南昌市高校食堂小吃店食品安全现状调查及管理对策

提高高校食堂小吃店食品安全水平,保障师生身体健康和食品安全,为其食品安全管理提供对策。对该市31所高校食堂中的310家小吃店进行现场摸底调查。未取得餐饮服务许可的小吃店占68%;无健康证的从业人员占7%;布局和工艺流程不合理的小吃店占61.9%;餐饮具合格率为67.9%;自行消毒的消毒效果与集中消毒效果相比差异有统计学意义。加强高校食堂小吃店从业者的食品安全意识,鼓励高校食堂自我监督,更新卫生设备;改进卫生监督方法,加大执法力度,规范企业经营行为,加强预防性卫生监督和经常性卫生监督。     

温州市海洋资源可持续利用对策研究

在对温州市海洋资源开发现状分析的基础上，提出了海洋资源可持续利用的原则。海洋资源的开发利用依赖于海洋产业的发展，据此从海洋产业发展的角度出发提出针对温州海洋资源的可持续利用策略。同时，由于海洋资源具有明显的地域性，因此尚须从分区角度研究海洋资源可持续利用，并提出温州海洋资源开发利用应按6个区分别进行开发和管制。最后，提出了实现海洋资源可持续利用的保障措施。     

阜康市生态旅游发展方略

地处新疆昌吉州的阜康市旅游资源极其丰富，发展生态旅游优势得天独厚，但受限于其特殊的地理位置和当地经济条件，这里的旅游业还不发达。随着西部大开发进程的加速，这里的生态环境必将受到冲击和影响。如何保障生态环境不遭破坏，又在大力开发旅游资源的条件上寻求可持续发展，对此问题，本文在探讨生态旅游的现状利弊的基础上进行了分析探讨。     

转基因蛋白Cry1AC的非标记阻抗型电化学免疫传感器的构建

Cry1Ac蛋白作为一种重要的生物杀虫剂,在转基因作物中应用广泛,对转基因作物及其产品中Cry1Ac蛋白的含量进行监测,是保障食品安全及消费者知情权的重要手段。本研究在获得抗Cry1Ac蛋白单克隆抗体的基础上,以其为核心识别元件,构建非标记阻抗型电化学免疫传感器,结果显示,本研究建立的Cry1Ac阻抗性电化学免疫传感器的线性范围为0.98~125ng·mL-1,最低检测限为0.80ng·mL-1,样品加标回收率为80%~110%,并与其它蛋白无交叉反应,为转基因作物及其产品中Cry1Ac蛋白的快速检测提供了一种新的方法。     

中国小型质谱仪的市场需求和产业发展分析

质谱仪在环境监测、食品安全、检验检疫、新药研制等产业领域的应用日益广泛,小型便携质谱仪将成为市场发展最有前景的市场产品.面对国内巨大的市场需求和非常薄弱的质谱仪制造产业基础,在综合分析了国内质谱仪及质谱技术的研究现状与实际应用情况下,提出了集聚各种资源快速提升国内质谱技术产业的战略措施和有效办法,以培育和推进国内质谱仪制造产业的形成.     

湖北省国内旅游规模均衡分布了吗？——位序-规模法则对高首位度区域的适用分析

基于2006－2016年时间序列数据,利用首位度、频数分析等方法判断位序-规模法则拟合高首位度区域旅游规模结构的适用性。在此基础上,从空间关联和产业关联2个层面剖析湖北省国内旅游规模非均衡分布原因。结果表明：（1）湖北省国内旅游规模并不是位序-规模法则拟合的均衡分布,而是武汉“一市独大”,其他城市“弱小均质”的非均衡结构;（2）湖北省13市（州）国内旅游规模呈现“高-低”集聚特征,武汉一市的极化发展致使其他市（州）低水平均质;（3）住宿业、餐饮业、交通运输业、零售业发展水平显著调节了景区品质对国内旅游规模的影响,武汉具有优势关联产业,高品质景区使国内旅游极化发展;其他市（州）因为景区品质或关联产业的短板导致低水平均质。     

石榴果汁饮品的研制与开发

石榴被称为药食兼用的果中之王，由于其特殊的性质，严重制约了它的深加工和规模化生产，为此，本文经过多次试验，在石榴果汁饮品加工方法及品质的保障等方面取得了较大的进展，使食用不便的石榴被加工成富有保健功效的特色果汁，具有许多产品无法比拟的独到特点。     

最低价评标法若干问题探析

从我国建设工程招投标评标方法入手，论述了最低价评标法的优缺点，分析了应用最低价评标法应把握几个问题，最后提出了实际最低价评标法的几项保障措施。     

新疆的生态旅游及其可持续发展研究

中国新疆旅游资源丰富多彩且具特色，但由于特殊的地理位置和当地经济条件，这里的旅游业还不发达，随着西部大开发脚步的加快，新疆的生态环境必将受到冲击和影响，如何保障生态环境免遭破坏，又能在大力开放旅游资源的前提下寻求可持续发展，对上问题，本文在探讨生态旅游的现状利弊基础上，结合西部大开发将面临的平等一系列生态问题及生态旅游资源的可持续利用问题进行了讨论。     

基于社会智能的网络信息流安全环模型

基于人类的社会智能特征，提出了一种网络信息流安全环模型．该模型分4个层次控制网络信息流的动态安全：安全入口层负责用户的身份验证和信息流的安全封装；社会智能层赋予信息流自我感应、自我保护、自我调控的行为能力；事务层实现商业事务的提交、处理、回滚，提供实时保护和在线恢复机制；TCP／IP安全协议层则保障网络信息流的安全传输．这4个层次协同运作，构建了不同等级的安全环．通过数学模型的建立和论证，证明该模型可以有效地保障网络信息流的动态安全，为商业事务的整体安全提供了一种可行的解决方案．     

海藻中的类胡萝卜素及其在食品等领域中的应用

论述了海藻中类胡萝卜素的性质、分类及其提取、分离的方法,分析了类胡萝卜素在食品等领域中的应用现状和前景,为其在食品等领域深层次的开发利用奠定基础．     

茶多酚的功效、提取和应用前景

介绍了茶多酚的一般特性和生理功效;探讨了茶多酚的有机溶液提取法,金属离子沉淀法和树脂吸附法三种较为广泛应用的提取方法,并涉及到超临界流体萃取这种正处于积极开发阶段的新型分离技术,及其微波提取技术和超声辅助提取法.茶多酚作为油脂食品的抗氧化剂、功能食品的添加剂以及在医药保健品和美容化妆品等方面得到越来越广泛的应用.     

鸡禽肉受沙门氏菌污染的机制和加工中的控制方法

随着中国经济的迅速发展，鸡肉屠宰加工业日趋现代化，也使加工后的鸡肉携带食物病原菌的机会增多，本文从食品加工的角度，论述了鸡在孵化，运输和深度加工过程中受沙门氏菌污染的机制。提出了现代食品加工业中控制沙门氏菌污染鸡肉的几种方法，以及使用疫苗培养无沙门氏菌感染的活的鸡群，使鸡从根本上摆脱受沙门氏菌的感染，对鸡禽肉的深度加工技术具有一定的指导意义。     

膨化食品中三聚氰胺及其类似物的UPLC-Q-TOF-MS分析

建立了膨化食品中三聚氰胺及其类似物的超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用检测法.向样品中加入内标,用2.5%的甲酸提取,乙腈去除蛋白后直接上机分析.TOF采用V飞行模式,正离子模式下检测三聚氰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸二酰胺,负离子模式下检测三聚氰酸.研究结果表明:4种化合物在HILIC色谱柱上分离良好,其中三聚氰胺、三聚氰酸在5~200 ng.mL-1质量浓度范围内线性良好;三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺在5~500 ng.mL-1质量浓度范围内呈良好的线性,方法绝对回收率达80.23%~96.52%,相对标准偏差小于6%,4种化合物的检测限均小于2ng.mL-1.该方法无需复杂的前处理过程,适合于食品中三聚氰胺及其类似化合物超标样品的快速筛查和低含量定量分析.     

白颈长尾雉栖息地小区利用度影响因子研究

1995年10月至1996年5月在浙江省开化县水坞山区采用无线电遥测技术和样方法对白颈长尾雄栖息地小区利用度影响因子进行研究，结果显示：（1）食物和水因子是决定白颈长尾雉栖息地利用度的最主要因子，随季节的变化，影响白颈长尾雉栖息地小区利用度的食物种类亦随之变化。（2）冬季，灌木层因子的作用大于草本层因子；春季，草本层因子的作用大于灌木层因子。（3）白颈长尾雉栖息地小区利用度多元回归模型：冬季：Y＝0．044438X1＋0．003519X2－0．001542X3＋0．074533；冬末春初：Y＝0．526660X1＋0．041444X2－0．005522X3－0．585041；春季：Y＝0．102324X1＋0．101763X2－0．002182X3＋0．120046。     

4种鹭的繁殖生态

1999-2001年对池鹭、牛背鹭、白鹭、夜鹭混群的迁入状况、繁殖行为、雏鸟生长等进行了观察研究。结果表明：鹭鸟数量逐年增多，种类由2种增加到4种，4种鹭鸟在筑巢、取食和生活习性等方面具有一定的种群协调性。4种鹭鸟的食物组成存在一定差异。夜鹭以蛙类和鱼类为主；白鹭以鱼类和甲壳类为主，另有蛙类和昆虫类；牛背鹭的食物主要由昆虫类和蛙类组成；池鹭以鱼类为主。幼鸟体重生长率与成体体型大小成负相关，比较分析4种鹭鸟体重增长曲线，以池鹭和牛背鹭生长较快。     

高山雪鸡（Tetraogallus himalyensis G.R.Gray）冬季食性的研究

１９９０～１９９２年的每年冬天，在天山达板城山区对高山雪鸡ＴｅｔｒａｏｇａｌｌｕｓｈｉｍａｌａｙｅｎｓｉｓＧ．Ｒ．Ｇｒａｙ）的冬季食性及食物成分进行厂研究．结果表明，雪鸡日取食两次，饱食１次需６０ｇ左右高山植物，含２４科４３种以上植物的根，细茎、叶、种子等；食物富含锰（Ｍｎ）、镍（Ｎｉ）、铬（Ｃｒ）等多种微量元素，但粗脂肪、蛋白质和总糖含量都较低，氨基酸的组分比例也不够合理，营养和能源价值都较低，表明高山雪鸡对包括贫瘠食物条件在内的恶劣自然环境条件具有很高的适应性和抗逆性．     

贮藏食物粉螨等螨类受精囊形态的研究

本文根据现有的标本和资料,对贮藏食物内的粉螨科,嗜甜螨科,嗜渣螨科,果螨科,薄口螨科,麦食螨科各属的受精囊进行了研究,受精囊形状的差别可作为区分各属的明显特征。     

具有时滞的离散n种群食物链系统的持久性

研究了一类具有时滞的非自治离散时间n种食物链系统,并通过应用一种新的方法,获得了系统持久的充分条件．     

缢蛏稚贝优质微藻饵料的筛选

为了筛选缢蛏稚贝的合适饵料及其最优组合投饵方式,比较了8种常见饵料微藻单种投喂和混合投喂对缢蛏稚贝生长的影响．结果显示：单种投喂时,角毛藻和金藻饵料效果最佳,云微藻和XSWG仅次于角毛藻和金藻,对于规格较大的缢蛏稚贝扁藻饵料效果较佳,而对于规格较小的缢蛏稚贝其饵料效果并不太好,这5种微藻都可以作为缢蛏稚贝培育过程中的优良饵料选择：微绿球藻、巴夫藻饵料效果较差,不是缢蛏的良好饵料;而A5不仅对缢蛏稚贝没有饵料效果还具有一定的毒害作用．选择优良饵料微藻进行混合投喂,其效果要优于单种投喂;混合投喂时,一些单种投喂饵料效果不佳的微藻品种可以作为优质饵料不足时的补充;对缢蛏稚贝有毒害作用的微藻品种绝对不能作为混合投喂时的饵料选择．