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1.
电磁炉工作原理及使用
王来元
《物理通报》
2007,(9):52-54
电磁炉是应用电磁感应原理进行加热工作的,是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具、它使用起来非常方便,可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作.特点是效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生,烹饪时加热均匀,能较好地保持食物的色、香、味和营养素,是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具.
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