原子吸收光谱法测定白酒中锰

锰是构成人体骨骼所必需的微量元素,也是制取甲状腺素非常重要的物质。它能使食物充分消化吸收,能缓解神经过敏和烦燥不安,能解除疲劳,增强记忆力,能预防骨质疏松症。成人每天摄入2～5mg即可满足生理需要。超过这个数量就会中毒,所以要监测包括酒在内食品中锰的含量。     

锰的需要量和食物来源

一般来说 ,成年人每天从食物中摄入 3～ 5ｍｇ的锰便可维持机体对它的需要。植物性食物是体内锰的主要来源 ,如绿叶蔬菜、种子、谷类等含有较多的锰。动物性食物中含锰较少。茶叶和硬壳果类也含有不少的锰。干茶叶含锰量约达 2 70× 10 - 6 ,泡一次的茶液中大约含锰 7× 10 - 6 。嗜好饮茶的人每天可从茶中摄入人体所需锰量的三分之一。锰的需要量和食物来源     

钠、钾的食物来源

几乎所有的食物都含有钠和钾元素,只是植物性食品的钾含量高于钠含量,而动物性食品正好相反。体内钠主要来源于食盐,动物性食品和一些蔬菜如芹菜、榨菜、紫菜、胡萝卜等也能为体内提供少量的钠离子。发面用的小苏打,即碳酸氢钠也是体内钠离子的来源。植物性食物及动物性食物中皆有钾,饮水中也含有少量钾。豆类、马铃薯、紫菜、榨菜、花生、鳗鱼、牛肉、可可、咖啡、茶叶、蘑菇、海带等都含有丰富的钾,物别是豆类,无论是黄豆、绿豆、赤豆、豇豆、蚕豆和豌豆含钾都较高。因此,一般膳食不会缺钾。只有在肝硬变、呕吐、腹泻、糖尿病、酸中毒、大…     

双波长双指示剂催化动力学光度法测定茶叶和水中微量锰北大核心CSCD

锰是人体必需的微量元素,人体缺锰会引起许多疾病,如早期胚胎发育不良,成人会引起高血压、肝炎、肝癌和衰老等病状,但锰过量也会引起中毒[1],因此研究食品、保健食品中痕量锰的测定具有重要的现实意义。目前,测定锰的催化动力学光度法已有许多报道[2-6],但大多采用单一指示剂在单波长下进行测定,灵敏度不够高,利用双波长双指示剂体系测定微量组分可提高灵敏度[7],     

锰的主要食物来源

锰含量丰富的食物有小麦胚芽、坚果、麦麸、绿色蔬菜、茶叶、极为精制的面包及生长在肥活土壤中的谷类食品。粗粮中锰含量为0·005 mg/g,坚果中为0·01 mg/g,叶菜和鲜豆中为0·002,5 mg/g,茶叶内锰含量最丰富,各品种平均含量为0·15 mg/g,精制的谷类、肉、鱼、奶类中锰含量较低     

锰中毒

锰虽然是人体必需的重要微量元素 ,但摄入过量的锰的化合物 ,又会引起机体中毒。当然 ,与其它必需微量元素一样 ,单从食物中摄入是不至于引起锰中毒的 ,主要是在生产中或环境被污染的情况下可能造成锰中毒。锰和它的各种化合物的毒性不完全一致。不同形态的锰毒性也不一致 ,锰的蒸气和烟雾的毒性比锰尘大 ,而锰尘中又以自然来源的新鲜粉尘的毒性较大。锰的化合物中锰的价态可表现为二价至七价等 ,原子价愈低 ,其毒性愈大 ,如二价Ｍｎ2 比三价Ｍｎ3 的毒性大 2 5～ 3倍 ,四价锰 (如ＭｎＯ2 )比六价锰 (如ＭｎＯ3)的毒性大 3～ 3 5倍锰中毒…     

流动注射催化动力学光度法测定微量锰

在人体中的微量锰能促进发育,且具有抗癌作用,而锰的摄取,一般来自食物[1],如饮用水、茶叶、大米、豆类等,因此,测定环境样品中锰具有实际的意义[2-4].催化动力学光度法测定微量锰也有许多     

微量元素锰污染对人体的危害

介绍了微量元素锰污染的来源、毒性机理以及对人体的危害。慢性锰中毒主要表现为神经毒性、生殖毒性,锰也能引起肝脏、肺等脏器的损害。由于锰不能被生物降解,在环境中只能发生各种形态之间的转化,所以锰造成的污染消除很困难,对人体引起的影响和危害成为人们更为关注的问题。     

哪些食物的必需微量元素含量丰富(二)

除了要考虑各种食品的微量元素含量外,还要密切注意各类影响微量元素生物利用率的饮食因素,也就是膳食中的微量元素能否被吸收、运转到作用部位而成为有生理活性的成分。一般来说,存在或混合于动物性食物中的微量元素,比存在或混合于植物性食物中者吸收利用率要高。比如蔬菜及大米中铁的吸收率仅有1%,玉米、豆类为3%,小麦为5%,而动物性食物,如肉类则为10%~20%,肝脏可达22%,锌也有同样的规律。蛋白质的摄入使其在体内分解为各种氨基酸,这些氨基酸与锌铁结合可促进其吸收,而复合糖(如谷类)可因其含有植酸等成分而抑制了铁和锌的生物利用。除此…     

不必担心体内缺磷

既然磷广泛存在动植物体内 ,因此 ,几乎所有的食品都含有磷。动物性食物如肉、鱼、蛋、奶等 ,含磷丰富 ,植物性食物如豆类、花生、谷类、黑木耳等 ,含磷也较多。如膳食中有足够的蛋白质和钙 ,一般来说也就有足够的磷。而且食物中的磷容易被人体吸收。所以 ,很少发现缺磷现象。只有在维生素Ｄ不足 ,或连续服用抗酸剂的情况下 ,才会出现缺磷症状 ,这是因为维生素Ｄ具有调节钙、磷代谢的作用 ,缺少维生素Ｄ ,磷、钙的吸收不良。而抗酸剂能与磷结合 ,形成一种难以被机体吸收的化合物。缺磷患者主要表现为衰弱、食欲下降、骨骼疼痛 ,并导致佝偻病…     

微量元素锰与人的寿命间的正相关效应

锰是人体中一种重要的必需的微量元素。本文讨论了锰在人体中的状态、分布及生理功能，并提出了一个可能具有重要生物学意义的观点－锰 在人体含量的高低与人的寿命间具有正相关效应。     

湖南省湘潭锰矿596名儿童发锰含量的调查报告

对湖南湘潭锰矿地区空气、水质、土壤和食物中标元素浓缩状态进行调查，同时对锰区１～１４岁儿童共５９６例发锰含量作了调查研究．以求得锰工业区儿童发锰含量的本底值．以便进一步探讨锰污染对人体健康的影响．检测结果：湘潭锰矿儿童发锰上限１５．８４×１０－６～１６．２４×１０－６，高于国内正常发锰上限的０．６５７倍，高于湖南医科大学附二院儿童发锰正常值的３．８６倍．锰区降尘比国家规定高４．８５倍，土壤比非锰区高９．７４倍，大米比非锰区高０．７５倍，井水、池塘水分别高于国家标准５８．６倍和１１．５倍，大气高于国家规定０．６倍．表明湘潭锰矿地区锰元素高度浓缩状况（污染状况）．儿重发锰测定结果与该地区环境中的锰含量成正相关．发锰可作为锰浓缩地区的指示器，为环保、公卫工作提供科学依据。鉴于该矿从事锰作业２５年者出现严重的锰中毒脑病．从而提示体内锰过多可引起脑功能障碍，与儿童智力精神的影响相关．正在进一步探讨高浓度的锰对正在生长发育中的儿童潜在影响和远期危害．     

吸光光度法测定痕量锰

锰是人体及动物的必需元素[1 ] ,摄入超量会引起毒性 ,所以微量锰测定方法的探讨 ,在水质、食品等方面的测定中具有一定的实际意义[2 ,3] 。锰对于H2 O2 与邻氨基酚的氧化反应具有较好的催化作用。本文研究了在 p H 5.5的 HOAc- Na OAc介质中 ,以邻氨基酚氯仿为萃取剂 ,通过固定萃取时间 ,控制反应进行的程度 ,确定了最佳条件。用于水、食品及人发中痕量锰的测定 ,结果满意。1　试验部分1 .1　仪器与试剂GBC- UV( VIS) 91 6型紫外 -可见分光光度计Mn( )标准溶液 :用 Mn SO4· H2 O配制成1 .0 0 g·L- 1 储备液。过氧化氢溶液 :3…     

火焰原子吸收光谱法测定芝麻中铜铁锰锌消化方法比较

芝麻是极富营养的食物 ,自古是滋补佳品。尤其是内含比较丰富的维生素 E、维生素 B1、铁、磷、钙等微量元素 ,均为人体所必需[1] 。然而芝麻含脂肪油高达 60 % ,其样品组成复杂 ,要准确测定其成分的关键是样品的前处理技术。目前常见报道的食品元素的预处理方法有干法灰化和常压湿法消化[2～ 4 ] 。本文在前人工作的基础上采用高压密闭消化火焰原子吸收光谱法进行芝麻中铜、铁、锰、锌的测定 ,并对三种消化方法进行了比较 ,结果满意。1　试验部分1 .1　仪器与试剂32 0 0型原子吸收分光光度计SX- 5- 1 2型马福炉1 0 1 A- 1型干燥箱1 0 0 ml…     

催化光度法测定井水和白葡萄酒中痕量锰

锰是人体必需的微量元素之一 ,适量的锰有利于身体健康 ,而含量过高或过低都会引起某些器官的病变而出现不适 ,因而准确测定痕量锰具有重要意义。锰的催化光度法测定已有不少报道 ,作者在试验中发现在乙酸 -乙酸钠介质中 ,锰对高碘酸钾氧化维多利亚蓝的褪色反应具有强烈催化作用 ,其褪色反应速率与 Mn( )的浓度在一定范围内呈良好的线性关系。本文研究了维多利亚蓝催化动力学光度法测定痕量锰的条件 ,建立了测定痕量 Mn( )的方法。方法检出限为 0 .1 3ng· ml-1,选择性较好。本法已用于井水和白葡萄酒中锰的测定。1　试验部分1 .1　仪器与…     

硝酸铈铵室温显色法测定钢中锰

锰是钢铁中的基本元素 ,在炼铁、炼钢中作为脱氧剂、脱硫剂。锰和硫的作用防热脆 ,并由此提高钢的可锻性 ,锰在钢中含量一般为 0 .3 % 0 .8% ,在生铁中含量一般为 0 .5 % 2 % ,高锰钢中含量为 13 % 14 % ,锰溶于稀酸生成二价锰离子。由于锰的价态较多 ,为测定锰提供了最有利的因素。测定锰有很多方法 ,一般常用过硫酸铵氧化比色法和过硫酸铵氧化滴定法。但过硫酸铵氧化比色法需在热溶液中进行。过硫酸铵氧化滴定法手续较繁。本文在 0 .5 2ｍｏｌ·Ｌ- 1硝酸介质中 ,于室温下用硝酸铈铵作为氧化剂 ,以ＡｇＮＯ3为接触剂 ,定量地将Ｍｎ2 + 氧…     

食品中砷允许含量和人体容许摄入量

我国规定每公斤粮食中含砷量不应超过０．７毫克,食用植物油不超过０．１毫克,酱、味精、井盐、矿盐和冷饮食品均不应超过０．５毫克,酱油和醋每升不应超过０．４５毫克。 体内微量的砷对健康无甚影响,世界卫生组织暂定人体每日容许摄入量为：每公斤体重不超过０．０５毫克。砷的摄入量在此范围内是安全的。 近来有些报道还认为,砷是动物和人体的必需微量元素。据报道,均匀饮食极微量的砷可使人体强健,肌肤更光润白嫩。食品中砷允许含量和人体容许摄入量     

双波长双指示剂催化动力学光度法测定茶叶和水中微量锰

<正>锰是人体必需的微量元素,人体缺锰会引起许多疾病,如早期胚胎发育不良,成人会引起高血压、肝炎、肝癌和衰老等病状,但锰过量也会引起中毒[1],因此研究食品、保健食品中痕量锰的测定具有重要的现实意义。目前,测定锰的催化动力学光度法已有许多报道[2-6],但大多采用单一指示剂在单波长下进行测定,灵敏度不够高,利用双波长双指示剂体系测定微量组分可提高灵敏度[7],但这种方法研     

生物体内含锰活性中心蛋白质结构和性质

生物体内含锰活性中心蛋白质结构和性质刘泽菊，钮谓钧，朱岩（杭州大学化学系，杭州３１００２８）锰是生物体内一种必需的微量元素。尽管锰元素在人体（７５公斤重）中的正常含量只有１０～２０ｍｇ，但人体缺锰却会表现出生长紊乱、骨胳畸变、细胞膜形成不正常以及结缔...     

火焰原子吸收光谱法分析中药中锰的形态

1　引　　言中药中锰具抗癌、益精生血、益肝明目及提高机体抵抗力等作用。正辛醇在结构上与人体内的碳水化合物和脂肪类似 ,药理学中药物鉴定用Ｋｏｗ参数 (Ｋｏｗ =Ｃｏ Ｃｗ ,Ｃｏ 和Ｃｗ 分别为该化合物在正辛醇相和水相中的平衡浓度 )评价药物亲脂性及生物活性。正辛醇醇溶态微量元素具较强的亲脂性和生物活性 ,如作为中药有效成分 ,醇溶态含量应与中药药性、药效密切相关。本实验按中药常用煎煮方式制水煮液 ,用正辛醇 水分配体系模拟水煎液中锰在人体胃肠中的分配情况。火焰原子吸收法 (ＦＡＡＳ)测药材、水煎液中锰含量及水溶态锰、…