陕北马铃薯渣中膳食纤维的提取

采用酶碱法提取陕北马铃薯渣中的膳食纤维,并用正交试验法对淀粉酶添加量、淀粉酶作用时间和氢氧化钠溶液浓度3个影响提取率的因素进行了优化研究,同时还测定了提取所得膳食纤维的持水力及膨胀力。结果表明,酶碱法提取陕北马铃薯渣中膳食纤维的最佳工艺条件为α-淀粉酶添加量为0.032g(0.8%,以马铃薯渣为基准)、α-淀粉酶作用时间为90min、氢氧化钠溶液浓度为1.5%,膳食纤维的最高提取率为58.23%,持水力为454,膨胀力为5.50mL/g,感官性状较差。     

米糠膳食纤维性质的测定

米糠膳食纤维的膨胀性在pH值为3～11的溶液中测定呈现出先降低后增加,膨胀力随着溶液盐浓度的增加而降低;持水力随着pH值的变化规律性不强,持水力随着溶液盐浓度的增加而降低;持油力随着温度的升高而增大;粘度随着SDF溶液浓度的增加而变大。     

从胡萝卜渣中提取膳食纤维的工艺研究

本文讨论了以胡萝卜渣为原料,用酸碱法提取膳食纤维的工艺条件。确定了碱浸浓度、沉淀半纤维素的最佳pH值与最佳乙醇用量。在此工艺条件下,膳食纤维的得率可迭36．36％。     

麦草膳食纤维的制备与性质

利用提取麦绿素后剩余的黑麦草残渣制备膳食纤维,分别采用水、1.5%柠檬酸和95%乙醇处理麦草膳食纤维,并测定了麦草膳食纤维的组成。结果表明:制备的麦草膳食纤维的总含量为54.35%～73.98%,其中纤维素16.72%～44.59%、半纤维素4.24%～9.63%、木质素为23.81%～29.99%;其吸油能力、持水能力、膨胀力和阳离子交换能力分别为2.7～5.6g/g(油/干纤维),4.7～6.9g/g(水/干纤维),7.4～8.8cm3/g,0.47～0.69meq/g干纤维。     

马铃薯渣发酵酒精的研究

本文对马铃薯渣发酵酒精进行了研究,结果表明：马铃薯渣加水量占总量的80%时糖化效果较好,糖化时间以24h为宜;通过正交试验得知在马铃薯渣中加入KH2PO4对产酒率影响较大,最优组合为MgSO4?7H2O 0.5%、KH2PO40.3%、NH4NO30.75%;通过酒精得率和还原糖残留量在不同发酵时间的变化,最后确定72h为最终发酵时间。     

酶法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究

本文以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料,采用纤维素酶法活化其中的膳食纤维,提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经单因素和正交实验,得到纤维素酶活化葡萄皮渣DF的最佳反应条件为：pH值5．0,稀释酶液12．5mL（5U／mL）,温度40℃,反应时间1h。此时,SDF得率为19．26％。产品SDF含量95．41％,可作为功能性食品基料。     

锦橙皮渣膳食纤维提取研究

研究了以加热加压法从锦栓皮渣中提取ＤＦ的影响因素和工艺参数。结果表明：加热温度、加热时间、均质压力和次数都是提取ＤＦ的影响因素,其中温度对ＤＦ的得率以及可溶性ＤＦ与非可溶性ＤＦ的比值影响最大,提取的最佳条件为：水料比４０：１,加热温度９０℃,加热时间２０ｍｉｎ,均质压力４０ＭＰａ,均质次数１次。     

杏加工副产品提取膳食纤维的研究

试验采用正交试验设计确定杏渣纤维提取的最佳工艺和方法。结果表明pH为影响杏渣纤维产量的主要因素，H2O2的浓度次之。其中pH值为5．0，H2O2的浓度为3％，温度为60℃左右为最佳提取条件。     

丹参渣和三七渣复合物中膳食纤维的提取工艺及其理化特性

中药植物中含有丰富的纤维资源,对丹参渣和三七渣复合物中的膳食纤维进行提取,能够提高其利用价值,具有广阔的应用前景。本研究采用酶–化学法提取丹参渣和三七渣复合物的膳食纤维(SPRC-DF),通过单因素及L₉(3⁴)正交实验得到最优提取工艺为：α-淀粉酶添加量0.07%、NaOH质量分数3.5%、碱解温度90℃、碱解时间4 h,在此条件下总膳食纤维含量为90.68%。随后测得其主要含有纤维素(59.54%)、半纤维素(18.61%)、木质素(11.70%)和果胶(3.27%)。SPRC-DF的持水力为(7.75±0.23)g/g,持油力为(4.58±0.09)g/g,膨胀力为(5.42±0.17)m L/g,阳离子交换能力为(0.12±0.01)mmol/g,胆固醇吸附能力为(14.11±0.43)μg/g(pH 2.0)、(21.13±0.24)μg/g(pH 7.0),葡萄糖吸附能力为(3.41±2.63)μg/g。SPRC-DF的重金属含量符合GB 16740—2014《食品安全国家标准保健食品》中的国家限量标准。SPRC-DF粉体流动性较...     

马铃薯渣乳酸发酵及其饲喂奶牛的研究

马铃薯加工淀粉过程中，可获得相当于马铃薯块茎重量80%左右的薯渣，薯渣内含多种有机、无机物质，为其开展综合加工、多种经营提供了物质基础，通过薯渣处理及其应用推动马铃薯资源的开发利用，进而对进一步开发马铃薯的潜在价值，避免环境污染，例题利用农村劳力资料等具有现实意义。     

花生壳膳食纤维的提取及性能测定

本文采用酶法提取花生克膳食纤维并对其性能进行了测定。结果表明：花生壳中膳食纤维的含量为67．76％．其持水力分别为245．72％（20目）、495．38％（80目）;特油力分别为168．59％（20目）、182．50％（80目）,吸水膨胀率为3.5412g水／g样．花生壳膳食纤维的最佳脱色率为2％H2O2在30℃脱色3h。     

利用白腐菌生产蔗渣膳食纤维的研究

以蔗渣为原料,经过膨化,白腐菌处理以及H2O2漂白等工序,有效地去除了蔗渣中的木质素,制备得弛度高,组织柔软蔬松,色泽佳的膳食纤维,本文探讨了膨化的条件,白腐菌处理的时间以及H2O2漂白的条件,并确定出最佳的制备工艺流程。     

利用热带假丝酵母提高酶解马铃薯汁的蛋白质含量

马铃薯汁用糖化酶水解，接种热带假丝酵母，在摇床中３０℃，１２０ｒ／ｍｉｎ培养３ｄ．分别用（ＮＨ４）２ＳＯ４或柠檬酸铵为氮源，用Ｎａ２ＨＰＯ４－ＫＨ２ＰＯ４缓冲液和ＣａＣＯ３为ｐＨ值稳定物质时，测定发酵基质中蛋白质的增加量．结果表明，以（ＮＨ４）２ＳＯ４为氮源，用Ｎａ２ＨＰＯ４－ＫＨ２ＰＯ４缓冲液（０．０２ｍｏｌ／Ｌ，ｐＨ６．８）和ＣａＣＯ３（０．３％）为ｐＨ稳定物质时，发酵基质中蛋白质含量的增加值最大，以干重计，蛋白质含量从１０．４％增加到３９．６％．     

面包酵母工业生产过程发酵液的流变特性

面包酵母发酵过程在170m3的发酵罐中进行，定时取样.用RheometricsRESⅡ型流变仪对原糖蜜及发酵液之流变特性与粘弹性进行测试，结果表明原糖蜜、发酵悬浮液、发酵清液均为牛顿型液体，不具有粘弹性.     

纤维含量对纤维增强复合材料断裂强度的影响

通过理论分析和实验,研究了纤维体积含量与复合材料抗拉强度关系.得到纤维体积含量的理论下、上界极限以及许用的上界极限,并提供了有关参数和影响因素.     

摩擦系数对金属短纤维梳理性能的影响研究

提出了纤维的梳理模型.通过对金属短纤维实际铺网情况的分析,认为金属纤维的梳理性能除了与其本身的特性有关外,更重要的是与纤维间的摩擦系数有关.通过与常规纺织纤维作比较,认为金属纤维的摩擦系数以与棉纤维接近为宜.     

两类植物纤维制品主要工艺问题及工艺技术分析

针对植物纤维制品所具有的环境及资源优势，在对其两类制品——餐具和缓冲包装衬垫的性能进行分析对比的基础上，重点探讨了植物纤维餐具在生产过程中应解决的卫生性能、防水防油防潮性能、强度及脆性、外观及颜色等主要工艺技术问题；并对两类制品的原材料选择及预处理、发泡工艺、防潮剂选择、热压成形4项关键工艺技术进行了探讨。     

聚丙烯纤维在水泥稳定碎石基层中的应用研究

针对现有高等级公路半刚性基层水泥稳定碎石易出现收缩裂缝的现象,将聚丙烯纤维掺入水泥稳定碎石混合料,阻止和减少裂缝的发生。对其作用机理和路用性能以及路用性能随龄期的变化规律作了介绍。     

超短异型钢纤维高强混凝土力学特性及超声检测的试验研究

通过对比试验研究钢纤维高强混凝土力学性能 ,初步揭示了超短异型钢纤维高强混凝土力学性能的规律 ,并归纳出了相关纤维强度特征系数 ;通过超声测试分析 ,得出了钢纤维混凝土超声波速与纤维掺入量的关系。为超短异型钢纤维混凝土的应用和检测提供了依据     

富硒酸奶发酵条件优化及贮藏期间理化性质研究

文章以复原乳为原料,利用富硒青春双歧杆菌和干酪乳杆菌发酵制备一种新型的富硒酸奶。在单因素试验基础上,利用中心组合试验优化得到富硒酸奶的最优发酵条件如下：奶粉添加量为12％,蔗糖添加量为5％,低聚异麦芽糖添加量为1％,亚硒酸钠添加量为61.8μg/kg ,酪蛋白酸钠添加量为1.4％,接种量为4.5％,发酵温度为40℃,发酵时间为7 h。该富硒酸奶呈乳白色,凝乳完全,无乳清析出,组织细腻均匀,奶香纯正,酸甜适中,其有机硒的质量比为29.2μg/kg。在25 d （4℃）冷藏期间,pH值、乳酸菌数、蛋白质、脂肪和非脂乳固体质量分数呈不同程度下降趋势,但均符合国家标准的要求,有机硒的质量比相对稳定。