双歧杆菌培养体系研究和微胶囊化

研究了双歧杆菌培养条件,确定淀粉水解液培养体系为最佳双歧杆菌培养体系,在此基础上进一步研究了培养的最适温度和pH值.通过化学微胶囊化方法,提高了双歧杆菌存活时间.     

双歧联菌株微胶囊的制备条件

研究了双歧杆菌微胶囊的制备条件，以ESMⅡ为囊材，以95％的乙醇为囊材溶剂，提高了微胶囊的安全性。确定了ESMⅡ的最佳浓度为8％，并进一步确定了复合囊材中所添加辅料的浓度和操作条件。在此条件下制备的双歧联菌株微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性。     

羧甲基甲壳素/海藻酸钙固定化双歧杆菌的研究与应用

双歧杆菌是人和动物肠道中一种重要的益生菌,具有许多生理和保健功能。实验使用厌氧培养箱培养筛选获得双歧杆菌;经鉴定为革兰氏阳性菌(G+)。选用海藻酸钠作为成膜材料、羧甲基甲壳素作为保护剂、Ca Cl_2作为固化液,通过挤压法将双歧杆菌包埋在了微胶囊里;将得到的微胶囊分别置于胃液、肠液中并测定其溶解情况,得到了制备微胶囊的配比和最适浓度。使用2.14%海藻酸钠、1.79%羧甲基甲壳素制备双歧杆菌微胶囊,能够得到最好的包埋效果,菌体包埋率可达66.81%;此结果可为双歧杆菌微胶囊的高效生产提供一个参考。     

双歧杆菌发酵乳的研制

对双歧杆菌制作双歧杆菌酸奶的工艺进行了研究。所采用的耐氧长双歧杆菌Ｂ１能在有氧条件下１４ｈ内凝乳。实验确定了二步发酵法制作凝固型双歧杆菌酸奶的工艺;确定了双歧杆菌将与其它乳酸菌单独发酵,然后按５∶９５混合进行发酵制作搅拌型双歧杆菌酸奶的工艺。所制得的双歧杆菌酸奶具有传统型酸奶的风味,并能达到１０８个／ｍＬ以上的活双歧杆菌含量     

双歧杆菌的研究现状

双歧杆菌,肠道内一种有益菌种.本文主要对其调节人体生理功能作用和在食品学方面的应用研究进行了综述,以期为双歧杆菌食品的研究开发提供基础资料.     

双歧杆菌的研究现状

双歧杆菌,肠道内一种有益菌种。本文主要对其调节人体生理功能作用和在食品学方面的应用研究进行了综述,以期为双歧杆菌食品的研究开发提供基础资料。     

制备海藻酸钠-壳聚糖生物微胶囊的技术研究

以海藻酸钠和壳聚糖为原料，研究了采用界面络合方法制备藻酸钠一壳聚糖生物微胶囊的技术条件和影响因素。结果表明，在胶珠反应温度为30℃、反应时间为20min、海藻酸钠浓度为2．0％、氯化钙浓度为4．0％、壳聚糖溶液的浓度1．8％、海藻酸钙胶珠与壳聚糖溶液的比例为1：5、成膜反应时间10min、覆膜时间8min为最佳的微胶囊制备条件。     

双歧杆菌菌种特性的研究

对双歧杆菌细胞表面疏水性、ＣａＣＯ－２细胞的粘附性、刺激Ｒａｗ２６４．７细胞及Ｒａｗ２６４．７与ＥＬ－４细胞混合培养细胞产生ＴＮＦ－α的情况等方面进行了研究。发现双岐杆菌对ＣａＣＯ－２细胞的粘附力与其刺激Ｒａｗ２６４．７细胞产生ＴＮＦ－α的能力密切相关,但菌种的疏水性与其粘附细胞的能力却无多大关系。双歧杆菌ＢＧＮ４如作用于Ｒａｗ２６４．７和ＥＬ－４的混合培养细胞,ＴＮＦ－α的产生随着ＥＬ－４细胞浓     

海藻酸钠/壳聚糖微胶囊生物相容性的研究

以天然高分子材料海藻酸钠(alginate)和壳聚糖(chitosan)为原料制备海藻酸钠/壳聚糖(al-ginate-chitosan-alginate,ACA)微胶囊,用于动物和微生物细胞的微囊化培养与移植.考察了壳聚糖材料对细胞生长的影响.采用活体实验方法,将制备的ACA微胶囊移植入小鼠腹腔,8个月后微胶囊能够成功回收,且囊内细胞出现聚集现象,小鼠腹腔无炎症等免疫排斥现象发生,初步证明了ACA微胶囊具有良好的生物相容性.     

两歧双歧杆菌固态培养的研究

两歧双歧杆菌 (Bifidobacteriumbifidum )ATCC2 95 2 1在含质量分数为 2 0 %惰性固态物质 (纤维素 )的MRS固态培养基中 ,若营养物的质量分数比液体培养基中营养物的质量分数提高 1倍 ,则菌体生长量也相应提高 1倍 (达 1 9× 10 8cfu/ g) .经过 3种固态基质作比较后 ,发现大豆渣和麦麸为佳 ,前者的含菌量最高达 5 4×10 8cfu/ g ,后者含菌量最高可达 2 3× 10 8cfu/ g .通过加入可中和所产酸量的CaCO3 ,并用缓冲液代替水配制培养基 ,结果发现用pH6 8的缓冲液配制培养基 ,培养后含菌量可达 16× 10 8cfu/g ,比对照的液体培养提高了11 4倍 .通过“液 固先后培养”并测定其中活菌数的变化 ,进一步证明了固态培养的优越性 .     

二氢杨梅素的微胶囊化

选用阿拉伯胶和麦芽糊精作壁材,研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成及工艺条件.结果表明：最佳壁材组成为二氢杨梅素/壁材15/85,阿拉伯胶/麦芽糊精70/30;最佳喷雾干燥工艺条件为进风温度190 ℃,固型物20%,微胶囊的包埋效率可达95%.     

青春,婴儿双歧杆菌共同发酵工业性试验——发酵动力学与产品效果

用健康人体的青春、婴儿双歧杆菌，经耐氧驯化后进行共同发酵工业性试验获得发酵液．探讨发酵动力学，以获得最佳发酵时间、ｐＨ、菌种投加量及投加比．产品保存试验证实了其生产的实用价值．产品ＳＯＤ活力的形态试验及各理化指标测定证实两菌株经放大生产，能保持原菌株的特征及功效．     

鱼油微胶囊技术的研究

为了抑制鱼油的自动氧化作用以及延长保存期,风味,采用味雾干燥法将鱼油制成微胶囊,并对其壁材拟定了几组配方,以乳化稳定性作为筛选壁材的首要条件。     

耐氧青春与婴儿双歧杆菌共同发酵营养需求

用健康人体的青春，婴儿双歧杆菌耐氧驯化后进行共同发酵工业性试验，获得多菌种活菌制剂。在两种菌生长所需大量元素及微量物质调查基础上研制出发酵培养基上，使之戏具有良好的口感又能促使两株菌共同生长。     

青春双歧杆菌和乳链球菌混合发酵的研究

对人体有益的肠道菌（青春双歧杆菌ＢＡ菌株和乳链球菌ＳＬ菌株）的双菌混合发酵进行了研究，选择了双菌混合发酵的最佳碳源，发酵周期，以及混合发酵的两种菌接种量的比例，在常温下保存３００ｄ，活菌体在１×１０６个／ｍＬ左右．并采用双菌混合发酵产物对小鼠进行了急性毒性测定，观察其对小鼠免疫器官重量的影响．     

壳聚糖基复合海绵的制备及性能研究

以壳聚糖(CS)和海藻酸钠(SA)为材料,研究了两者不同质量比合成复合海绵(CS/SA)的效果,在此基础上,再加入羧甲基纤维素钠(CMC)进行改性,制备了改性复合海绵(CS/SA/CMC),用FTIR和SEM对其结构进行表征、形貌观察及吸水率分析.结果表明,在复合反应温度为25℃、冷冻干燥时间为24 h、氯化钙浓度为0.5%、壳聚糖与海藻酸钠按质量比为1∶3,复合海绵的孔径最大,吸水率高达900%以上,改性后吸水率提高了约400%.     

壳聚糖/海藻酸钠复合脱色的研究

采用壳聚糖、海藻酸钠及其复合液对染料还原红、活性艳红、活性兰模拟废水的脱色进行了研究。发现单独使用效果很差。其复合液则效果显著。实验数据表明：100mL浓度为100mg／L的三种模拟染料废水．将其pH值调为5,分别加入6mL 1：1的（3g／L）复合液进行处理。脱色率分别可达98．2％,98．1％和98．9％;浊度去除率为100％。     

异麦芽寡糖对双岐杆菌增殖及影响因素的研究

报道异麦芽寡糖对双岐杆菌的增殖作用及ｐ Ｈ、接种量等因素对双岐杆菌生长繁殖的影响实验结果表明, 在基础培养液中添加０５ ％ ～０６ ％ 异麦芽寡糖, 对双岐杆菌具有较显著的促进增殖作用, 在基质ｐ Ｈ４０ 以下, 双岐杆菌受到明显抑制并逐渐被自身产生的酸杀死; 双岐杆菌的菌种培养液用ｐ Ｈ 回调法至ｐ Ｈ６０ ～７０ , 菌种低温 （４ ℃） 下保藏期从７ ｄ 延至２０ ｄ     

不同材料固定化柚苷酶的比较

选取壳聚糖、海藻酸钠、活性炭和氧化石墨烯对柚苷酶进行固定化,比较不同材料对柚苷酶的载酶率和固定化酶活,得到较佳的固定化材料为氧化石墨烯,其载酶率达85.61％,酶活达410.50 U/g,重复使用7次后仍能保持72.38％的相对酶活.同时研究了不同条件对氧化石墨烯固定化柚苷酶催化活性影响,得到较佳的固定条件:载酶量为每克氧化石墨烯材料承载60 mg柚苷酶,固定化温度为20℃,pH值为4.0,固定化吸附时间为9h,优化后氧化石墨烯固定化柚苷酶的酶活为433.70 U/g,重复使用7次后仍保留78.62％的酶活.