Effects of Laser-Induced Heating on the Photoinduced Birefringence in Azobenzene-Side-Chain Copolymer

The photoinduced birefringence was observed in the polymer poly[2-(4-(4-cyanophenyl) diazenyl phenyloxy) ethoxyl methacrylate] with a cw 532nm laser. The az, obenz, ene polymer character has been studied under the con-ditions of various illuminating time and light intensities. By analysing the processes of reorientation, the egect of laser-induced heating has been introduced to the buildup of photoinduced birefringence in azobenzene-side-chain copolymer. The curves for the buildup of birefringence were fitted with a modified fimction, i.e., biexponential curves and Gaussian curves. The relationship among all the parameters has also been presented. With the modified fitting fimction, we obtain a better fitting result.     

超临界二氧化碳条件下LOX酶分子的特性及其构象影响

在超临界二氧化碳(SCCO2)条件下,在35℃和65℃下,对脂肪氧合酶(LOX)进行处理,用透射电镜(TEM)、SDS-PAGE电泳、圆二色谱(CD)和荧光光谱对处理后的LOX酶的分子形态、一级结构、二级结构和三级结构变化进行了分析表征.实验结果显示:LOX酶蛋白直径变大,可能是酶蛋白分子发生了聚合反应;LOX酶一级结构未发生变化;α-螺旋相对含量降低至6.45%,表明LOX酶的二级结构遭到破坏;LOX的荧光光谱图发生变化,表明LOX酶的三级结构也发生了变化.实验结果表明:在超临界二氧化碳(SCCO2)和加热协同作用下,可以达到对脂肪氧合酶(LOX)一定的灭活作用,以上结果可为SCCO2钝化酶机理的深入研究,以及推动该项技术在食品及其他相关工业中的应用提供理论依据.     

酶法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究

本文以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料,采用纤维素酶法活化其中的膳食纤维,提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经单因素和正交实验,得到纤维素酶活化葡萄皮渣DF的最佳反应条件为：pH值5．0,稀释酶液12．5mL（5U／mL）,温度40℃,反应时间1h。此时,SDF得率为19．26％。产品SDF含量95．41％,可作为功能性食品基料。     

微波消解/ICP-MS法检测八种梨果实中主要矿质元素含量

采用ICP-MS法测定了八种梨果实中的钠、钾、钙、镁、锌、铜、铁、锰、硼等元素的含量。不同品种梨果实中主要元素组成基本相同, 但各种元素的含量存在一定的差异。其中,钾的含量最高, 其次是镁、钙、钠等元素。采用欧盟果蔬汁工业协会(AIJN)提供的果汁质量评价参考范围作参照标准,梨果实中钾、镁和钙元素含量高于该标准,钠元素含量低于该标准,其余元素含量均接近于该标准的规定。