn,摩尔吸光系数为7.4×10~5,锰含量在0～8.0μg/50ml范围内服从比耳定律.方法应用于酒中微量锰的测定.