食品添加剂之膨松剂简介

膨松剂是常见的食品添加剂之一,一般分为生物膨松剂和化学膨松剂,不同膨松剂的使用原理是一致的。常用的的膨松剂是含铝的泡打粉,而饮食中铝的含量过多会减退人的记忆力和抑制免疫功能,所以无铝膨松剂将是膨松剂新的发展趋势。     

食品新规实施 食品添加剂统统浮出水面

2010年6月1日,《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。根据新规,所有食品添加剂成分,必须在外包装上明示消费者。如此规定,让一直隐身于“防腐剂”、“增稠剂”等笼统说法背后的各种添加剂浮出水面。不过新包装上动辄五六种、甚至是10种以上的添加剂吓坏了不少市民。对此,国家质检总局法规司副司长许新建表示,如果生产企业严格按照食品安全标准中规定的食品添加剂品种、使用范围和用量进行添加,消费者可放心食用。     

9部门要求加强食品添加剂监管工作

不久前,卫生部、食品药品监管局、工商总局、质检总局等9部门联合发布《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》,《通知》明确指出,食品生产者和餐饮单位所使用的额外添加剂,必须取得生产许可证或者有效期限内的卫生许可证,食品销售者不得在销售过程中添加任何非食用物质和食品添加剂。2008年12月,9部门在全国开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动以来,监管工作所面临的形势依然严峻,主要有3大问题:(1)有的食品生产经营单位未按照相关法规和标准的规定采购、查验和使用食品添加剂;(2)食品添加剂生产经营不规范的问题依然存在,复合食品添加剂问题突出;(3)食品添加剂标签、说明书不规范,夸大宣传使用效果和擅自扩大使用范围,误导食品生产经营者使用。为此《通知》要求,下阶段工作将继续加强对食品添加剂生产经营和使用的监管,包括严格食品添加剂生产许可和监督管理工作,严把生产许可关;规范复合食品添加剂的生产,把复合食品添加剂纳入工业产品生产许可范围,严禁使用非食用物质生产复合食品添加剂;严格规范食品添加剂经营主体准入行为,加强对经营活动的监督管理,督促销售者建立进货查验制度等自律机制;规范食品添加剂标签、说明书,包装上必...     

食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)

为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,经全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组第一次会议研究决定,公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索,并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。表1为食品中可能违法添加的非食用物质名单,表2为食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单。判定一种物质是否属于非法添加物,根据相关法律、法规、标准的规定,可以参考以下原则:(1)不属于传统上认为是食品原料的;(2)不属于批准使用的新资源食品的;(3)不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的;(4)未列入我国食品添加剂(《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)及卫生部食品添加剂公告)、营养强化剂品种名单(《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-1994)及卫生部食品添加剂公告)的;(5)其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)     

食品外包装上必须体现的信息有哪些？

食品卫生法第二十一条规定：定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保持期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书,不得有夸大或者虚假的宣传内容。食品包装标识必须清楚,容易辨识。在国内市场销售的食品,必须有中文标识。     

发达国家食品添加剂研究状况

介绍了国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本有关食品添加剂的定义和范围,食品添加剂法规标准框架结构与内容,以及各国食品添加剂的管理部门和不同的管理方式。为加强我国食品添加剂管理和进口食品中添加剂的使用管理,以及出口食品生产企业组织生产提供参考。     

X射线荧光光谱法测定小麦粉中二氧化钛的含量

正二氧化钛(TiO_2),俗名钛白或钛白粉,白色粉末,在油漆、造纸等工业中用作白色颜料~([1])。GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,食品添加剂级的二氧化钛可用于果酱、干制蔬菜、凉果、可可制品、巧克力制品、胶基糖果、固体饮料、膨化食品等食品中,但要求限量添加,添加量不允许超出规定,其他食品包括小麦粉都不得添加。二氧化钛与小麦粉外观相近,某些不法商人在     

韩国《食品添加剂法典》将全面修改

正韩国食品和药品安全部(MFDS)发布第2016-32号《食品添加剂法典》全部修改告示,其主要内容如下:(1)修改食品添加剂分类体系。取消原来的合成和天然添加剂分类体系,以用途为中心分类为甜味剂、着色剂、抗氧化剂等31个种类。(2)总则及通用标准修改。增加制造食品添加剂时使用水的条件和香料纯度相关原则,修改提取溶剂相关规定;新     

欧盟制定酪蛋白酸盐及其食品添加剂条例

不久前,欧盟发布了(EU)2016/691条例,修订欧盟委员会(EC)1333/2008号关于用于可食酪蛋白酸盐中食品添加剂法规的附录Ⅱ,将可食用酪蛋白酸盐内容01.9置于食品分类01.8乳制品列表之后,同时批准碳酸钙、柠檬酸钠等14种食品添加剂按生产需要量用于可食酪蛋白酸盐。     

从肉制品添加剂浅谈GB 2760-2007的合理性变化食

备受社会关注的新版《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007经卫生部和国家标准化管理委员会批准已,已经在2008年3月25日正式颁布,从2008年6月1日正式实施至今已有2个多月了,对新版的GB2760-2007的使用也从茫然到逐渐熟悉,对新版的GB2760-2007的合理性变化也渐渐明晰。新版《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007与《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996等版本相比较有这许多前所未有的进步和完善,具体表现有以下几个方面。(1)新版《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007增加了食品添加剂的使则。新版标准规定了使用食品添加剂应该遵循安全健康理念,不以掩盖腐败、参杂、使假为目的,尽量少用或不用的科学原则,将添加剂的危害控制到最低。新版标准规定使用食品添加剂时应遵循的几个最大原则是:不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。(2)新版《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007新增了添加剂质量要求的规定按照新版《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007使用的食品添加剂应...     

高效液相色谱-电喷雾检测器法测定香精香料中甜蜜素的含量北大核心CSCD

香精香料是食品添加剂中的一个重要组成部分,由人工调配混合而成,其中含有2种或2种以上的香料,一般由天然提取香料、化学试剂、合成香料、甜味剂等多种成分构成[1]。随着香精香料使用范围的不断扩大,人们对香精香料质量控制等问题的关注度越来越高[2]。目前,为加强食品添加剂的规范生产经营,国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对一些易滥用食品添加剂进行了严格的限量规定[3]。     

食品添加剂行业今年将探究食品添加剂"超标"问题

今年适当时候,中国食品添加剂生产应用工业协会将组织召开一次食品添加剂全行业参加的“科技大会”。主要针对食品防腐剂过量使用的问题。该科技大会将重点探究食品添加剂特别是防腐剂、抗氧剂“超标”使用的问题。     

75项食品安全国家标准6月1日起实施

<正>国家卫生计生委发布了75项新食品安全国家标准。这些标准将于今年6月1日起正式实施,这对于提升出口食品生产企业的管理水平,提高我国出口食品安全水平具有积极意义。本次公布的GB 29924–2013《食品添加剂标识通则》对食品添加剂的标签、说明书和包装等内容进行了规范。通过参考相关国际标准,并结合我国食品添加剂的实际生产、经营和使用情况,新标准规范了食品添加剂标签标识的术语、定义、基本内容和有关要求,进一步细化了对食品添加剂标     

国家卫生健康委发布50项新食品安全国家标准

近期,根据《食品安全法》规定,国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告,发布50项新食品安全国家标准和4项修改单。本次公布的标准主要包括:《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准、《干酪》(GB5420-2021)1项食品产品标准、《食品添加剂碳酸钠》(GB1886.1-2021)等38项食品添加剂质量规格标准、《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)等4项生产经营规范标准、《食品中总酸的测定》(GB12456-2021)等4项检验方法与规程标准,以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1号修改单等2项修改单。     

食品添加剂不会威胁食品安全

针对目前有关部门在某些食品中检测到苏丹红一号的情况，中国食品添加剂生产应用工业协会就此发表一个说明称，苏丹红不是食品添加剂，而是一种黄溶剂染料，中国从未批准该染料用于食品。     

卫生部公布敌敌畏等47种食品非法添加物名单

为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单,包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。     

高效液相色谱法测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸

近年来,由于消费者对食品的安全性日益关注,食品中常用添加剂,特别是人工合成甜味剂[主要是糖精钠（SA）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜,AK）]和防腐剂[苯甲酸（BA）、山梨酸（SOR）、脱氢乙酸（DHA）]的使用情况越来越受到人们的重视,而GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对其最高限量作了规定。目前,大多数分析方法只能测定上述物质中的二种或少数几种,能够同时测定上述五种食品添加剂的方法未见报道。     

离子色谱法测定饮料中7种食品添加剂

近年来,随着人们生活水平的提高,饮料成为人们日常生活的必备饮品,为改善饮料的品质,提高其色、香、味等感官质量,延长其保存期和提高产品质量,生产厂家通常会在产品生产过程中加入一些食品添加剂,而这些食品添加剂大多为人工合成,过量使用对人体会造成一定的危害。国家标准GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中对各种添加剂的使用限量进行了严格控制[1]。山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安     

气相色谱法测定酱油中甜蜜素

<正>甜蜜素为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的甜味剂,经常食用其含量超标的食品,会对人体的肝脏和神经系统造成危害。美国、日本等40多个国家规定禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂,中国、欧盟、澳大利亚、新西兰、南非等80多个国家限制食品中添加甜蜜素~([1])。我国食品安全国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定甜蜜素是限范围、限量使用的食品添加剂,酱油中禁止加入。近期有在酱油中人为添加甜蜜素,以掩盖劣质焦糖苦焦味,改     

大口径非极性毛细管色谱柱检测含乳饮料及含乳类食品中的甜蜜素

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠,是一种复合食品添加剂,属甜味剂的一种,国家标准GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》对其使用范围和使用限量有明确规定,因此许多含乳饮料及含乳类食品的产品标准中都规定了对甜蜜素含量检测的要求,而国家标准GB 5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中关于甜蜜素的检测方法是采用填充柱气相色谱,正己烷直接提取的方法,适用食品的检测范围太小,在检测中还会发生样品乳化的现象,这种方法已不能满足目前种类繁多的各种食品的检测要求.本法提出了改进样品处理,采用大口径非极性毛细管色谱柱,用气相色谱法对含乳饮料及含乳类食品中甜蜜素进行检测的方法.