某地区学龄前儿童膳食营养状况调查分析

目的探究某地区学龄前儿童的膳食营养状况。方法采用整群抽样方法抽取某地区学龄前儿童500人,通过称质量记帐法进行3 d的膳食调查。结果 1某地区学龄前儿童膳食结构不甚合理,蔬菜类、水果类、鱼虾类、牛奶以及豆类的摄入量明显低于推荐量。2某地区学龄前儿童蛋白质、能量摄入量接近膳食营养素推荐摄入量(RNI),但是维生素A、维生素C、钙的摄入量均低于RNI。结论应针对性调整某地区学龄前儿童膳食结构,适当增加蔬菜类、水果类、鱼虾类、牛奶以及豆类食物的摄入量。     

公费用餐与《岳阳楼记》

以“先天下之忧而忧．后天下之乐而乐”的名句而名扬千古的岳阳楼，其北宋庆历年间的修缮以及请范伸淹作楼记与中国历史上的公费用餐制度密切相关。     

消化道肿瘤患者术前营养状况分析

为了解消化道肿瘤患者术前的营养状况,给制订术前患者营养干预方案提供依据,运用NRS-2002和24 h回顾膳食调查法对120例消化道肿瘤患者术前进行了营养评价和膳食调查.结果表明,NRS-2002评分结果,有67.5%患者存在营养不良风险,且年龄越大营养不良风险发生率越高;膳食调查结果,消化道肿瘤患者术前实际营养素摄入...     

广州市儿童膳食模式中硒营养改善的研究

报道了富硒眉豆营养米的研制，以改善广州地区儿童膳食模式中的硒营养．     

落“橙”不是无情物——关于橙皮的那些事

Since the widespread plantation of oranges and the rapid development of the orange juice processing industry, orange peel has been one of the main wastes in today's food industry. Orange peel is rich in high value-added compounds. Recycling of these substances can reduce the environmental pollution and resource waste effectively. It can also bring quantities of products with economic and social value. To help readers deepen their understanding of orange peel further in reading, in this review paper, we introduce the composition, properties, usage and future directions of the essential oil, pectin, pigment, hesperidin and dietary fiber in orange peel.     

大学生发Zn、Fe、Ca、Pb与部分膳食营养结构及体智能素质相关关系的初步研究

通过原子吸收光谱法及调查分析法对不同年级100名大学生头发中Zn、Fe、Ca、Pb与部分膳食营养结构状况和体智能素质进行了测定，并作了相关关系的初步研究，结果表明学生的膳食营养结构是否合理，在一定程度上影响着他们体内有关必需元素含量的平衡，进而影响着他们的生理及智力发育。     

缺碘区居民膳食结构及营养素摄入量对尿碘水平的影响

通过抽样调查,了解重庆市环境缺碘地区居民的饮食习惯,分析了膳食因素对人群尿碘水平的影响,为制订地方性碘缺乏病综合防治措施提供依据.采用24 h膳食回顾法,对重庆市两县居民的膳食摄人情况进行现况调查,比较各营养素摄入量.结果表明,两地膳食结构属于东方膳食模式,璧山县各营养素摄入量高于云阳县.结论:蛋白质、能量、维生素等缺...     

人体怎样补锰

缺锰可以引起多种疾病 ,但体内锰含量过高也不利于健康 ,如含量过高会发生锰中毒 ,还会损害中枢神经。锰在人体组织中总量只有 1 2～ 2 0毫克 ,人体对锰需要量并非很高 ,成人每天 5毫克就足够了。锰元素主要靠从食物中摄取 ,食物以坚果 (如核仁、栗子、松子等 )及粗粮、干豆含锰最多 ,其次是蔬菜、干果 ,水产品、鱼肝、鸡肝等锰含量也较高。在每日膳食中 ,若荤素兼备 ,人体就可摄食 5毫克锰 ,能满足人体对锰的需要。一般来说 ,动物性食品的锰较植物性食品易于吸收。需注意的是 ,进食动物性食品时 ,不要同吃菠菜 ,不要多喝茶 ,因为茶叶中鞣酸…     

微量元素锌与儿童生长发育

广州市红十字会医院儿科对幼儿园儿童调查发现低锌者达70％，且膳食中锌摄入量仅2．5～5mg／d，提示锌营养不良普遍存在。为此，该科研制了“复锌散”，对缺锌儿童进行治疗及前瞻性研究。对象为幼儿园中3～5岁232名低锌及低锌膳食儿童。     

集体儿童膳食供给及头发中锌,铁,钙,碘元素含量调查

以华清村幼儿园２２５名儿童为对象进行了膳食供给情况调查和头发中锌、铁、钙、碘元素含量的测定。结果显示,膳食中钙元素的供给不足ＲＤＡ的５０％,头发检测钙、锌、碘、铁四元素分别为７６％、６０％、３７．８％、３４．７％的儿童达不到正常参考值标准,故除应加强膳食管理,为儿童提供科学、合理的平衡膳食外,还必须补充适量吸收好、利用率高的钙制剂,同时在监测下有针对性地补充铁、锌、碘元素。