Aus der Kolloidchemie der Eiweiß körper

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Beiträge zur Kenntnis der Mahlvorgänge

Zusammenfassung Es wird auf die Rolle der physikalischen Beschaffenheit des Mahlgutes beim Mahlprozeß hingewiesen, sowie auf die möglichen Mittel, diese bisher ziemlich vernachlässigten Faktoren (neben Wassergehalt besonders bei gelartigem Mahlgut Mahlgeschwindigkeit und Temperatur) im günstigen Sinne zu beeinflussen.Es wurde quantitativ mit einer Mühle, die vorwiegend durch Zerreißen bzw. Abquetschen arbeitet (Kaffeemühle), bei verschiedenen Temperaturen gemahlen, und zwar sowohl natürliche Gelgemische (wie Getreidekörner, Gewürze usw.), als auch kristallisierte Stoffe, z. B. Kandiszucker. Die angewandten Temperaturen variierten zwischen + 50° und –15°. Der Mahleffekt wurde durch Siebkurven bzw. Verteilungskurven der einzelnen Teilchengrößen quantitativ festgelegt.In allen Fällen ergab sich (bei dem hier untersuchten Material) eine Vermehrung des Feinkornes bei Anwendung niedrigerer Temperaturen, die namentlich bei Temperaturen unter 0° recht erheblich werden kann.     

Über die natürliche Drehung des polarisierten Lichtes durch optisch aktive Basen

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Über die Jacobischen Polynome und zwei verwandte Polynomklassen

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Fundamental groups of manifolds with <Emphasis Type="Italic">S</Emphasis><Superscript>1</Superscript>-category 2

A closed topological n-manifold M ⁿ is of S ¹-category 2 if it can be covered by two open subsets W ₁,W ₂ such that the inclusions W _i → M ⁿ factor homotopically through maps W _i → S ¹ → M ⁿ . We show that the fundamental group of such an n-manifold is a cyclic group or a free product of two cyclic groups with nontrivial amalgamation. In particular, if n = 3, the fundamental group is cyclic.      

Zur Systematik der Kolloide

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