动物源性食品中四环素类残留分析研究进展

综述了检测动物源性食品中四环素类残留的前处理方法,包括固相萃取、固相微萃取、基质分散技术、分子印迹技术、限进介质材料;对高效液相色谱、毛细管电泳、微生物法和酶联免疫分析等在四环素类药物中的检测应用进行了综述,比较了各种方法的优缺点。     

《液相色谱质谱联用技术在食品和药品分析中的应用》

随着现代仪器分析的发展,液相色谱质谱联用技术（LC／MS）日趋成熟,并在科研与生产中发挥了重要作用。该书由三部分组成：第一部分基础理论,介绍了液相色谱和质谱的工作原理、仪器结构及工作条件、LC／MS接口、质谱信息解析;第二部分食品功能成分分析,介绍了LC／MS方法分析食品中的蛋白质和肽、低聚糖、皂苷、核苷、黄酮、维生素、甾醇等功能成分及有害残留物.     

碳糊修饰电极吸附伏安法测定食品中的锑

研制了溴邻苯三酚红 (BPR)作修饰剂的碳糊修饰电极 ,并用此电极作工作电极建立了测定痕量锑的吸附伏安法。在选定的实验条件下 ,峰电流与Sb(Ⅲ )浓度在 8.0× 1 0 -9～ 2 .0× 1 0 -7mol L范围内呈线性关系 ,检出限为 2 .0×1 0 -9mol L ,1 0次测定相对标准偏差为 2 .0 % ,不用分离 ,可直接测定食品中痕量Sb(Ⅲ ) ,测定的回收率为 90 %～ 1 0 3%。     

第16届国际质谱分析会议(Ⅰ)

16届国际质谱分析会议于 2 0 0 3年 8月 31日至 9月 4日在联合王国Edinburgh市召开 ,由JohnJ.Monaghan教授筹备。会议内容涉及基础理论、蛋白组学研究、食品分析、法医学、工程材料等领域的应用。择要介绍如下。关于基础理论方面的报告和论文有 30篇 :( 1 )M .J .V .Jarvis等 ,     

毛细管气相色谱法测定塑料食品包装袋中苯、乙酸乙酯的残留量

选用HP-FFAP型毛细管柱(30m×0.25mm i.d.,0.25 μm)和氢火焰离子化检测器,建立了测定塑料食品包装袋中苯、乙酸乙酯残留量的气相色谱分析方法。测定苯、乙酸乙酯的线性范围分别为0.120～4.000、0.170～4.000μg/mL,相关系数分别为0.9998、0.9995,检出限分别为0.048、0.068μg/mL,加标回收率分别为96.4％、100.8％,测定结果的相对标准偏差分别为3.1％、1.0％。     

断续流动-氢化物发生原子荧光法测定浓缩苹果汁中的砷

用断续流动－氢化物发生原子荧光法测定了浓缩萍果汁中的砷含量。确定了仪器的最佳条件，探讨了酸介质，硫脲－抗坏血酸用量，硼氢化钾加入量对测定As的影响。在选定的操作条件下，砷的检限为0．43ng/mL，相对标准偏差为3．4％－6．3％，加标回收率为94．0％－101．5％本方法简便，快速，灵敏，准确，应用于浓缩苹果汁中As的测定，得到满意的结果。     

GFAAS法测定蘑菇中的痕量铅

70年代中期 ,国外有人利用微波技术促进样品的消解 ,此后二十多年 ,国内外对微波消解技术均进行了许多研究。本文采用微波制样技术 ,硝酸镁基体改进剂 ,石墨炉原子吸收光谱法 (GFAAS)测定蘑菇中痕量铅 ,取得了良好的效果。     

超高效液相色谱串联质谱法检测食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide

建立了快速检测食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide的超高效液相色谱三重四极杆质谱联用分析方法.样品提取液经硅胶和Carb固相萃取柱净化后,以0.1％甲酸-0.2 mmol/L乙酸铵溶液和0.1％甲酸-乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱,在Acquity BEH 300 C18柱上实现分离,正离子ESI-MS/MS MRM方式检测,以13C6-Cereulide作为内标的稳定同位素稀释法进行定量分析.一次进样分析时间为7 min.米饭、添加33％玉米胚油的米饭和婴儿配方奶粉中平均加标回收率分别为85.7％～87.5％,85.3％～110％和94.2％～113％;相对标准偏差为4.6％～13％,5.9％～9.1％和3.4％～6.5％(n=6);定量限为10 ng/kg (S/N=10).方法灵敏、准确,适合于食品样品中Cereulide的测定,并已成功应用于食物中毒样品的检测.     

液体顶空-气相色谱法测定食品接触苯乙烯聚合物中单体及溶剂残留

提出了液体顶空-气相色谱法测定食品接触苯乙烯聚合物中残留单体及溶剂的方法。采用N,N-二甲基乙酰胺溶解聚合物,使其中残留单体及溶剂完全释放,并在优化的工作条件下,以基体匹配校正法绘制工作曲线,有效消除基质效应。7种分析物检出限(3S/N)在0.2～4.1mg.kg-1之间。测得方法的回收率在93.2%～103.2%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.1%～5.6%之间。     

简讯

中国现有2314种食品添加剂均有检测方法不久前,有媒体报道称食品添加剂六成无法检测,引起社会关注。卫生部有关部门负责人表示,该说法不够准确,和实际情况有出入。目前,中国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。