薄层色谱法检测槟榔中糖精含量

在湖南长沙、湘潭等地素有嚼食槟榔的传统习惯,每年要消耗槟榔干果数10t.槟榔在精制过程中,常加入糖精以增加甜度.作为化工产品的糖精,毫无营养价值,对人的致癌性目前尚有争论.我国食品中糖精限量一般为不超过0.159·kg~(-1),故检测槟榔中糖精含量有卫生学意义.糖精的测定方法目前有薄层色谱法、电极法、比色法、紫外光谱法、高压液相色谱法等.但是较简便的方法还是首推薄层色谱法,该法是测定食品中糖精的国标法.我们在已有工作的基础上,参照国标法,选用硅胶GF_(254)作吸附剂,测定了210件槟榔样品中糖精含量,结果满意.     

食品中糖精钠含量的极谱分析法

在测定食品中糖精钠含量的方法中,薄层层析法仅能供半定量用,比色法和滴定法不但操作费时,而且容易受食品成份干扰,回收率差。笔者使用极谱分析法进行测定。通过方法试验,确证了糖精浓度与极限扩散电流成直线关系;选择了以氯化铵-氢氧化铵缓冲液(pH=7.5)作为极谱分析的支持电解质,测出糖精的E_(1/2)=-1.58V(对饱和甘汞电极)。按照笔者拟出的分     

离子缔合型离子选择电极的研究 Ⅻ.环己烷氨基磺酸根(甜蜜素)电极的研制

糖精为目前食品中最常用的甜味添加剂,但有一定毒性,口味也不如蔗糖。国外已开始用环己烷氨基磺酸钠(商品名甜蜜素)作食品甜味添加剂,其甜味为蔗糖的数十倍,口味较接近蔗糖,毒性也较小。我国近年已试制成甜蜜素,并经1985年全国食品添加剂标准化技术委员会通过允许使用。但目前甜蜜素的成品检验及食品中甜蜜素含量测定缺乏简便快速的分     

糖精电极测定镍电镀液中糖精含量

糖精是Ni、Pd、Au电镀液中的添加剂,它有利于改进镀件的光亮度、韧性和均一性。一般均需用氯仿萃取分离糖精,后用极谱、紫外分光光度和滴定法测定,一阶导数紫外分光光度法虽可不经分离直接测定,惟仪器复杂。我们研制了PVC膜糖精电极并对电镀液中糖精测定进行了方法研究。实验结果表明,用糖精电极不必分离即可快速测定糖精含量,方法变异系数为3％,结果与常规方法相符。本法设备简单,已在许多电镀厂推广。     

糖精电极的选择性以及干扰因素的去除

目前测定食品中糖精钠 ,一般沿用薄层层析法和纳氏比色法 ,测定操作较繁琐费时 ,所用试剂多。而选用糖精离子选择性电极测定则具有快速、简便、选择性好等优点。本法测定了糖精电极对常用食品添加剂的选择性系数 ,对干扰较大的防腐剂水杨酸和食用色素 ,探讨了用乙醚萃取消除其干扰的方法。1　试验部分1.1　仪器与试剂糖精离子选择性电极 (中科院上海冶金研究所 )2 17型双套管饱和甘汞电极 ,外套管内装入含30 g·L- 1琼脂的 3mol·L- 1氯化钾溶液。pHS 2型酸度计磷酸盐总离子强度缓冲剂 :pH 6干扰物质溶液 :NaCl、蔗糖、葡萄糖、酒石酸、…     

离子缔合型离子选择电极的研究 Ⅺ.PVC膜糖精电极的研制及饮料中糖精的测定

食品中糖精的测定是食品卫生监督的重要项目。目前常规测定方法是采用萃取、薄层分离后紫外分光光度法或液相色谱法测定,手续繁琐,流程冗长,所需仪器也难于在基层卫生防疫部门或食品生产部门推广。 shigematsu等和 Hazemoto 等曾分别用季铵     

灿烂甲酚蓝萃取光度法快速测定冷饮中糖精钠

食品中糖精钠的测定,在国家标准规定的三种方法中,薄层层析法仅能作半定量分析,紫外光度法和酚磺酞比色法都有繁杂的样品前处理(提取、分离)过程,且易受食品成份等多种因素影响,回收率差。Cordoba等曾用尼罗蓝-糖精离子缔合物萃取光度法测定了牙膏和冷饮中糖精钠,方法快速灵敏,但标准曲线的线性范围(10～35μg/10mL)较窄。作者经实验发现,灿烂甲酚蓝、亚甲蓝等染料均与尼罗蓝具有相似结构,在一定条件下可与糖精发生离子缔合反应,形成憎水性离子缔合物。实验表明,在氢离子浓度为4×10~(-2)mol/L的硫酸介质中,糖精与灿烂甲酚蓝形成蓝色离子缔合物,可被氯仿定量萃取,其λ_(max)=620nm,ε_(620nm)=2.0×10~4L·mol~(-1)·cm~(-1)。糖精钠在0～0.10mg/50mL范围内符合比尔定律。所拟方法快速     

离子色谱柱切换技术同时测定食品中的多种成分

采用离子色谱柱切换技术同时测定了保留性质差别较大的有机酸以及不同价态的无机阴离子。由于柱切换基本不影响色谱基线,该法有较高的灵敏度。同时测定了食品中的乙酸,山梨酸、苯甲酸、糖精、氯离子和磷酸根。     

氯化十六烷基二甲基苄基铵PVC膜糖精离子选择电极的研制

本文以氯化十六烷基二甲基苄基铵为活性材料研制成ＰＶＣ碳棒涂膜式糖精电极。其线性响应范围为５．０×１０￣－５～１．０×ｌ０￣－１ｍｏｌ／Ｌ，响应斜率５３．２ｍＶ／ｐｃ。将电极用于饮料中糖精含量测定，回收率在９０％～１１０／范围内。     

反相高效液相色谱法同时快速测定食品中常见的8种食品添加剂

 采用反相高效液相色谱法测定食品中常见的 8种食品添加剂 :糖精、甜味素、苯甲酸、山梨酸、香兰素、咖啡因、胭脂红和日落黄。实验采用Shim packCLC ODS分析柱 ,以甲醇 乙酸铵 (pH 7 0 ) (体积比为 44∶5 6 )为流动相 ,在UV 2 2 0nm处检测。样品经Carrez试剂处理去除杂质后直接进样 ,一次进样分析仅需 8min。平均回收率为 91 9%～ 10 8 5 % ,相对标准偏差小于 4% (n =5 )。     

离子抑制剂对苯甲酸等9种食品添加剂的反相液相色谱行为的影响

研究了反相高效液相色谱(RP-HPLC)流动相中酸性离子抑制剂三氟乙酸(TFA)与缓冲盐离子抑制剂TFA-乙酸铵(AmAc)对安赛蜜、糖精、咖啡因、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、甜菊糖苷、脱氢乙酸和纽甜等9种食品添加剂色谱保留行为的影响。着重探讨了TFA与TFA-AmAc作为离子抑制剂的有机调节剂作用,考察了乙腈-TFA水溶液和乙腈-TFA-AmAc水溶液流动相体系中溶质的保留因子与离子抑制剂体积分数之间的关系。在最佳流动相组成(乙腈-TFA (0.01%, v/v)-AmAc (2.5 mmol/L)水溶液)条件下梯度洗脱,苯甲酸等9种食品添加剂实现了基线分离。9种食品添加剂在10.0～100.0 mg/L内具有良好的线性关系(r2＞0.9991);检出限为0.33～2.36 mg/L,定量限为1.11～7.80 mg/L;9种食品添加剂在空白干红葡萄酒中的添加回收率为87.61%～108.4%,其相对标准偏差为2.2%～9.4%。本实验结果对于食品中多组分食品添加剂的RP-HPLC分离分析方法的建立和优化具有较好的指导意义。     

超声波作用下的糖精相转移催化N—苄基化反应的研究

超声波作用下的糖精相转移催化Ｎ－苄基化反应的研究嵇学林刘华黄昆（江苏镇江医学院有机化学教研室镇江２１２００１）关键词超声波相转换催化糖精苄基化有机声化学近年来，由于超声波（Ｕｌｔｒａｓｏｕｎ，缩写Ｕ．Ｓ）在有机合成中应用的不断发展，逐渐形成了一门新兴...     

高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、糖精、苯甲酸、山梨酸和咖啡因

用KromasilC1 8柱 ,以甲醇 :0 .5g/L柠檬酸铵 (42 5 :5 75 )为流动相 ,在波长 2 1 5nm ,柱温 40℃下测定了食品中的安赛蜜、糖精、苯甲酸、山梨酸和咖啡因。方法RSD 0 .6 2 %～ 1 48% ,回收率 1 0 0 .7%～ 1 0 3 % ,相关系数r>0 .9998;应用于可乐、汽水、果奶等测定。     

甲基丙烯酸二缩三乙二醇双酯的氧化及其厌氧胶吸氧的研究

甲基丙烯酸缩乙二醇双酯,作为一种双官能基单体,是配制厌氧胶的主要组分,本文研究了室温和70±2℃下甲基丙烯酸二缩三乙二醇双酯(双酯)的氧化,以及DMT、CHPO、糖精、对苯二酚、草酸、铜离子等对双酯氧化的影响,发现DMT、铜离子明显加速双酯氧化,而对苯二酚、草酸抑制双酮氧化,与DMT共存时,糖精对氧化亦起加速作用。 此外,本文研究了厌氧胶与吸氧的关系,发现厌氧胶是一个不断吸氧的体系,厌氧胶中各组分对双酯吸氧与稳定性的影响与它们对双酯氧化的影响基本上是平行的,即DMT与铜离子促进双酯吸氧并降低稳定性,草酸抑制吸氧并增加稳定性,CHPO和糖精对双酯吸氧和稳定性影响比较小,但有DMT存在时,糖精则明显起加速作用。     

分光光度法测定食品级过氧化氢中微量铅

食品级过氧化氢作为高效杀菌剂和食品添加剂在食品工业中有着广泛的应用,国外几十年之前已经把过氧化氢作为食品添加剂直接加入到食品中。国家标准方法GB 22216-2008《食品添加剂过氧化氢》规定了食品级过氧化氢中重金属铅的含量要     

海带中微量元素含量研究

测定了大连地区海带中元素含量，结果表明，海带中的微量元素含量比一般食品高。     

食品中的致癌物丙烯酰胺

食品中丙烯酰胺的存在对人体健康的潜在危害引起了国际上的普遍关注。从丙烯酰胺的性质及与人体接触的途径、食品中形成丙烯酰胺的机理、食品中丙烯酰胺的含量、丙烯酰胺对人体的危害和食品中丙烯酰胺的控制与预防等几方面作了综述,以期引起人们的重视,科学饮食,远离癌症,拥抱健康。     

食品中的致癌物丙稀酰胺

食品中丙烯酰胺的存在对人体健康的潜在危害引起了国际上的普遍关注。从丙烯酰胺的性质及与人体接触的途径、食品中形成丙烯酰胺的机理、食品中丙烯酰胺的含量、丙烯酰胺对人体的危害和食品中丙烯酰胺的控制与预防等几方面作了综述,以期引起人们的重视,科学饮食,远离癌症,拥抱健康。     

测汞仪直接测定食品中总汞

建立了食品中总汞快速准确的测定方法。使用测汞仪,采用样品直接进样法,对芹菜、大葱、鸡肉等10种标准物质中的汞含量进行了测定,结果表明,在0.2~100ng范围内线性良好,10种标准物质的检测结果均在标示值范围内。使用测汞仪直接测定食品中总汞含量,具有灵敏度高、快捷、不受前处理影响等优点,便于推广,适用于各类食品中总汞的快速测定。     

食品中乳酸的快速气相色谱分析

由于乳酸菌的作用,在用发酵方法生产的食品及酸败变质食品中均含有一定量乳酸。故食品中乳酸含量的高低对其风味和卫生质量评价具有一定的参考价值。