苦瓜中矿物元素分析及食用方法

采用微波消解法消化样品,并用ICP-AES测定了食用苦瓜、药用苦瓜及煮沸药用苦瓜的提取液中Ge、Mg、Zn、K、Fe、Ca、Na、Se等8种矿物元素的含量,方法回收率在94.0%~103.0%,相对标准偏差小于2.07%。ICP-AES法简单、快速、灵敏度高,准确性好,可多元素同时测定。比较食用苦瓜与药用苦瓜中矿物元素发现,食用苦瓜中矿物元素的含量高于药用苦瓜;药用苦瓜经煮沸后的提取液中含有K、Mg、Ca、Fe等4种矿物元素,其中K元素含量较多,Mg、Ca、Fe元素含量较少,提取液中不含有Ge、Se等2种抗癌元素。因此,食用蔬菜苦瓜比药用苦瓜更有益于人们身体健康。     

不同生活环境猕猴血清中矿物元素含量的测定与分析

目的通过测定猕猴血清中钾(K)、钠(Na)、氯(Cl)、镁(Mg)、钙(Ca)、磷(P)、铁(Fe)、铜(Cu)等8种矿物元素的含量,比较分析不同生活环境下猕猴血清中矿物元素的差异,为人工繁育猕猴饲料配方的筛选和诊断防治营养代谢病提供参考数据。方法采用全自动生化分析仪进行测定。结果A组(人工笼养猴)和B组(猴园猴)P、Mg和Cu的含量与C组(野生猴)差异显著(P<0.01),而A组与B组差异不显著(P<0.05);A组中Ca含量与C组差异显著(P<0.05),但B组与A组和C组均无显著性差异(P>0.05);K、Na、Cl、Fe含量在各组间均无显著性差异(P>0.05)。结论以人类血清矿物元素的正常范围为参照,猕猴血清K、Na含量高于人类参考值,血清中P含量只有人工繁殖猴超出正常范围的上限,其余的则在人的正常范围之内;此结果可为实验猕猴血清矿物元素数据库的建立提供可靠数据。     

青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析

青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析乌大年李悦姜卫东（青岛大学环境科学系,青岛２６６０７１）关键词：元素;对比分析;青岛啤酒;崂山啤酒引言啤酒含有１７种氨基酸和丰富的维生素,被誉为“液体面包”．作者曾作过两种国产啤酒和酿造用水的元素含量分析...     

基于锶同位素和7种元素的红枣产地判别

为建立红枣产地判别模型,提供红枣原产地溯源理论依据,采集河南新郑、山西太谷和新疆哈密、策勒、于田的红枣样品,采用热电离质谱仪和电感耦合等离子体质谱仪测定锶同位素(⁸⁷Sr/⁸⁶Sr)和33种元素含量,结合化学计量学主成分分析和判别分析建立判别模型,对新疆不同产地红枣和河南、山西红枣进行判别分析。多重比较结果表明:新郑、于田红枣Rb含量显著高于哈密、策勒,太谷红枣Zn含量显著高于于田。策勒红枣⁸⁷Sr/⁸⁶Sr显著高于新郑、太谷、于田、哈密,而新郑、太谷、于田红枣⁸⁷Sr/⁸⁶Sr显著高于哈密。通过共线性诊断分析,选取⁸⁷Sr/⁸⁶Sr和7种元素(Sc、V、Co、Zn、Y、Cd、Cs)建立判别模型,5个产地红枣回代检验、留一交叉验证的整体判别率分别为100%、82.7%。⁸⁷Sr/⁸⁶Sr和7种元素结合化学计量学判别不同产地红枣的方法切实可行。     

茯苓、山药老年固体保健饮料的研制

采用药食同源的茯苓和山药为原料,研制一种老年人固体保健型饮料．实验探讨了茯苓的提取条件,并通过正交试验确定产品的最佳配方．结果表明：采用蛋白酶水解和乙醇提取的方法能显著提高茯苓有效成分的提取率;在制备的基料中加入２０％脱脂大豆粉、０．４％抗坏血酸钙、少量维生素Ｂ１、Ｂ２和０．３％ＣＭＣ、１０％麦芽糊精以及适量的调味剂,所制成的产品冲调后滑润适口,香味纯正,其营养组成和保健作用符合中老年人的生理与营养要求．     

隆尧鸡腿葱矿物元素含量分析

为了研究隆尧鸡腿怱的矿物元素含量,以莱芜鸡腿葱作对比,采用火焰原子吸收光谱技术,对两种地理标志产品的鸡腿葱及其对应产地土壤中K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn 8种元素进行了含量对比分析.结果显示,隆尧鸡腿葱中人体必需的矿物质元素含量(Ca、K、Mg等)明显高于莱芜鸡腿葱中的含量.8种矿物质元素的标准曲线均呈良好的线性相关性,相关系数R²>0.997 8,精密度为0.90%~3.61%,回收率为88.86%~105.56%,隆尧鸡腿葱中8种矿物质元素和对应土壤中的矿物质元素呈现显著相关性.隆尧鸡腿葱中Ca、Mg、Fe、Cu等元素含量与其土壤中对应元素含量呈极显著正相关.本研究结果将为隆尧鸡腿葱的种植提供科学根据.     

牛腩炖山药菜肴的工艺优化及营养分析

研究了牛腩炖山药的制作工艺条件,结合DRIs确定了该菜肴的最佳配方,并对成熟前后营养成分变化做了分析.结果表明:牛腩炖山药菜肴的最佳工艺为:牛肉和山药的质量比为3∶1,炖制功率为1800-1600-1200W,炖制时间为10-10-20min.菜肴熟制前后除Vc外,营养保持良好.     

褐马鸡不同组织中十种矿物元素的分布研究

为了解矿物元素含量与褐马鸡生长发育及生存环境的关系,用ICP法和原子吸收光谱法检测了成年褐马鸡不同组织中K、Fe、Cu、Zn、Mn、Mo、Ni、Cr、Pb、Cd等十种矿物元素的含量,并对十种元素在褐马鸡不同组织中的分布规律进行了研究。结果表明:K、Fe、Cu、Mn、Mo、Ni、Cr在脾脏中蓄积最高,Zn、Pb、Cd则在心脏中含量最高。Fe、K、Zn、Cu、Mn在组织器官中含量较高,而Mo、Ni、Cr、Pb、Cd含量较低。     

矿物类中药的近红外光谱鉴别方法

针对传统的性状鉴别和化学分析方法难以满足矿物类中药准确、快速鉴别的需要,借鉴近红外光谱技术在地质学、矿物学以及中药鉴定学等方面的研究,探讨了近红外光谱分析法对矿物类中药鉴别的基本原理和方法,为该技术在矿物类中药鉴定中的应用提供理论基础.     

牧草中矿质元素测定前处理的比较研究

牧草中矿质元素的测定前处理的方法有干灰化法，混酸消化法，本文提出用４ＮＨＣＩ煮沸提取，并将此法与前两法的测定结果进行比较．统计检验结果得出，酸煮沸提取法与干灰化法、混酸消化法比较，大多数结果非常一致，除铬外，其余不存在显著性差异．     

柚子不同部位多酚和矿物质与抗氧化能力相关性研究

测定柚子不同部位的总酚、总黄酮、花青素、矿物质含量,并进行抗氧化性研究,探讨各组分含量与还原力及对·OH、DPPH·清除性能之间的相关性。结果表明,柚子不同部位总酚含量由高到低依次为黄皮、白皮、囊衣、果肉、柚籽,其中黄皮总酚质量比达12.68mg/g;总黄酮含量由高到低依次为囊衣、柚籽、白皮、黄皮、果肉,囊衣总黄酮质量比为1.146mg/g;花青素含量果肉最高;柚子中含有丰富的对人体有益的K、Ca、Mg、Mn、Na、Fe等元素,黄皮更易富集矿物质,而白皮中矿物质种类及含量极低;柚子各部位醇提液还原力由高到低依次为黄皮、果肉、柚籽、白皮、囊衣,对·OH清除率由大到小依次为黄皮、囊衣、白皮、柚籽、果肉;而囊衣醇提液对DPPH·清除率最高,达到95.24%;相关性分析表明,3种多酚类物质与还原力、DPPH·清除率均无显著相关性(P>0.05),总酚与·OH清除率显著相关(P<0.05),K、Ca、Mg与还原力、·OH清除率均存在极显著正相关(P<0.01),而与DPPH·清除率不存在显著相关性(P>0.05)。     

二元域上一般线性群到任意域上一般线性群的同态

采用矩阵方法, 描述了二元域F₂上一般线性群GL_n(F_{2< /sub>)(n≥3)到任意域K上一般线性群GLn(K)的同态形式. 当Ch K≠2时, 给出 了GL3(F2)到GL3(K)的同态形式, 并证明当n≥4时, GL n(F2)到GLn(K)的同态是平 凡的; 当Ch K=2且n≥3时, 给出了GLn(F2)到GLn(K) 的同态形式.}     

吸收光谱法比较研究两种光谱探针与酸性多糖的结合反应

对光谱探针天青A(AA)和亚甲蓝 (MB)分别与硫酸软骨素 (CS)、透明质酸 (HA)和硫酸化茯苓多糖 (SP)酸性多糖相互作用的吸收光谱进行了比较研究 ,并分析它们与上述三种酸性多糖的结合反应的特点 ,还测得AA和MB与CS、HA、SP的最大结合数分别为 1 50、3.37× 1 0 3、6 2和 73、54.研究结果表明 ,AA与酸性多糖的磺酸基和羧基均能发生结合反应 ,而MB则只与磺酸基发生结合反应 ,不与羧基发生结合反应     

海峡两岸食品添加剂法规标准比较

经初步比较,海峡两岸的食品添加剂法规及标准体系的种类、名称、限量标准和可用食品范围方面都有很多差别.诸多差别的结果都会阻碍贸易流通,也使得两岸的职能部门难以实施有效的检验监管.为了促进两岸食品贸易和保障食品安全,对两岸食品添加剂的定义、有关规定、分类、品种、使用范围及用量等进行概要比较,并提出有助于两岸进出口贸易顺利进行的建议.     

群中元素运算关系和群的刻画

利用有限群中元素所满足的某些关系式刻画了相应的群，并得出其中某些群的结构。     

角位移和线位移圆度误差分离技术的比对分析

分析了采用角位移三点法和线位移三点法测量工件圆度误差时，两种方法权函数的频域特性：谐波抑制特性、测量系统权函数总体特点性对噪声的敏感特性。结果表明，角位移三点法存在0阶、1阶谐波抑制，且该测量系统的权函数有高通特性，这些特性不利于提高属于低频信号范围的圆度误差的测量精度，但有助于抑制测量噪声对圆度误差分离精度的影响。