补充富硒小麦和富硒玉米对大鼠血硒状态影响的对比观察

给克山病病区粮喂养６周的大鼠补充富硒小麦或富硒玉米,观察了大鼠血硒和血ＣＳＨ－Ｐｘ活性的变化。结果显示,补充富硒小麦和富硒玉米均可有效地升高大鼠血浆硒、红细胞硒和红细胞ＧＳＰ－Ｐｘ活性,且两种形式硒的作用效果相同;停止补硒后,补充富硒小麦组大鼠的红细胞和红细胞ＧＳＨ－Ｐｘ活性均显著高于补充富硒玉米组大鼠。表明给大鼠补充富硒小麦较补充富硒玉米好。     

富硒香菇规模化栽培实验及其富硒规律研究

为了了解规模化栽培后富硒香菇的产量(生物学效率)及富硒规律,通过香菇栽培基质添加模式,采取规模化生产进行富硒香菇栽培实验,选取不同浓度硒营养强化剂对香菇品种“向阳二号”和“9608”进行添加,测定相对应的香菇生物学效率以及第一潮次和第二潮次的总硒及硒代氨基酸的含量。实验发现“向阳二号”香菇,在硒添加量较低(0～6 mg/kg)时,香菇的生物转化率基本不随硒添加量的增加而改变,当硒添加量继续增加(10～60 mg/kg)时,香菇的生物转化率整体低于低添加量;“9608”香菇,随着硒添加量的增加(0～60 mg/kg),香菇的生物转化率表现出微弱的增加趋势,但差异性不显著;而两种不同品种、潮次香菇的总硒及硒代氨基酸含量均随着硒添加量的增加而提高,但硒代氨基酸占总硒的比例变化趋势却有所不同,在66.7%～85.4%。此外,对于不同品种的香菇,其第一潮次总硒含量在硒的添加量0～20 mg/kg的范围内呈现良好的规律性,总硒是基质(风干)中硒含量的约4～5倍。可见,按照拟定的规模化栽培模式进行生产栽培,可以得到总硒含量稳定、硒代氨基酸占总硒比>65%的富硒香菇产品,对富硒香菇产业的发展有一...     

不同富硒条件对麦芽硒含量的影响

探讨了不同浸麦度、Na2S3O3及制麦添加剂浓度对麦芽富硒的影响。结果表明,在浸麦度为42%时使用Na2SeO3处理最佳,麦芽硒含量比对照提高35倍;抗生素P和赤霉素浓度分别为100mg/L和0.05mg/L时表现出对麦芽富硒最大的促进作用,麦芽中硒含量分别比对照增加1.24和3.35倍。本实验的研究为工业化富硒麦芽的生产提供了科学的理论依据。     

富硒肝对大鼠GSH Px、GSH和游离巯基含量的影响

为观察富硒肝和亚硒酸钠对大鼠抗氧化能力的影响。将6只大鼠分为两组:A组用亚硒酸钠[按Se元素计,6μg/(只.d)]灌胃,B组用富硒肝[按Se元素计,6μg/(只.d)]灌胃。于灌胃第0、4、8、12、16、20天内眦采血,测定血浆和血细胞内液中GSH-Px活力以及GSH、游离巯基的含量。结果表明:①给药20 d后A、B组血浆和血细胞内液GSH-Px活力和GSH含量均明显高于灌胃前(P0.05);②A、B组血浆中游离巯基的含量略有增加,而血细胞内含量则大幅降低(P0.05)。结论:经口给予富硒肝可诱导大鼠产生较多的抗氧化物质,增强大鼠的抗氧化能力。其作用可达同剂量亚硒酸钠水平。     

富硒酵母的研究开发与应用

介绍了硒的生理功能、人体对硒的需求、富硒酵母的开发以及作为功能性食品基料在各方面的应用。     

硒对免疫功能的影响

硒可多方面影响机体的免疫功能。机体缺硒时，免疫细胞活性降低；给予适当剂量的硒，T、B淋巴细胞，NK细胞、吞噬细胞等免疫细胞活性增高，非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫都增强，从而有助于提高机体的免疫功能。     

AFS和GFAAS法测定富硒粮食中硒含量的比较研究

富硒粮食是产量较大的富硒农产品,受到消费者的喜好。通过原子荧光光谱法(AFS)和石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）分别测定粮食中硒含量。比较这2种常用的硒测定方法,分析影响结果准确度的主要因素、方法的特点及适用条件,为富硒粮食生产监管选择适合分析方法提供参考依据。AFS法的方法检出限为0.2 ug/L,其灵敏度相对较高;GFAAS法的方法检出限为0.6 ug/L,其灵敏度相对较低,但操作较为简捷快速。分别采用这2种方法测定对国家标准物质GBW10045大米中硒含量进行测定,结果准确,这2种方法均适用于富硒粮食的硒含量测定工作。     

富硒香菇中微量元素硒的含量测定

以香菇为载体,通过在培养基中加入一定质量浓度的复合硒溶液进行富硒栽培,获得了富硒香菇,并成功提取出香菇硒多糖,应用2,3-二氨基萘荧光分光光度法测定了富硒香菇中的硒含量,方法简单,结果可靠。     

富硒活性乳酸菌发酵剂的工艺研究

通过L9(33)正交试验确定了富硒活性乳酸菌发酵剂的适宜发酵条件,即发酵温度39℃,加硒量5μg/mL,接种量7%。结果表明,研制的发酵剂硒转化率达50.38%,冷藏5 d后发酵活力达0.48,冷藏7 d后活菌数达7.2×108cfu/mL,符合发酵剂的各项质量要求,可作为生产富硒活性乳酸菌功能性乳制品的工作发酵剂。     

硒的抗突变性作用与机体免疫功能的研究

研究了在三氯甲烷致突变性试验中加入硒的影响。结果显示硒能减少Ａｍｅｓ试验中三氯甲烷诱变的回变菌落数，能使小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率和鳙鱼外周血有核红细胞微核率明显下降。并研究了硒在细胞免疫试验中的作用，结果显示硒能使正常鼠和荷瘤鼠的肺和脾的ＮＫ细胞活性提高，能促进其脾Ｔ淋巴细胞的增殖反应，还能增加外周血Ｔ淋巴细胞数。     

大米中硒的FI-HG-AAS测定方法研究

研究了原子化器温度、载气流速、KBH4 浓度等条件对流动注射 氢化物发生 原子吸收光谱法 (FI-HG -AAS)测定硒时的影响。建立了FI-HG -AAS测定大米中硒的分析方法。在优化的工作条件下 ,测定硒的最低检测浓度为 0 3 3 μg·L- 1,线性范围为 0～ 5 0 μg·L- 1,相对标准偏差小于 4% ,加标回收率为 94%～ 1 0 2 %。本法克服了传统的间断氢化物发生 原子吸收光谱法分析速度慢、样品耗量大、操作繁琐且因手工进样在进样速度和进样体积上容易带来误差等缺点。方法操作简便、快速 ,灵敏度及自动化程度高 ,已广泛应用于大米及富硒大米中微量硒的测定     

硒抗大鼠肺纤维化的实验研究

为了解硒对肺纤维化的预防作用，采用油酸大鼠尾静脉注射制作肺纤维化模型，观察了硒对损伤肺组织中中性粒细胞聚集及氧自由基的干预作用。结果显示，硒可通过抑制中性粒细胞而减少氧自由基的产生，进而控制肺泡炎变、渗出，减轻炎性因子对肺脏的慢性刺激，预防肺纤维化，因此硒对油酸所致的肺纤维化有一定的预防作用。     

水稻缺锌与环境关系的研究

综述了土壤中的锌含量及其分布规律,水稻缺锌发生的情况以及导致水稻缺锌的因素,表明水稻缺锌受多种因素影响。     

硒化壳聚糖对NB4细胞作用的实验研究

应用MTT法、AO/EB荧光染色法和NBT还原法观察硒化壳聚糖对NB4肿瘤细胞株生长的影响。结果发现,硒化壳聚糖可有效地抑制NB4细胞生长,并呈量效、时效关系。经100 mg/L及以上剂量硒化壳聚糖作用后的细胞可明显出现核固缩、碎裂等凋亡形态改变。而经100 mg/L以下剂量硒化壳聚糖作用后,细胞可出现诱导分化成熟的表现。     

Inhibitory Effect of Thai Purple Rice Husk Extract on Chemically Induced Carcinogenesis in Rats

This study investigated the cancer chemopreventive effects of an acidic methanol extract of purple rice husk on chemically induced carcinogenesis in rats. This purple rice husk extract (PRHE) had high polyphenol contents. Vanillic acid was a major phenolic compound in PRHE. Three major anthocyanins found in PRHE were malvidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside and cyanidin-3-glucoside. PRHE was not toxic and clastogenic in rats. The LD₅₀ of PRHE was greater than 2000 mg kg⁻¹ body weight (BW). The oral administration of 300 or 1000 mg kg⁻¹ BW of PRHE for 28 days significantly decreased the number of micronucleated hepatocytes in diethylnitrosamine-initiated rats. The inhibitory mechanisms were associated with the reduction of cytochrome P450 2E1 expression and induction of some detoxifying enzymes in the liver. In addition, treatment with 500 mg kg⁻¹ BW of PRHE for eight weeks did not induce preneoplastic lesions in the liver and colon. It significantly inhibited hepatic glutathione-S-transferase positive foci formation induced by diethylnitrosamine and 1,2-dimethylhydrazine by suppression of hepatocyte proliferation and induction of apoptosis. In conclusion, PRHE did not present toxicity, clastogenicity or carcinogenicity in rats. It exhibited cancer chemopreventive properties against chemically induced early stages rat hepatocarcinogenesis. Anthocyanins and vanillic acid might be candidate anticarcinogenic compounds in purple rice husk.     

小鼠模型水稻Fe/Se生物有效性快速检测研究

为研究不同水稻品种的Fe/Se生物有效性差异,分别用5 个水稻品种(Ⅱ优838、协优46、Ⅱ优2070、协优9308、金优987)的稻米对小白鼠进行饲养,饲养时间为30 d,运用ICP(等离子体光谱仪)测定了小白鼠血清和稻米中的Fe/Se含量,计算两者的比值.结果表明,小白鼠的血清铁含量同喂食的稻米铁含量的比值从高到低...     

高硒情况下维生素E对老龄大鼠血清中抗氧化作用的影响

研究了高Se或高维生素E下，老龄大鼠体内抗氧化活性的变化以及高Se下维生素E对其体内抗氧化水平的影响。将十二月龄Wistar大鼠32只随机分成4组：（1）正常饲料组；（2）高Se饲料组；（3）高维生素E饲料组；（4）高Se高维生素E饲料组。饲至十周末，处死大鼠，按试剂盒要求取其血液制成血清测GSH－Px,SOD活性，MDA含量。结果表明，高Se或高维生素E下饲养下的大鼠与对照组比较，血清中GSH－Px活性升高（P＜0．05）。SOD活性未见改变，MDA含量分别减少50％和56％，有显著差异（P＜0．01）；维生素E与高Se合用与高Se组比较能进一步同GSH－Px,SOD活性（P＜0．01）。结论：高Se会升高老龄大鼠的抗氧化活性，而与维生素E合用更加升高老龄大鼠血液中抗氧化活性。     

水稻耐铁毒基因型筛选及边缘细胞对铁毒的反应特性

以相对耐铁的水稻品种"中优9288"和敏感品种"汕优10号"作为实验材料,研究了铁毒对水稻离体边缘细胞的影响。结果表明,随铁浓度的升高(除400μmol/LFe2 外),处理时间的延长,边缘细胞存活率下降:400μmol/L浓度铁处理时,边缘细胞存活率增加;低浓度铁能促进PME活性增长,高浓度铁则抑制PME活性。     

复方金蒲片对原发性肝癌的血硒水平及免疫功能影响的观察

为探讨肝癌患者服含硒复方金蒲片前后血硒水平的变化及对细胞免疫、体液免疫功能的影响,将肝癌病例随机分为经肝动脉介入栓塞治疗联合服用复方金蒲片的治疗组(n =3 2 )与单纯介入栓塞治疗的对照组(n =3 0 ) ,正常对照组选择本市体检健康者(n=3 0 ) ,比较治疗前、后检测血硒及免疫指标。结果表明,肝癌患者全血中硒含量0 1 75 μg/g ,比正常对照组硒均值( 0 2 2 0±0 0 83 ) μg/g低。治疗组病人治后1个月血硒均值( 0 2 5 1±0 1 0 6) μg/g,明显高于治疗前( 0 1 75±0 0 3 4) μg/g,P <0 0 0 5 ,有非常显著性意义。治疗组服药后免疫指标IgG、IgA、IgM以及CD3+ 、CD4 + 、n(CD4 + ) /n(CD8+ )比值均有提高,治疗组治疗前后比较,差异均有显著性意义。结论是复方金蒲片能提高肝癌病人血硒水平和增强免疫功能作用