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章鱼小丸子、酱爆墨鱼仔、铁板鱿鱼须……如果你是一个不折不扣的“吃货”,相信这些美食你绝对不会陌生吧。但把它们塞进肚子里之前,你分得清它们的本尊谁是谁吗? 相似文献
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单冻熟切块章鱼加工工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
何定芬 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》2002,21(2):176-177
报告了单冻熟切块章鱼的加工工艺,以新鲜章鱼为原料,经盐擦,切块,蒸煮,单冻等工序制成的单冻熟切块章鱼,其风味,口感均与新鲜章鱼熟制后即食时相似,且在-18℃冷藏下,保质期可达一年。 相似文献
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为了提高下脚料的综合利用率,用4种商业蛋白酶对章鱼下脚料进行水解,并初步分析检测产物中的氨基酸和抗氧化多肽.实验结果表明:动物蛋白酶水解液中的复合氨基酸获取率占总氨基酸的57.12%,达到57.12%;而4种蛋白酶水解产物中肽类物质的·OH清除力IC50均小于1.28 mg·mL-1,Fe2+螯合力IC50均小于2.82 mg·mL-1,还原力随多肽质量浓度增加而提升;这种工艺条件和方法可以同时获取两类活性物质(复合氨基酸、抗氧化性多肽), 相似文献
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卢鹏丽 《宁夏大学学报(自然科学版)》2009,30(3):220-222
如果与图G同谱的图都与G同构,则称图G由它的谱确定.重合星图K1,q的中心点和圈图Cn的一个点得到章鱼图.证明了这一类单圈图由Laplacian谱确定. 相似文献
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通过热处理、硫酸铵盐析、膜超滤及SP-Sepharose 离子交换层析,从章鱼内脏中纯化得到一种胰蛋白酶抑制剂 (Octopus Trypsin Inhibitor ,OTI).Tricine-SDS-PAGE 电泳结果显示,OTI的分子质量约为6500 u.性质分析结果表明:OTI在pH=1.0~11.0缓冲液中孵育30 min,抑制活性稳定;在100 ℃下加热1 h、2 h 后仍分别具有90% 和65% 的抑制活性,具有良好的pH值稳定性和热稳定性;OTI能够显著抑制胰蛋白酶的活性,对胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶几乎无抑制活性;OTI能够有效抑制蓝圆鲹肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶 (MBSP) 引起的肌球蛋白降解. 相似文献
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