预糊化淀粉生产中的关键控制点控制

HACCP危害分析与关键控制点控制主要针对食品卫生安全而采取的过程控制的管理体系，在预糊化淀粉生产中通过对危害产品质量（卫生安全和品质）的关键点进行控制，以达到以最小的成本获得最大的安全和品质保障。     

玉米预糊化淀粉结晶性质的研究

研究了玉米淀粉糊在加热干燥制成预糊化淀粉的过程中，X射线衍射曲线的变化规律。结果表明在加热干燥过程中。会随着水份含量的减少而逐渐形成大量的微晶结构。预糊化淀粉的X射线衍射曲线是由一个弥散的结晶衍射峰和一个弥散的非晶衍射峰组合而成的。     

羧甲基化对淀粉颗粒糊化的影响

糊化是淀粉的重要性质。本试验用一氯醋酸与原淀粉反应，得到不同取代度的羧甲基淀粉，研究了羧甲基化淀粉颗粒糊化温度、遇水膨胀性和偏光十字等方面的影响。结果表明，低程度羧甲基化淀粉颗粒糊化影响不大；较高程度羧甲诺化对淀粉粒糊化影响显著，使淀粉的糊化温度大为降低，颗粒遇水易膨胀，偏光十字消失，甚至常温能遇水湖化。     

高压处理玉米淀粉糊化特性

本文采用ＤＳＣ等法研究了玉米淀粉经４００ＭＰａ以下的高压处理后,其糊化特性的变化。处理压力越高,保压时间越长,则淀粉糊化温度降低越多,当４００ＭＰａ处理３０分钟时,糊化温度降低２．３７℃。糊化焓在３００ＭＰａ,３０分钟下出现最低点。     

玉米淀粉和糯玉米淀粉的微波糊化特性研究

以玉米淀粉和糯玉米淀粉为原料,采用微波加热制备玉米淀粉糊,并与水浴加热制备的淀粉糊相比较,以碘兰值和酶解力为指标,研究了微波法对淀粉糊化特性的影响.研究结果表明,糊化过程中水浴法和微波法糊化淀粉的碘兰值和酶解力均随糊化时间的延长逐渐上升,其中微波糊化淀粉的速度比水浴快,但微波加热玉米淀粉糊的碘兰值和酶解力比水浴加热低.     

沙米淀粉的结构和糊化性质

沙米为常见的固沙植物,其营养丰富淀粉含量高,对其淀粉结构和功能进行研究具有 重要的生态意义。文章借助扫描电镜、小角X射线散射仪、X射线衍射仪等淀粉多尺度结构解析设 备研究沙米淀粉的结构,发现沙米淀粉为典型的A型结晶淀粉,其多尺度结构及糊化性质与玉米 淀粉和马铃薯淀粉均有所不同,为沙米淀粉的工业化应用奠定理论依据。     

瓜尔胶对淀粉糊化粘度的影响

将瓜尔胶加入玉米淀粉中共同煮浆,使用快速粘度仪(RVA)测定瓜尔胶/玉米淀粉体系糊化过程中粘度变化.研究发现,瓜尔胶会大大增加玉米淀粉糊化的峰值粘度和浆液低温粘度,并且使淀粉的糊化温度升高,但是有利于降低淀粉浆液的低温回生速率.     

冷冻干燥后糊化玉米淀粉的性质研究

采用真空冷冻干燥技术对糊化的玉米淀粉进行干燥,通过扫描电子显微镜、Brabender粘度计以及X射线衍射仪等对其理化性质进行系统的研究,同时与滚筒干燥的预糊化淀粉性质以及原淀粉性质进行对比。结果表明：多数冻干后的糊化淀粉呈现疏松多孔的结构,少数呈现碎片状;Brabender粘度趋势与滚筒干燥的糊化淀粉有显著地差异,而类似于原淀粉;X射线衍射图具有与滚筒干燥的预糊化淀粉相类似的弥散峰特征,峰强略小于预糊化淀粉;属于剪切稀化体系,表观粘度比预糊化淀粉和原淀粉的都要低;冻融稳定性远好于预糊化淀粉和原淀粉。     

冷冻干燥处理后糊化玉米淀粉的性质

采用真空冷冻干燥技术对糊化的玉米淀粉进行干燥,通过扫描电子显微镜、Bra-bender黏度计以及X射线衍射仪等对其理化性质进行系统研究,同时与滚筒干燥的预糊化淀粉以及原淀粉的性质进行对比.发现冻干后的糊化淀粉具有以下特点:多数呈现疏松多孔的结构,少数呈现碎片状;其Brabender黏度曲线的趋势与滚筒干燥的糊化淀粉有显著的差异,与原淀粉类似;X射线衍射谱具有与滚筒干燥的预糊化淀粉相类似的弥散峰特征,峰强度略小于预糊化淀粉;颗粒粒径最大,为110.468μm;冷水可溶性较差,透明度较低,稍高于原淀粉;属于剪切稀化体系,表观黏度较低,冻融稳定性优异.     

糊化阳离子淀粉用于经纱上浆的研究

介绍了糊化阳离子淀粉的制备方法，通过对其浆液性能和浆纱质量的测试，证明该浆料性能优良，具有高浓低粘、抗静电的特性．在细特纯棉、涤棉纱上浆中，不仅取代ＰＶＡ的量大幅度增加，而且浆纱质量有了明显的提高．     

干燥淀粉的热塑化研究

研究了淀粉的干燥预处理对淀粉塑化效果的影响.对原淀粉和干燥淀粉采用甘油塑化,双螺杆挤出机挤出,分别得到热塑性淀粉(GPTPS、GPTPDS-1和GPTPDS-2).采用X射线衍射、热失重分析、示差量热扫描和扫描电镜,对三者的塑化效果进行比较.结果表明,在塑化剂总量接近的情况下,干燥淀粉较原淀粉可以制得结晶度低的热塑性淀粉.加工温度控制在170℃以下,在加工温度范围内,热稳定性GPTPS强于GPTPDS-2,则GPTPDS-1最低.     

淀粉基可环境降解塑料研究Ⅰ——淀粉的物理改性和填充P …

研究了偶联剂对淀偻的物理改性,改性淀粉加入量对填充ＰＥ塑料体系相态结构,力学性能的影响,认为偶联剂的加入量大于淀粉含量的１．０％时,可获得具有较好的对ＬＬＤＰＥ掺混性的疏水化改性淀粉;提出了物理改性淀粉、增容剂等填充ＰＥ塑料多组份共混体系的“夹心面包”模型和Ａｌ＾３＋与淀粉间的配位络合物模型。     

精密模轮制造模型的建立

对增压器用精密模轮的制造问题进行研究，描绘出与制造相关的几何模型，解决了制造中质量不高的难题。     

阴离子淀粉—磷酸酯淀粉的研制

本文研究了制备淀粉磷酸酯的方法,对影响因素进行了探讨,确定了较佳的工艺参数,制得了性能良好的产品,在纸张生产中初步试用,获得了明显的效果。     

淀粉与丙烯酸接枝共聚反应的研究

研究了以过硫酸铵—亚硫酸氢钠为引发剂的木薯淀粉与丙烯酸接枝共聚反应.对影响接枝率和接枝效率的各反应条件进行了考察,得出反应的最佳条件为:丙烯酸淀粉(质量比)=41;过硫酸铵淀粉(质量比)=1.5%1;过硫酸铵亚硫酸氢钠(摩尔比)=31;单体中和度为70%,反应温度为35℃,反应时间为3h.此时,接枝率为19.9%,接枝效率为78.4%.     

会议电视系统中的数字锁相环的研制

本文叙述用于8Mb/s彩色数字会议电视系统的数字锁相环.采用集成化数字分频(?)逻辑,具有较高的精度和稳定度.以及较小的抖动.作为系统发信和收信时序电路的基准定时,是保证会议电视系统可靠性的重要部件.     

羟丙基淀粉消化性能的研究

应用In-Vitro模型研究了羟丙基淀粉颗粒及其糊的消化性能，结果表明：羟丙基化能够提高淀粉颗粒的消化速度，增加消化产物；对于羟丙基淀粉糊，则随取代度增大，消化速度减慢，消化产物减少，取代度大于2．0的高取代度羟丙基淀粉，相同条件下其消化速度远远小于低取代度淀粉糊，甚至小于取代度的淀粉颗粒。     

木薯淀粉氧化为醛淀粉的研究

介绍反应温度、时间、氧化剂和pH等因素对木薯淀粉分子上伯醇基氧化为醛基团的影响,为制醛淀粉工艺提供理论依据。     

肌醇制备工艺的研究

研究了以菲汀为原料制备肌醇的工艺过程，探讨了水解反应的压力和反应时间对肌醇产率的影响．选用混合中和脱盐剂，并采用离子交换法除去杂质，使肌醇产率明显提高，产品质量达到WS1－36（B）－89要求．     

淀粉糊浆的流变力学性质研究

通过研究淀粉糊浆的流变力学性质,发现粘滞系数与切变速度有幂律关系,幂律指数m约为-0.55; 并论述淀粉加工过程中影响粘滞系数的诸因素.