破译皮蛋的化学密码

皮蛋作为我国传统的风味蛋制品,是一道享誉海内外的餐桌美食。通过介绍蛋白和蛋黄的pH和游离碱度的变化、蛋黄凝胶强度的变化以及蛋黄和溏心中化学键的变化来了解皮蛋凝胶的形成过程;通过前体物的降解、脂质的氧化和美拉德反应来探索皮蛋风味产生过程的化学变化;通过分析蛋白颜色和蛋黄颜色变化所涉及到的化学反应来解密皮蛋颜色形成中的化学变化;最后通过实验分析确定形成松花的化学物质。通过破译皮蛋的化学密码,让大家感受到化学与生活的紧密联系,并激发学生对化学的兴趣。     

巧用整体法解连接体问题

在静力学和动力学解连接体问题时常常使用整体法和隔离法相结合的方法，以简化求解过程。特别是巧用整体法来简化物理情景。 【例1】如图（1）所示，球的质量为m，斜面体的质量为M，斜面倾角为0=53°球光滑，它与斜面、墙面之间没有摩擦力作用。斜面体静止在粗糙水平面上，求这时地面对斜面体的支持力和静摩擦力各为多大？     

民营企业如何进行团队建设

民营企业的规模扩大后,管理水平常常跟不上公司发展的步伐,严重制约了企业的进一步发展,民营企业如何进行团队建设成为企业很迫切的任务。民营企业团队建设的要素有四个：共同的愿望与目标、和谐且相互依赖的关系、共同的规范与方法、领导力。民营企业的团队建设要根据团队发展的不同时期,运用不同的对策。     

履带滑移和转向中心线偏移对车辆稳态转向特性的影响

履带车辆的稳态转向特性直接影响到其工作效率以及安全性。本文建立了履带车辆稳态转向的数学模型并提出了数值求解方法,将履带滑移半径以及转向中心线移动量作为其稳态转向特性的评价指标,并进行了仿真分析,结果表明:随着转向半径和车速的变化,滑移半径以及转向中心线移动量的增大或减小,影响车辆的转向稳定性。     

中学生数学问题意识的调查与分析

界定了“数学问题意识”,并针对实验班的学生就数学问题意识进行了调查。结果表明学生不知自己有问题,缺乏提问题的意识和习惯;遇到问题时,缺乏提问题的勇气和自信;不善于提出问题,缺乏提问题的策略和能力;对问题的认识肤浅。分析以上现象的主要原因,并提出三点思考建议。     

豪气贯日月 英风动大地——陈毅同志的《梅岭三章》浅析

陈毅同志是在毛主席的伟大旗帜下,为中国革命做出了卓越贡献的老一辈无产阶级革命家、英勇善战的杰出将领,同时也是一位深受广大工农兵群众所热爱的优秀的革命诗人。陈毅同志光辉战斗的一生,很长时间是在枪林弹雨中度过的。在那漫长的峥嵘岁月,陈毅同志立场坚定、旗帜鲜明、坚决拥护和贯彻毛主席的革命路线,指挥过千军万马,与阶级敌人进     

陷于恐怖之中

据美国联邦调查局今年9月10日的一份报告透露, 去年美国犯罪率增长9.4％,犯罪情况又有新的发展: 1976年以来,日间盗窃案增加了32 ％;拦路抢劫案增加了45％;抢劫银行案增加了71％;在23,044个凶手中有一半人使用手枪;被捕的罪犯70％是25岁以下的青少年。1980年,美国全国严重罪案共计13,295,399起,平均每1万人就有590人犯罪。难怪美国大法官沃伦·贝格惊呼“犯罪活动已     

Reverse Programmed SONOS Memory Technique for 0.18 μm Embedded Utilization

A 4 Mb embedded silicon-oxide-nitride-oxide-silicon (SONOS) memory was developed with a 0.18 μm CMOS logic compatible technology. A reverse programming array architecture was proposed to reduce the chip area, enhance the operating window, and increase the read speed. The charge distribution was analyzed to optimize the programming and erase conditions considering both the operating speed and the endurance performance. The final test chip has a good endurance of 105 cycles and a data retention time of at least 10 years.