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102.
103.
常温液体奶酪是一种能够在室温下贮藏3~6个月的奶酪产品。液体奶酪在经高温处理后体系中的微生物数量达到商业无菌水平,但由于液体奶酪是一种水包油的不稳定乳液体系,在常温贮藏过程中,由于分散相颗粒的迁移和粒径大小变化导致乳液体系容易出现聚集、絮凝、浮油及沉淀等失稳现象,从而影响产品品质,缩短产品货架期,准确判断液体奶酪的稳定性对优化其加工条件具有重要意义。传统液态乳制品的稳定性评价主要是通过加速实验后肉眼观察分层、沉淀等情况,以及动态光散射等手段,尚缺乏快速可靠以及量化的评价标准。Turbiscan多重光技术在测试流体的稳定性时,无需对样品进行前处理,可实时检测样品的背向散射光和透射光的强度,计算出体系内部颗粒的迁移速率、沉淀层的厚度、体系的不稳定指数等参数,因此是评价流体稳定性的有效手段。研究利用Turbiscan多重光散射技术评价乳化盐、乳化剂、稳定剂和甜味剂的添加量对常温液体奶酪稳定性影响,同时以TSI值和感官得分为响应值,采用响应面法中的Box-Behnken试验设计模型优化常温液体奶酪的最佳配方工艺条件,并分析了导致常温液体奶酪不稳定的主要因素。研究发现:当乳化盐添加量为0.20%,0.40%,0.60%和0.80%时,24 h后的不稳定性指数从0.4增加到12.6;当乳化剂添加量为0.80%,1.0%时,24 h后的不稳定性指数从0.95增加到3.9;当稳定剂添加量为0.7%,0.9%时,24 h后的不稳定性指数从0.9增加到1.3,而甜味剂对体系整体稳定性的影响差异不显著。各因素对常温液体奶酪的不稳定性指数和感官得分影响顺序为乳化盐添加量(A)>乳化剂添加量(B)>稳定剂添加量(C)。乳化盐添加量0.60%、乳化剂添加量0.60%、稳定剂添加量0.70%、甜味剂添加量5.5%时,产品品质最佳且稳定性最高,在此优化条件下,样品在37 ℃,24 h内的整体不稳定指数值为0.80,样品顶端、底端的背散射光强变化值分别为0.66和0.78,感官评分为89分。研究表明通过调整乳化盐、乳化剂和稳定剂的用量能够很好地解决常温液体奶酪分层的问题,提高常温液体奶酪的稳定性。 相似文献
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对废弃蟹壳进行活化和碳化处理,采用共沉淀的方法将Fe3O4附载到蟹壳炭上,制备磁性蟹壳活性炭(MAC),并探究其对染料孔雀石绿(MG)的吸附性能和机理.研究结果表明:MAC去除水溶液中的MG时具有1876.58 mg/g的最大吸附容量,实验结果与Langmuir吸附等温模型和准二级动力学模型拟合结果高度吻合.MAC的高... 相似文献
105.
目的:探究支架扩张联合腹腔镜限期手术治疗梗阻性结直肠癌中的可行性.方法:将21例支架扩张联合腹腔镜限期手术患者和99例急诊I期手术患者主要临床资料进行回顾性对比分析.结果:梗阻性结肠癌支架扩张联合腹腔镜限期手术组(SL)手术时间(209.05±38.30)min少于急诊I期手术组(ES)(247.42±17.75)min,(t=-4.491,P=0.000).SL组术中出血量(138.10±98.81)mL少于ES组(246.21±69.07)mL,(t=-4.773,P=0.000).SL组术后住院时间(12.86±5.63)d少于ES组(17.74±9.59)d,(t=-3.124,P=0.003).术前电解质缓解率SL组(100%)高于ES组(60.7%),(χ2=7.498,P=0.006).SL组切口感染1例,ES组30例,(χ2=5.899,P=0.015).SL组吻合口瘘0例,ES组9例,(χ2=2.064,P=0.151).SL组术后排气时间与ES组差异无明显统计学意义,(t=-1.729,P=0.086... 相似文献
106.
针对任务分配问题的求解,描述了基于多自主体分布式协同决策的车间层动态柔性生产调度,给出了整个调度系统及其组成单元的结构,并对任务分配过程中所运用的基于协议网模型的谈判和一种使用决策矩阵的多准则决策方法进行了讨论。 相似文献
107.
本文回顾并总结了有关学者对商品流通渠道形成机制的研究。分析了企业渠道模式的形成机制所涉及的关键变量,并从中提炼出制造企业对渠道的管理介入和中间商的发展两个维度对我国改革开放后渠道模式的发展轮廓进行划分。结合中国改革开放以后企业的实践,对渠道模式的发展进行阐述。 相似文献
108.
不久前,路过深圳蔡屋围的市民惊奇地发现:一块上书“润迅更先进,天涯若比邻”的巨型彩色立柱式广告牌,傲然矗立在车水马龙的深南路上。路人无不驻足观望,叹为观止。这是深圳润迅寻呼台耗资百万元与外商合建的最新户外广告媒体。它的出现,不仅使深圳户外路牌广告跃入世界先进水平,而且预示着深圳寻呼台之间的广告大战进入一个新的时期。 相似文献
109.
目的研究HMRA与HMBPA联合作用对MELDS19细胞周期及DNA合成的影响。方法经流式细胞光度计测定不同分化诱导药物作用下细胞内DNA含量分布。结果MELDS19细胞在HMBA与HMBPA联合作用下发生G1期阻滞。结论HMBA与HMBPA联合作用能增强抑制MELDS19细胞的生长繁殖及诱导其分化能力。 相似文献
110.
班主任要抓好班级风气,形成积极向上的班级舆论,从而建立一个优秀班集体,向学生倾注情感,奉献爱心,是至关重要的一环。 相似文献