红烧肉冻藏过程中挥发性风味物质衰减研究

为研究红烧肉冻藏过程中挥发性风味物质衰减情况,采用固相微萃取气相色谱质谱联用(SPME-GC-MS)对不同冻藏期的样品中挥发性风味成分进行检测分析.结果显示,共检测到82种挥发性风味物质,冻藏180 d的红烧肉酯类、酮类和其他类化合物的种类有所增加,醇类、碳氢类、酸类、杂环类和含硫化合物种类数没有变化,醛类化合物种类数减少.而相对含量的变化则各不相同,经过180 d的冻结贮藏,酯类和醛类相对含量有所增加,酮类、含硫类和碳氢类化合物相对含量减少,酸类和其他类化合物相对含量变化不大.进一步进行主成分分析,未冻藏的与冻藏30~120 d及冻藏150~180 d的红烧肉风味物质主成分分别处在不同位置.综合评定显示,加工后未冻结贮藏产品综合得分最高,在120 d的冻藏时间内,产品风味仍然得到很好的保持,至180 d风味有所衰减,但其衰减程度不大.     

LPXTG基序蛋白lmo0159基因缺失株的构建及对单增李斯特菌环境适应能力的影响

单增李斯特菌(LM)是一种重要的食源性致病菌,能引发人和动物李氏杆菌病,其细胞壁表面LPXTG基序蛋白在LM致病过程中发挥重要作用。为了探讨LPXTG基序蛋白Lmo0159对LM环境适应能力的影响,本研究利用基因重叠延伸PCR(SOE-PCR)及同源重组技术,运用穿梭质粒p KSV7载体,构建lmo0159基因缺失株LM90SB2-lmo0159。测定在不同温度、不同Na Cl浓度及3.5%乙醇环境下OD600,绘制生长曲线。结果显示:在4℃条件下,LM90SB2与LM90SB2-lmo0159生长无差异;在37和42℃条件下,LM90SB2-lmo0159的生长速度显著低于LM90SB2(P0.05);在含2.5%Na Cl的BHI培养基中,LM90SB2-lmo0159的生长受到明显抑制,显著低于LM90SB2(P0.05);在含4.5%Na Cl和3.5%乙醇的BHI培养基中,LM90SB2和LM90SB2-lmo0159生长均受到一定程度抑制,但在4.5%Na Cl条件下差异不显著(P0.05),在3.5%乙醇条件下,LM90SB2-lmo0159的生长低于LM90SB2,差异显著(P0.05)。本研究表明lmo0159基因对LM适应胁迫环境具有一定的影响,为进一步研究lmo0159基因的功能奠定了基础。     

夏河安多循环经济建材产业园发展规划

根据《甘肃省循环经济总体规划》的精神,为夏河藏区经济社会的总体发展,夏河制定了新型建材产业园、畜产品加工园和清洁能源产业带为核心内容的“两园、一带、一心”的总体产业布局.这里主要介绍了新型建材产业园的规划内容以及整个园区的衔接配套.     

在球坐标中如何计算两电偶极子间的相互作用力

指出了在球坐标中计算两电偶极子相互作用力的错误,给出了正确的计算方法,得出了正确表达式。     

“朱颜”不等于“美女”——李煜词《虞美人》的一处误注

李煜《虞美人》是脍炙人口的文学作品,其中“雕栏玉砌应犹在,只是朱颜改”中“朱颜”一向被众多选家注为“美人”,本文作者根据考证认为“朱颜”应理解为词人自伤之词,指后主昔日红润的容颜变得憔悴,用以泛指人事的巨大变迁。     

均分散胶体的研究──Ⅷ.草酸钛酰钡均分散颗粒的制备、组成及应用

本文提出了制备草酸钛酰钡均分散颗粒的优选条件.对此条件下制备的均分散颗粒进行了化学分析、TGA、IR分析并确定了其化学组成.将此种颗粒灼烧成氧化物后,基本上可保留原形貌.用BaO·TiO₂均分微颗粒与Y2O₃均分散颗粒烧制成BaTiO₃均分散陶瓷,以达到控制陶瓷超微结构均匀的目的.     

VFA及pH值变化对UBF退浆废水效能的影响

重点研究VFA及pH值变化对UBF厌氧反应器处理难降解退浆废水的影响,试验结果表明,在进水COD=2656mg／L、HRT大于9h时,VFA与pH值逐渐趋于平稳,有沼气生产;保持比较高浓度的碳酸氢盐碱度可以保持厌氧工艺稳态运行,使反应器pH值变化较小;本试验条件下,控制进水COD／SO4^2-≥2、CD浓度小于5．3g／L,UBF反应器处理效果最佳,且进水pH值可在8．0左右。     

围填海工程施工期海洋生态环境变化趋势分析

近年来在沿海地区普遍进行了大规模的填海造陆工程,工程施工必然对近岸海洋生态环境造成一定影响,本文从海水、海洋沉积物、海洋生物等方面对填海工程施工期间天津近岸海域海洋生态环境变化趋势进行了分析和探讨.     

学生上台演示 教学效果良好

在普通化学课教学中,我们采取学生上台演示试验的做法,效果较好。具体做法是课前选择两位同学,在任课教师指导下把演示试验做成功,再到课堂上做给大家看。例如,为了讲磷的氢化物,我们在课前让学生自己动手制备好Ca_3P_2,盛在试管里置于干燥器中备用。在课堂上讲到PH_3时,他们便将盛有Ca_3P_2的试管投入装有水的缸中,于是一个个气泡升到水面,接着火光一闪一闪,一个个烟圈冉冉上升,     

均分散胶体的研究──Ⅷ．草酸钛酰钡均分散颗粒的制备、组成及应用

本文提出了制备草酸钛酰钡均分散颗粒的优选条件．对此条件下制备的均分散颗粒进行了化学分析、ＴＧＡ、ＩＲ分析并确定了其化学组成．将此种颗粒灼烧成氧化物后，基本上可保留原形貌．用ＢａＯ·ＴｉＯ２均分微颗粒与Ｙ２Ｏ３均分散颗粒烧制成ＢａＴｉＯ３均分散陶瓷，以达到控制陶瓷超微结构均匀的目的．