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多元素营养鸡蛋的研制及临床应用研究 总被引：2，自引：1，他引：1
研制出钙、铁、锌含量（×１０－６）在４３０～４９）、２２～３２、２３～２６的多元素营养鸡蛋，临床上给６１名儿童、２０名孕妇、８例糖尿病人、６例肿瘤病人连续食用２个月后复查，指血钙、铁、锌值和血红蛋白水平均有提高，尤其对处于生理需要量增高时期的儿童、孕妇效果更明显（Ｐ＜０．０１）．表明选用鸡蛋作为补充钙、铁、锌元素的载体．是防治人体必需元素缺乏的一个良好途径。还就食物中各元素问的相互作用、体内代谢过程进行了讨论． 相似文献
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