食品香味物质的构效关系研究

基于分子形状指数(mK)表征20种食品香味物质的分子结构.利用最佳变量子集回归方法分别建立食品香味物质的气相色谱保留指数(IR)、香味阈值(XT)与mK的二元数学方程,其传统相关系数分别为0.998和0.976、并逐一剔除法的交互检验系数(q2)分别为0.991和0.684.所建数学模型不仅揭示了影响IR和XT的主要因...     

氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品中总砷

砷及含砷的化合物具有毒性,砷容易在人体内积累,可造成急性或慢性中毒,同时砷也是一种致癌物[1],因此,防止砷污染已引起人们的充分重视。在食品检测中,国家标准规定砷是食品中限量微量元     

我国将建食品安全风险监测评估体系

在地沟油、洗虾粉和时下热议的"化学火锅底料"等一系列食品安全事件频出时,食品安全监管也成为众矢之的,对此,卫生部部长陈竺强调:"‘十二五’期间,将重点建设食品安全风险监测评估体系,解决食品安全风险监测评估能力     

高效液相色谱法测定食品中的姜黄素

食品中的姜黄素经甲醇提取、净化后,以液相色谱-紫外检测器外标法定量检测.色谱条件:反相C<,18>色谱柱(250 mm x4.6 mm,5μm),以乙腈-0.05%乙酸氨水溶液为流动相等度洗脱,流速为1.0 mL/min.姜黄素质量浓度在0.5-50.0μg/mL范围内与峰面积呈线性关系,回归方程y=7440x-295...     

大豆分离蛋白接枝改性与应用研究进展

随着人们对环保问题和新材料发展的日益重视,大豆分离蛋白由于其生物可降解性、营养价值高、对人体与环境无害、来源广泛等特点而倍受关注.本文介绍了大豆分离蛋白的接枝改性方法及在食品添加剂、包装膜和医用外敷膜材料的基料以及化妆品中的应用,并综述了国内外在改善膜的应用特性方面取得的研究进展.     

ISO/IEC17025导则在食品企业实验室管理中的应用探讨

利用ISO/IEC 17025导则,规范食品企业实验室的管理,提高实验室的检测水平,确保实验室在食品企业对产品的质量控制环节中发挥关键作用.     

葛俊杰：国有企业大有可为

“新一轮国企改革已经形成了核心主业、发展战略和自身竞争力,而且目前中国国有企业所拥有的优势,已经在近几年的整体发展过程中体现了价值。这次改革通过增强国有企业的竞争力、影响力和控制力,使其成为真正的市场主体。”全国人大代表、上海糖业烟酒集团董事长、光明食品集团执行副总裁、上海国家会计学院EMBA金融六期学员葛俊杰日前在出席由上海国家会计学院举办的“2014机遇之春--金融创新助推国企改革”论坛上作出上述判断。     

基质固相分散-液质联用法测定鸡肉中磺胺和氯霉素的残留

磺胺类药物(SAs)和氯霉素(CAP)的残留对人类具有严重的毒副作用,可引起癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象。美国、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物[1]。中华人民共和国农业部2002年235号公告规定动物性食品中SAs总     

国际食品药品检测中心成立

不久前，落户城阳区的国际食品药品检测机构青岛海润农大检测有限公司开始对设备进行模拟运行。有需求的食品加工企业，现在就可以取样送检，该项目的设立既填补了我国在国际食品药品检测高端服务方面的空白，也能提高我国政府应对出口技术壁垒的能力，促进企业出口增长。     

河南省食品药品检测技术中心奠基

不久前，河南省食品药品检测技术中心在郑州奠基。省人大常委会副主任王文超、省政协副主席靳绥东等出席省食品药品检测技术中心项目奠基仪式，副省长王铁宣布开工。