平菇液体培养液全波长光谱特性与漆酶产量关系研究

漆酶是一种广泛分布在真菌中的酶,其底物有非专一性,在木质素的降解和环境保护方面有重要作用.为测定和估计平菇菌丝液体发酵期间的漆酶产生量,使用紫外-可见分光光度计对菌液进行了全波长扫描,结合常规化学测定方法和平板固体培养基培养时的漆酶圈直径来进行研究,探明粗酶液全波长光谱特性与漆酶产生量的关系.结果发现,发酵粗酶液全波长扫描图谱在300 nm处的波峰数目与漆酶的产量呈现相关关系;300 nm处吸光值大于1.5的波长范围逐渐增大,11天的培养期间其波长范围从5 nm变化到80 nm与漆酶的产量呈正相关关系;在320～400 nm出现有规律的光吸收,且在349,365,388 nm处各出现光吸收峰,其中在365 nm处出现最大吸收,且吸光值均与漆酶的产量呈正相关关系.据此可以应用于粗酶液中漆酶含量的估计或测定.与常规化学分析相比,全波长扫描方法有测定速度快、简单、节省溶剂、无化学污染等优点,为实际工业生产中的漆酶产量估计和测定提供了新方法.     

富锌培养对转金属硫蛋白侧耳菌丝生长和锌有机化程度的影响

金属硫蛋白(MT) 是一种低分子量、高巯基含量、能结合金属离子的功能性蛋白,将MT基因转入蘑菇,可以获得具有重要生理功能的蘑菇以便为保健食品生产提供原料,但对MT蘑菇的富锌能力缺乏系统研究。文章报道了用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法对富锌培养中的MT侧耳(Pleurotus ostreatus)菌丝和未转化的侧耳菌丝(对照)锌含量进行了测定,分析了MT侧耳菌丝的耐锌能力、富锌特性和锌有机化程度。结果发现转MT侧耳在锌浓度0～1.2 mmol·L-1范围内菌丝生长速度最高,超过1.6 mmol·L-1时菌丝生长开始受到抑制;转MT侧耳有较强的富锌能力,当培养液中锌质量浓度为0.6～1.2 mmol·L-1时,菌丝体中锌含量在2.56～27.49 mg·kg-1之间,与锌添加量呈正相关,且此浓度范围内菌丝体的生长情况良好;在锌浓度为0.6 mmol·L-1的液体培养基中,第7 d转MT侧耳菌丝锌有机化程度为88.7%,比对照(82.1%)显著提高(α=0.05),说明转入侧耳的MT有利于无机锌向有机锌转化;对在不同浓度下培养7 d的两种菌丝测定发现,其有机化程度差异不显著,说明锌与菌体内的物质已经紧密结合形成有机锌复合物,锌浓度对锌的吸收量有影响但对锌的有机化程度影响不大。