高效毛细管电泳浊度法检测牛奶及奶粉中的三聚氰胺

建立高效毛细管电泳(HPCE)浊度法检测牛奶和奶粉中三聚氰胺的方法。样品中加入三氯乙酸水溶液,加热样品至沸腾后自然冷却,使蛋白质充分凝聚、沉降,并提取三聚氰胺。色谱条件为:毛细管柱长度50cm、内径75μm,分离电压13kV,进样量12.3kPa×3s,分离温度25℃,检测波长236nm。加标回收率为83%～98%之间,定量限为1mg/kg。测量结果的相对标准偏差为1.8%～3.4%(n=5)。该法可用于大量牛奶和奶粉样品中三聚氰胺的快速检测。     

牛奶中多种中性与酸性药物残留的高效液相色谱-串联质谱法同时测定

首次建立了牛奶中64种中性和酸性药物的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定方法。样品中的残留药物用乙腈提取,经正己烷液-液分配除脂和HLB固相萃取柱净化后,以乙腈和甲酸-乙酸铵缓冲溶液为流动相,梯度洗脱,采用HPLC-MS/MS电喷雾正离子(ESI+)电离,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配外标法定量。方法的定量下限(LOQ)为1~100μg/kg,加标回收率为54%~100%,相对标准偏差小于12%。该方法操作简便,灵敏度、准确度、精密度均满足残留分析的要求。     

液相色谱-串联质谱法测定牛奶中伏马菌素FB1和FB2及其水解代谢物

建立了MAX混合阴离子固相萃取柱净化-高教液相色谱-串联质谱法测定牛奶中伏马菌素FB1和FB2及其水解代谢产物HFB1和HFB2的方法.牛奶样品经水稀释后,经MAX柱直接净化,甲醇洗脱得到FB1和FB2,经液相色谱-串联质谱负离子扫描测定,1％乙酸甲醇洗脱得到HFB1和HFB2,经液相色谱-串联质谱正离子扫描测定.结果表明,添加浓度为0.1～5.0 μg/L,牛奶中FB1和FB2及其水解代谢产物的回收率为76.4％～92.3％;相对标准偏差(RSD,n=5)为5.9％～12.5％;方法检出限(LOD)均为0.03 μg/L;定量限(LOQ)均为0.1 μg/L.本方法操作简单,灵敏度、回收率和重复性均良好.     

牛奶中大肠菌群的耐压性研究

 在20 ℃及0.1~430 MPa压力范围内，不同的静水压力与不同的保压时间相结合，对接种了大肠菌群的牛奶做高压处理，研究大肠菌群的耐压性。结果表明：40 MPa压力难以杀死大肠菌群；100 MPa压力持续5 min，大肠菌群中70%以上的细菌死亡；直到430 MPa，大肠菌群中仍有少量耐压细菌存活。     

基于QuEChERS前处理技术和弱阳离子交换色谱的牛奶和奶粉中三聚氰胺的快速检测方法

应用QuEChERS前处理技术,并结合弱阳离子交换色谱,建立了牛奶和奶粉中三聚氰胺的快速检测方法。样品使用医用酒精(乙醇含量75%)和一种新型脂肪吸附(LAS)材料超声振荡处理,在沉淀(吸附)蛋白质和脂肪的同时提取三聚氰胺,然后经8000 r/min离心,上清液过膜直接分析。色谱分析在弱阳离子交换色谱柱(WCX)上进行,采用2 mmol/L pH为3.8的磷酸二氢钾水溶液为流动相,在5 min内实现分离分析。结果表明,该方法在0.02～20 mg/L内线性相关系数大于0.9999。在1～50 mg/kg添加浓度范围内,牛奶的平均回收率为98.9%～105.2%,相对标准偏差(RSD)为0.9%～3.4%;奶粉的平均回收率为86.4%～102.9%, RSD为1.5%～6.7%。本方法的检出限为0.05 mg/kg(牛奶)和0.1 mg/kg(奶粉)。整个分析检测过程没有使用有毒有害有机溶剂,是一种绿色的分析方法。     

离子色谱-质谱联用测定牛奶中的高氯酸盐、溴酸盐和碘离子

以离子色谱-质谱联用同时测定了不同品牌牛奶中的高氯酸盐、溴酸盐和碘离子。以高容量、强亲水性IonPac AS20(2 mm)为分析柱,EGC在线产生KOH为淋洗液,串联质谱检测。ESIMS/MS以多元反应监测(MRM)模式分别监控高氯酸盐的m/z100.8/84.9、98.8/82.9离子对,溴酸盐的m/z126.8/110.9、126.8/95.0离子对和碘离子的m/z126.8/127.0离子对,并分别对高氯酸盐、溴酸盐和碘离子以m/z98.8/82.9、126.8/110.9和126.8/127.0离子对的峰面积进行定量。该方法对高氯酸盐、溴酸盐和碘离子的检出限(S/N=3)分别为0.02、0.1和0.5μg/L,线性相关系数分别是0.999(0.05~50μg/L)、0.999(0.5~100μg/L)、0.998(1~1 000μg/L)。高氯酸盐和碘离子的样品加标回收率分别在102%~108%之间和86%~114%之间。     

分子印迹膜萃取结合高效液相色谱-串联质谱法快速检测牛奶中的痕量环丙沙星残留

以聚偏氟乙烯膜为载体,恩诺沙星为伪模板分子,甲基丙烯酸为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,在氯仿-甲醇混合体系中制备恩诺沙星分子印迹膜(MIM),并将其作为分子印迹膜萃取(MIME)材料萃取牛奶样品中的环丙沙星,结合高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS),快速检测牛奶中痕量环丙沙星残留。环丙沙星在0.1～200μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999 6,检出限(S/N=3)和定量限(S/N=10)分别为0.02和0.10μg/L。日间和日内精密度的相对标准偏差(RSD)在3.3%～7.9%之间。将开发的MIME-HPLC-MS/MS方法用于实际牛奶样品中环丙沙星加标回收率的检测,回收率在92.6%～119.1%之间。结果表明该方法前处理简单快速灵敏,检测准确度高,可用于牛奶样品中痕量环丙沙星残留的快速检测。     

分子印迹基质固相分散-液相色谱法测定牛奶中的氯霉素残留

以对模板分子具有较强识别特性的分子印迹聚合物为基质固相分散吸附剂, 提取牛奶中痕量氯霉素, 最后用HPLC法测定. 研究了氯霉素分子印迹聚合物对样品中氯霉素的提取和净化效果, 在优化条件下, 方法的检出限为0.15 ng/mL, 定量限为0.50 ng/mL. 不同氯霉素添加量的回收率大于93.2%, RSD＜5.9%. 方法适用于牛奶中氯霉素残留的测定.     

高效液相色谱测定牛奶中邻苯二甲酸酯的方法研究

建立了针对欧盟指令2007/19/EC中禁止与食品接触的6种邻苯二甲酸酯(BBP、DBP、DEHP、DNOP、DINP和DIDP)的RP-HPLC测定方法.样品用甲醇、正己烷.甲基叔丁基醚(ⅥV=1:1)提取,经冷冻去脂、液液萃取和硅胶固相萃取净化后,用ODS柱(250×4.6mm,5μm)分离,UV 224 nm检测.结果表明,BBP和DBP在0.05～80μg/mL、DEHP和DNOP在0.1～80μg/mL、DINP和DIDP在0.5～80μg/mL的质量浓度范围内,峰面积与质量浓度呈线性关系,相关系数(r2)均大于0.998.方法检测限分别为:BBP 0.15μg/g、DBP 0.1μg/g、DEHP和DNOP 0.2μg/g、DINP和DIDP 0.6μg/g;6种PAEs的添加量在最大残留限量值的0.2、1和2倍时,其平均回收率为80.7%～102.3%,相对标准偏差为1.7%～9.0%.所建立的方法经济、准确、可靠,满足欧盟指令中6种邻苯二甲酸酯限量的检测要求.     

高效毛细管电泳法测定牛奶和奶粉中残留的三聚氰胺

建立了牛奶和奶粉中三聚氰胺的高效毛细管电泳-二极管阵列检测器(HPCE-DAD)检测方法。使用长度58.5 cm、内径75 μm的毛细管柱,分离电压25 kV,进样量3.5 kPa (35 mbar)×8 s,分离温度25 ℃,缓冲溶液20 mmol/L 柠檬酸-40 mmol/L 磷酸氢二钠(pH 2.6),检测波长232 nm。分析物在1~100 mg/L 范围内线性良好,r2>0.997;牛奶和奶粉的定量限分别为0.5 mg/kg和1.0 mg/kg。在添加水平为定量限浓度至50 mg/kg时的回收率为72.2%~97.3%,相对标准偏差为2.1%~3.9%。