微胶囊芒果饮料的研究

研究用微胶囊技术生产芒果饮料的工艺和条件，对芒果饮料的稳定性，悬浮怀，留香性等方面进行了探讨。     

大豆咖啡饮料的研究

本文介绍了以大豆,齐可力为主要原料配制大豆咖啡的研究过程,并提供了配制大豆咖啡饮料的工艺和配方。配配制的大豆咖啡饮料富含养,色,香,味酷似咖啡,可部分替代咖啡。     

酸梅饮料提取工艺研究

对酶梅饮料生产的提取工艺进行研究。发现其浸出过程符合三维平板扩散模型,得出８０℃／６ｈｒ每１０ｍｉｎ搅拌一次的浸取工艺条件。     

山楂饮料的加工工艺研究

对山楂饮料的加工工艺进行了研究,通过原料筛选、投放、处理和风味的正交试验,试制结果表明：经８００ｐｐｍ 果胶分解酶软化,５０ｐｐｍ 果胶分解酶澄清,７％ 蔗糖,糖酸比为２６,稍加色润,微孔过滤,８０℃３０ 分钟,杀菌处理,色、香、味俱佳的山楂饮料．     

花椒油树脂微胶囊生产工艺的研究

用花椒为原料，经连续渗漉法抽提的油树脂为心材，以食用胶为壁材，经均质、乳化和喷雾干燥获得花椒油树脂微胶囊，其含水率为２．９８％，心材包埋率为９３．３７％，收得率为９３．１％，花椒油素含量为９．７１％，溶剂残留量为４．５×１０－６．微胶囊无破裂情况     

葛根饮料的研制

葛根为药食两用植物资源,是食用、医药、保健品、饲料(畜禽养殖)等行业应用的良好素材.随着人们生活水平的提高,具有营养保健功能的葛根饮料越来越受到消费者的青睐,开拓葛根系列产品,具有重要意义.本文以葛根为材料,研究了:维生素C、柠檬酸、焦亚硫酸钠、异Vc-Na对葛根饮料护色的影响;料水比、pH值、浸提时间等因素对浸提异黄酮类物质的影响;α-淀粉酶/糖化酶的添加量、酶解温度、酶解pH、酶解时间等因素对葛根饮料澄清效果的影响;葛根含量、β-环糊精、柠檬酸、蔗糖等因素对饮料风味的影响;最佳灭菌条件的确定. 实验表明:最佳护色条件为0.02%的异Vc-Na护色2 h;最佳浸提条件为料水比1:3、pH值为8、浸提时间4 h;糖化酶的最适酶解条件为pH值5、温度60℃、酶解时间60min、酶用量500U/mL;淀粉酶的最适酶解条件为pH值5.5、温度55℃、酶解时间60min、酶用量15U/mL;糖化酶比α-淀粉酶澄清效果好;调配的最佳组合是葛根含量32(%g/V)、β-环糊精0.7(%W/V)、柠檬酸0.2(%W/V)、蔗糖8(%W/V);最佳灭菌条件为100℃下保持10min.     

太子参罗汉果饮料生产工艺研究

以药食两用的罗汉果和太子参为原料,通过实验优化了水浴加热提取罗汉果活性成分和超声破碎提取太子参活性成分的方案,同时对饮料中添加柠檬酸的口感调配方案进行探索。结果表明,该复合饮料最佳生产工艺为：罗汉果在100℃水浴下加热50 min,太子参在200 W提取功率下,超声波处理9 s,提取20 min;该复合饮料的最优配料添加量为罗汉果干果5 g/L,太子参5 g/L,柠檬酸0.10 g/L,此配方饮料感官评价最佳。     

红枣乳酸菌饮料的研制

以红枣汁和凝固型酸奶为主要原料 ,枣汁先与牛乳混合发酵后 ,再稀释调配成乳酸菌饮料 ,加工中选择适当的稳定剂使饮料中的乳蛋白粒子均匀分散 ,防止凝集沉淀     

芒果保鲜中杀菌剂的选择

以特克多等七种杀菌剂对采后芒果进行杀菌防病试验,结果表明:以1000ppm特克多和1000ppm甲基托布津混合杀菌剂的杀菌防病能力最好,平均防效达92.9％。     

利用微胶囊技术研制多色光泽剂

阐述了多彩光泽剂的特点以及微胶囊技术.探讨了利用胶体材料制备微胶囊包裹多色光泽剂过程中的影响因素.找到了合适的胶体材料及工艺参数,研制取得了初步成功.     

芒果贮藏期病害发生规律研究

本文研究紫花等６个芒果品种主要病害种类及不同环境条件下发病情况。研究表明芒果贮藏期主要两种病害：发疽和蒂腐病．发病适宜条件是温度数２１～３４℃，酸度ｐＨ＝４～６，温度ＲＨ在８５％以上．     

混合膜克拉霉素微胶囊的制备研究

以克拉霉素为模型药物,乙基纤维素与羟丙基甲基纤维素为膜材料,采用溶剂挥发法制备混合膜微胶囊,探索制备的最佳条件,并考察混合膜微胶囊的缓控释性能.实验结果表明,混合膜克拉霉素微胶囊的最佳制备条件为∶分散相中膜材料浓度为3%、乙基纤维素/羟丙基甲基纤维素为6∶1~7∶1、投药量2∶1~3∶1、连续相中SDS浓度0.1%、PVA浓度1.0%、油水比1∶8.     

完全成熟芒果贮藏期间病害防治研究

连续5年,用过氧乙酸和自制的中草药提取液作为杀菌剂,对完全成熟芒果果实贮藏期间病害防治进行试验.结果表明:分别用过氧乙酸和中草药提取液处理后的芒果,能有效地抑微生物侵蚀,防止芒果病害.在23℃37℃,RH=60%84%条件下,贮存31天,平均发病率分别为12.4%和10.7%.     

均匀设计优选阿维菌素微囊的制备工艺

目的:优选制备阿维菌素微囊的制备工艺。方法:采用复凝聚法,以生物可降解明胶与阿拉伯胶为囊材,选取明胶浓度、乳化剂用量、搅拌速度3个因素为考察因素。按均匀设计U10(103)表进行设计、实验优化制备工艺。结果:3个因素中,明胶浓度对评估指数的影响最大,其次是乳化剂用量,搅拌速度对评估指数的影响没有统计学意义。结论:本法制备阿维菌素微囊制剂,方法简便,效果良好。     

芒果贮藏期病害及防治对策

介绍芒果贮藏期病毒种类、来源、特点,提出芒果贮藏期流行的几种措施.     

解酒保健饮料的研究

本文提出以药膳两用食品为主要原材，制造一种含有能调整机体代谢的生理活性物质及营养丰富的饮料。该饮料有明显缓解或消除酒后头痛、头晕及呕逆等不适感的作用，是一种功能性饮料。     

海南岛东北部地区发展芒果生产问题初探

本文在调查研究的基础上,阐明芒果是见效快、效益高、结果期长的热带经济作物,以大量资料分析了海南岛东北部地区发展芒果生产的现状、有利条件和存在问题,论证了该地区种植芒果是可行的,并提出了具体建议。     

芒果脂油脂成分分析和体外促渗作用研究

利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析了芒果脂所含的油脂成分。分析结果显示,芒果脂的6个主要成分及其质量分数分别是:棕榈酸为15.235%,油酸为78.041%,11-二十碳烯酸为0.425%,花生酸为4.681%,山俞酸为0.674%,木质素酸为0.549%。体外经皮渗透试验显示,芒果脂能够显著增加经皮给药制剂的皮肤透过率,氮酮组和芒果脂组对利多卡因的累积透皮量分别为794.840μg和1208.700μg,累积透皮率分别为7.95%和12.80%,芒果脂对模型药利多卡因的体外促渗作用一定程度上优于氮酮。