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有机相中脂肪酶催化糖酯合成的研究 总被引:14,自引:0,他引:14
研究了有机相中脂肪酶催化以单糖和乙酸乙烯酯或乙酸酐为底物的糖脂合成反应。建立了定性、定量检测糖酯的方法,考察了7种脂肪酶催化糖酯合成的活力,发现来自假单孢菌属的PSL1的活力最高。研究了PSL1对不同单糖底物的选择性,发现对甘露醇的选择性最好,转化率可达95%。研究了反应体系中的含水量对糖酯合成的影响,探讨了酶浓度和温度对反应的影响。 相似文献
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