淀粉作显色剂吸光光度法测食盐中碘酸钾

碘是人类必需的营养素。它是甲状腺激素的重要组成部分,该激素在促进人体的生长发育,维持机体正常的生理功能等方面起着十分重要的作用。人体中缺碘时,会引起甲状腺肿和地方性克汀病,缺碘母亲生的小孩可患呆小病。碘缺乏症多是地区性的,可以通过富含碘的食物或加碘食盐来治疗。因此,食物中碘的测定在营养学上具有重要意义。目前,为防止人类缺碘,普遍食用加碘食盐。食盐中的碘是以碘酸钾形式存在,测定碘的方法有氯仿萃取比色法.