2005年《化学教育》总目录

努力进取不断创新———2005年新年贺辞…………朱文祥(1-1)生活中的化学漫谈食盐与工业盐…………………………边飞燕郑洁佳(2-1)偶氮染料———苏丹红………………………王炫沈骎(5-1)卡拉胶的特性与其在食品工业中的应用……………夏菊花(9-1)几种有利健脑的营养物质………………刘振南张殷全(11-1)铅元素对人体的危害及防治………………………周云(11-4)食品中的致癌物丙稀酰胺………………高建峰顾文秀(12-1)面粉增白剂过氧化苯甲酰………………付立海孙景霞(12-4)化学与社会高铁酸钾与饮用水处理……………………郭士成林秋华(1-2)化…     

“友”和“敌”

人体必需元素是人体健康之“友” ,不能缺乏 ,更不能没有 ,否则就使人患病 ;另一方面 ,也不能过多(从理论上来讲 ,任何必需元素都不能过多 ,但现实生活中 ,有一些元素并不存在由于过多而致病的问题 ) ,否则会化“友”为“敌” ,使人中毒 ,这类例子是很多的。例如食盐 ,井岗山时期 ,国民党反动派对红军实行封锁 ,把食盐也列为封资物资。电影《闪闪的红星》中潘冬子给红军送盐时 ,为了逃避敌人检查 ,把盐用水溶解浸湿棉衣 ,到达后再把棉衣中的盐水挤出来熬盐 ,可见食盐对于人体是多么必要。可是 ,过多吃食盐会导致高血压已是公认的事实 ,并为…     

科学补碘:消除碘缺乏病的成败关键

碘对甲状腺功能具有双向作用,在消除碘缺乏病的同时,切不可忽略全民食盐加碘后高碘甲状腺病的防治。分别从水碘和尿碘两个方面论述了碘与甲状腺病之间的双向关系,并根据流行病学调查数据和全国碘缺乏病监测数据确定了盐碘与尿碘之间的数学关系,计算了食盐碘含量的最适宜范围,提出了下调食盐碘含量、设计区域化碘盐和补碘个性化的科学补碘新策略。     

食盐与心血管结局

介绍了食盐与心血管结局关系的最新研究结果,食盐摄入量与心血管结局之间呈J形关系;低盐和高盐都增加心血管危险;不支持普遍减盐推荐。     

一个课外化学探究实验的设计——食用加碘盐的简易识别方法

设计了一种能够在家庭条件下实现的检查食盐是否含碘的简易识别方法——KI-淀粉试纸法。食盐中的碘以碘酸钾形式存在, 利用碘酸根的氧化性及碘离子的还原性, 2者在酸性条件下生成碘单质, 遇淀粉变蓝来鉴定。此KI-淀粉试纸法也可以帮助消费者在家庭条件下对食盐中是否含碘进行检验, 为市民吃上合格的加碘食盐提供了一种简易识别方法。     

食盐与高血压发病

限盐被许多国家推荐作为一项降压措施,但盐与血压之间存在复杂的相关关系。从原发性高血压的危险因素、食盐与血压的关系,以及盐-血压关系分布模式3个方面综述了食盐在高血压发病中的地位。     

石墨炉原子吸收光谱法测定食盐中钡

建立了石墨炉原子吸收光谱法测定食盐中钡的方法,不需要对石墨管做任何处理,也无需对样品进行除盐处理,通过优化石墨炉升温程序,极大改善了食盐样品中钡测定的灵敏度和峰型。钡在0.00~50.0 μg/L浓度范围呈现良好的线性关系,相关系数优于0.999,检出限为0.650 mg/kg(以称样量0.200 g,定容至50 mL计算)。食盐样品钡加标回收率范围为81.3%~105.1%,相对标准偏差在8.9%以内。方法稳定可靠,准确度较高,适用于食盐中钡的测定。     

烟台地区氟中毒的环境因素分析

介绍氟中毒的症状以及发病机理。对烟台地区氟中毒的引发因素进行了综述。从土壤与母质、地形、地貌、岩性与矿物成分、水化学类型、地下水温度、气候及饮食状况等多个方面对烟台地区发生的氟中毒进行环境因素分析,分别阐述了各个因子的特征与该地区发病情况的关系。根据引发烟台地区氟中毒的环境因素提出防治氟中毒的对策。     

食盐中碘含量的测量不确定度

根据《测量不确定度评定与表示》（JJF 1059-1999）,对食盐中碘含量的测量不确定度进行评定。建立数学模型,对测量不确定度分量进行分析和量化。当食盐中碘含量为45．86mg／kg时,合成标准不确定度为0．21mg／kg,扩展不确定度为0．42mg／kg。食盐中碘含量的测量不确定度主要来源于硫代硫酸钠标准溶液的浓度和滴定消耗的体积。     

棓花青褪色光度法测定食盐中微量碘

碘与人的生长发育和新陈代谢密切相关,特别对大脑的发育起着决定性的作用。当人体缺碘时,会引起多种疾病,统称为碘缺乏病(简称IDD),但长期超剂量摄取碘也可引起甲状腺肿。每人每天摄取0.1～0.7mg碘才是安全的[1]。因此测定加碘食盐中碘的含量具有重要的实际意义。按照规定食盐中的碘是以碘酸钾的形式加入的。测定食盐中碘的含量的方法很多[2～5],褪色光度法以其操作简单,快速而被广泛应用。本文发现,在磷酸介质中,碘酸根能显著氧化花青褪色,据此建立了测定食盐中微量碘的方法。1　试验部分1.1　仪器与试剂722型分光光度计WC/09 05超…     

论卤盐养生（8）

卤盐（包括食盐）是中国矿物药的重要组成部分。从文化价值、临床应用和情志调摄3个方面诠释了卤盐的养生学意义,并全面、详细地阐述了食盐对中国古代文化的四大贡献、6种盐类的现代临床应用价值以及盐湖旅游的6项要素;列举了160多个盐湖卤水的主要化学成分、矿化度或微量元素;摘录了论述卤盐主治功用的古今文献。本文分期刊出。     

论卤盐养生（10）

卤盐（包括食盐）是中国矿物药的重要组成部分。从文化价值、临床应用和情志调摄3个方面诠释了卤盐的养生学意义,并全面、详细地阐述了食盐对中国古代文化的四大贡献、6种盐类的现代临床应用价值以及盐湖旅游的6项要素;列举了160多个盐湖卤水的主要化学成分、矿化度或微量元素;摘录了论述卤盐主治功用的古今文献。本文分期刊出。     

论卤盐养生（9）

卤盐（包括食盐）是中国矿物药的重要组成部分。从文化价值、临床应用和情志调摄3个方面诠释了卤盐的养生学意义,并全面、详细地阐述了食盐对中国古代文化的四大贡献、6种盐类的现代临床应用价值以及盐湖旅游的6项要素;列举了160多个盐湖卤水的主要化学成分、矿化度或微量元素;摘录了论述卤盐主治功用的古今文献。本文分期刊出。     

论卤盐养生（7）

卤盐（包括食盐）是中国矿物药的重要组成部分.从文化价值、临床应用和情志调摄3个方面诠释了卤盐的养生学意义,并全面、详细地阐述了食盐对中国古代文化的四大贡献、6种盐类的现代临床应用价值以及盐湖旅游的6项要素;列举了160多个盐湖卤水的主要化学成分、矿化度或微量元素;摘录了论述卤盐主治功用的古今文献.本文分期刊出.     

锶盐纳米粉体的制备

锶盐纳米粉体是一种重要的工业固体材料。在简单回顾了近年来纳米材料的研究现状的基础上,总结了纳米碳酸锶、纳米钛酸锶以及其它纳米锶盐粉体的制备方法,同时对锶盐纳米粉体的原料来源和制备方法进行了展望。     

Inductively coupled plasma atomic emission spectrometric determination of 27 trace elements in table salts after coprecipitation with indium phosphate

The coprecipitation method using indium phosphate as a new coprecipitant has been developed for the separation of trace elements in table salts prior to their determination using inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES). Indium phosphate could quantitatively coprecipitate 27 trace elements, namely, Be, Ti, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Cd, Pb, Sc, Y, La, Ce, Pr, Nd, Sm, Eu, Gd, Tb, Dy, Ho, Er, Tm, Yb, and Lu, in a table salt solution at pH 10. The rapid coprecipitation technique, in which complete recovery of the precipitate was not required in the precipitate-separation process, was completely applicable, and, therefore, the operation for the coprecipitation was quite simple. The coprecipitated elements could be determined accurately and precisely by ICP-AES using indium as an internal standard element after dissolution of the precipitate with 5 mL of 1 mol L⁻¹ nitric acid. The detection limits (three times the standard deviation of the blank values, n = 10) ranged from 0.001 μg (Lu) to 0.11 μg (Zn) in 300 mL of a 10% (w/v) table salt solution. The method proposed here could be applied to the analyses of commercially available table salts.     

绿色化学与铬盐工业的新一代产业革命

本文介绍了铬盐生产的绿色化学研究的内容和方法, 所开拓的熔盐液相氧化-高浓介质单向分离-介稳态相分离-碳化循环转化的多相反应与分离系统的绿色化学新原理, 资源深度利用-反应介质内循环-零排放的完整绿色工业化学体系。     

取代二苯胺重氮盐、重氮树脂合成及光、热分解性质

二苯胺型重氮树脂是阴图PS版最重要的感光剂^[1],关于它的应用已有许多专利^{[2 5]}.作为一种预涂感光版,阴图PS版的贮存期要求在一年以上,从而对作为感光剂的重氮树脂的热稳定性有较高的要求,希望其热分解温度尽量高一些并能在潮热气候下性质稳定.一般来说,二苯胺重氮盐的苯环上带取代基时,有利这些性质的改善,如3-甲氧基二苯胺-4-重氮盐树脂就是一个例子,它已获得广泛的应用^[6,7].     

二苯胺重氮盐在乙醇中的光、热分解动力学

二苯胺-4-重氮盐与甲醛的缩聚产物-重氮树脂是制备阴图PS版最重要的感光剂,用它制备阴图PS版已有很多专利^[1-7],但二苯胺重氮盐(包括有类似结构的咔唑重氮盐)光、热分解,文献上还未见有报导。     

荧烷染料/二芳基碘鎓盐同步光生色和光聚合体系

荧烷染料(FR)和二芳基碘盐(On⁺X^-)组成的体系,在光作用下,通过激发态的荧烷染料与碘盐之间发生电子转移反应,生成开环结构的荧烷染料有色体,伴随发生盐的光解反应,生成活性引发自由基碎片。该体系不仅可有效地引发烯类单体的聚合反应,也可同步发生光生色作用,产生较高的色密度。进一步研究了二芳基碘盐的取代基不同碳链长度和不同对离子及浓度诸因素,在光固化体系中对生色反应的影响。同时FR/On⁺X^-体系引发光交联形成的有色薄膜具有良好的色稳定性。