闽产蓬蘽果实营养成分及其利用研究

对福建产蓬蘽果实营养成分的分析结果表明:蓬蘽果实氨基酸含量为22.90mg/g.FW,至少含有16种氨基酸,包括6种人体必需氨基酸,且必需氨基酸的配比基本符合FAO模式.SOD含量高达262.49 u/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Fe、Mn、Zn等;种子油中脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸,亚油酸(62.20%)、亚麻油酸(20.53%)较丰富.此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分.因此,蓬蘽果实有较高的营养价值和医疗保健功效,具较大的开发利用潜力.     

地菍果实营养成分研究

对地菍(Melastoma dodecandrum Lour)果实的营养成分分析表明:果实含水量为87.18%;总糖含量为3.28%,其中绝大多数为还原糖;每100 g维生素C为2.4 mg;粗蛋白为6.13%;氨基酸总量为9.97 mg/g.FW,其中至少含7种人体必需氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的24.58%.矿质元素含量丰富,特别是Ca、Fe、Zn含量较高.种子油以不饱和脂肪酸为主,亚油酸含量高达83.62%.因此,地菍的果实具有一定的开发价值.     

地Lian果实营养成分研究

对地 艹念 ( Melastoma dodecandrum Lour)果实的营养成分分析表明 :果实含水量为 87.1 8% ;总糖含量为 3 .2 8% ,其中绝大多数为还原糖 ;每 1 0 0 g维生素 C为 2 .4 mg;粗蛋白为 6.1 3 % ;氨基酸总量为9.97mg/g· FW,其中至少含 7种人体必需氨基酸 ,必需氨基酸占氨基酸总量的 2 4 .58% .矿质元素含量丰富 ,特别是 Ca、 Fe、Zn含量较高 .种子油以不饱和脂肪酸为主 ,亚油酸含量高达 83 .62 % .因此 ,地 艹念 的果实具有一定的开发价值 .     

野山楂的营养成分

野山楂 (ＣｒａｔａｅｇｕｓｃｕｎｅａｔａＳｉｅｂ .ｅｔｚｕｃｃ)又名小叶山楂 ,山果子 ,为蔷薇科植物 .商品山楂为“北山楂” ,野山楂为“南山楂” ,南山楂为野生植物的果实 .主产于江苏、浙江、云南、四川等地 .有消食积、散瘀血、驱绦虫、治肉积、痰饮、吞酸等功用 .野山楂多分布在云南少数民族地区和山区 ,开发利用这一资源具有重要的经济价值和社会效益 .为此 ,进行了野山楂营养成分的测定 ,旨在为开发利用这一丰富的野生植物资源提供科学依据 .1　材料及方法1 .1　实验材料及处理　野山楂果实采自云南丽江 ,经鉴定为 :野山楂 (Ｃｒ…     

甜樱桃果实呼吸强度和营养成分变化规律研究

对红艳、那翁两种甜樱桃果实在成熟期间呼吸强度、单果重和主要营养成分的变化进行了测定分析。结果表明：成熟过程中呼吸强度呈逐渐降低的趋势；单果重、可溶性固形物、还原糖和有机酸含量随果实的成熟而增高，有机酸含量达到最大值后开始下降；Ｖｃ含量以转色期最高，成熟后降低；氨基酸和单宁的相对含量在幼果中最多，随着果实的成熟逐渐减少。相关分析表明：呼吸强度、单果重、还原糖含量与开花后天数有显著的相关性。     

疏花蔷薇的营养成分分析

疏花蔷薇是蔷薇科、蔷薇属的落叶灌木,多产于我国新疆海拔５００～１１５０ｍ的灌丛中、干沟边或河谷旁。疏花蔷薇的花期在６～８月,果期８～９月。果为长圆形或卵球形,直径１～１１８ｃｍ,顶端有短颈,红色,常有光泽,萼片直立宿存。疏花蔷薇具有较高的经济价值,...     

胡颓子果实营养成分的测定

研究表明,胡颓子的果实富含１８种氨基酸,其中包括Ｉｌｅ、Ｌｅｕ、Ｌｙｓ、Ｍｗｅｔ、Ｐｈｅ、Ｔｈｒ、Ｔｒｐ、Ｖａｌ等８种为人体必需的氨基酸;Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｇ等微量元素;维生素以及糖和有机物等,且酸甜较可口,具有很高的营养价值和保健作用,开发前景广阔。     

大别山区悬钩子属种质资源分布及开发利用研究

悬钩子属物种在大别山区分布较为广泛，极有开发价值，本文旨在查清大别山区悬钩子属资源种类、分布规律、生态习性及蕴藏量等，并分析了其果实和植株的营养、化学成分、提出利用途径。     

青海黄绿蜜环菌营养成分及其可持续利用研究

黄绿蜜环菌是青藏高原一种重要的生物资源。通过对青海的祁连、青海湖、格尔木、玉树等地黄绿蜜环茵营养成分的分析,表明黄绿蜜环菌具有较高的营养价值和食疗保健作用。脂肪含量0.97～1.52 g/100 g,蛋白质含量8.65～9.84 g/100 g,还原糖含量0.012 6～0.020 9 g/100 g,并含有多种对人有益的无机元素。同时对青海黄绿蜜环茵资源开发现状进行了探讨,提出了可持续利用的对策。     

笃斯越桔阴干果实的营养成分及其食用价值分析

测定了采自内蒙古呼伦贝尔市的笃斯越桔阴干成熟果实的营养成分.结果表明,笃斯越桔的阴干果实含有糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素E、胡萝卜素,以及10种矿质元素和17种氨基酸,具有较高的食用价值.     

福建省山莓营养成分分析及利用价值

对福建产山莓果实营养成分的分析结果表明：山莓果实氨基酸（２０．８４ｍｇ／ｇ．ＦＷ）至少含有１７种氨基酸,包括８种人体必需氨基酸;ＳＯＤ贪同达２３７．９８μｇ／ｇ．ＦＷ;矿质元素含量丰富,尤其是Ｓｅ;种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主,亚油酸（４６．５６％）、亚麻油酸（１１．６７％）有较高含量,此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分,因此,山莓果实有较高的营养价值和医疗     

食品添加剂及金属离子对蓬蘽红色素稳定性的影响

就常用食品添加剂 (含甜味剂、酸味剂、 Vit C、苯甲酸钠 )和 7种金属离子 ( Cu2 + 、 Fe3 + 、 Mn2 + 、Al3 +、Zn2 +、Na+、Mg2 + )对蓬红色素稳定性的影响进行了分析探讨 .结果表明 :葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠对蓬红色素有不同程度的护色 (增色 )效果 ,Vit C对色素有一定的降解作用 ,金属离子中的 Cu2 + 、Fe3 + 对蓬红色素有明显的破坏作用 ,其它离子如 Mn2 + 、 Al3 + 、 Zn2 + 、 Na+ 、 Mg2 + 等对蓬红色素无影响或影响甚微 .     

构树雄花序一般营养成分的测定

本文对构树雄花序的烘干温度进行了摸索,得出最佳烘干温度为50℃.分别对构树新鲜雄花序和干燥雄花序的一般营养成分进行了测定。结果显示,每100 g干燥构树雄花序中总糖含量为27.59 g,粗脂肪含量为8.60 g,粗蛋白质含量为39.63 g,总灰分含量为8.53 g.由此可见,构树雄花序是一种总糖含量适当,粗脂肪含量低,粗蛋白质和总灰分含量高,具有较高营养价值的花序。     

掌叶覆盆子与其伪品山莓果实有效成分的比较研究

初步研究了掌叶覆盆子和山莓近成熟干燥果实中所含的生理活性成分。结果表明：掌叶覆盆子近成熟干燥果实中含有生物碱、黄酮及其甙类、多糖及其甙类、蒽醌及其甙类、强心甙类、内酯、香豆素及其甙类、酚性成分、水解鞣质和缩合鞣质等多种生理活性物质;山莓未成熟干燥果实中仅含多糖,可能还含有植物旮醇类生理活性成分。两者在药效成分上有很大差异。     

浙江省野生牛奶子资源调查

对利用价值较高的野生植物资源牛奶子（Elaeagnus umbellata Thunb.）在浙江省的分布进行了实地调查。结果表明,牛奶子在浙江省各地分布较为广泛,但是由于开荒造田、乱砍滥伐、生态自身竞争等原因,很多地区的牛奶子种质资源遭受严重破坏,个别地区现存数量急剧下降。对浙江省野生牛奶子种质资源的保护、扩增以及合理开发利用等相关研究亟待进一步加强。     

女贞果实多糖提取工艺优选和种子油成分分析

运用正交实验L9（3^4)对女贞全果及外果皮的多糖提取工艺进行优选。结果表明所选4个因素（乙醇体积分数、加水量、加热温度和提取时间）对全果和外果皮多糖提取的影响相对不显著，采用短时多次提取，多糖提取比较完全。种子油脂肪酸的主要成分为：油酸（44．378％）、亚油酸（41．934％）、棕榈酸（4．525％）、硬脂酸（1．843％）和亚麻酸（0．867％）等，种子油不饱和脂肪酸的含量达87．179％，具有较高营养价值和开发利用前景。     

小毛莨自然生态分布和开发利用的初步研究

通过野外调查和文献查证,阐明了小毛莨的形态特征、自然生态分布和药理研究现状,并进行了初步的引种栽培实验,为今后合理开发利用小毛莨这种野生资源植物提供了一定的理论依据。