膨化食品禁用含铝添加剂

<正>不久前,国家卫生计生委等5部门发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》。公告规定,自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品[除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外]生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。     

微量元素应用须知

提出了微量元素食品必须适量的问题，即微量元素在人体内含量应平衡，不宜过多，也不宜过少，并以碘、锌、锗为例加以说明，提倡杂食。不断变换食谱以调节体内微量元素的平衡，有利于保障人体健康。     

微量元素硒的研究与应用

介绍了硒在电子、颜料、玻璃、橡胶、塑料、冶金方面的应用概况，着重阐述了人体必需微量元素－硒及其在农业、医学方面的研究和应用。     

食品中微量元素的分析及其生理功能

测定了江西省部分食品中微量元素含量，探讨了其生理功能。     

人体微量元素硒营养

硒是人体必需的微量元素。环境系统中的硒含量差异较大，缺硒现象普遍。利用天然食品摄取硒营养是安全，有效，可行的途径。     

食品中微量元素锗的测定方法概述

综述了国内近年来对食品中微量元素锗的测定方法。包括：分光光度法、荧光分析法、原子吸收分光光度法，电感耦合等离子体发射光谱法，极谱法和色谱法。     

碰撞反应池-电感耦合等离子体质谱法测定膨化食品中的铝

采用密闭高压消解技术对样品进行前处理,建立了膨化食品中铝的电感耦合等离子体质谱测定方法。完善样品前处理条件,优化仪器工作参数,并以45Sc为内标元素消除非质谱干扰,以氦气为碰撞反应气消除质谱干扰。在优化的实验条件下,方法的检出限为13.61μg/L,标准曲线的回归系数为0.999 9。同时采用国家标准方法——分光光度法和原子吸收光谱法验证了方法的准确度,三种方法的测定结果没有显著性差异。实验结果表明,方法简单、快速、准确,适用于食品中铝含量的测定。     

食品分析中微量元素铁,锰,锌,铜快速分光光度测定法的研究

铁、锰、锌、铜的快速分析常用原子吸收光度法、发射光谱法、等离子体法、电位溶出法等。本文则研究了快速分光光度法，提出了新的分析方法及若干试验研究结果。     

电感耦合等离子体发射光谱法测定膨化食品中铝

目的探讨微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定膨化食品中铝的可行性。方法样品经微波消解后,采用ICP-OES对膨化食品中铝进行测定。结果 ICP-OES法相对标准偏差(RSD)4.0%,线性相关系数0.999 9,回收率88.46%。结论 ICP-OES测定膨化食品中铝具有RSD小、线性相关系数好、准确度高、测定快速等优点,是测定膨化食品中铝的理想方法。     

平菇微量元素含量的分析

用电感耦合等离子体发射光谱仪测定了湛江市栽培的平菇中微量元素的含量，发现其磷、硫、钙、镁、锌、铁、铜等元素含量都比较丰富，并讨论了这些有益元素与人体健康的关系。     

龙津街婴儿辅食添加与微量元素含量的关系

为了解荔湾区龙津街婴儿辅食添加时间及结构对其体内微量元素含量有无影响，减少微量元素失衡对婴儿生长发育的影响，采用分层抽样方法对龙津街内进行“4－2－1”体检的398名3－12个月散居婴儿进行辅食添加情况了解，同时检测其头发中碘，锌，铁，钙，铜，锰的含量。用x^2求得两者关系P＜0．01，P＜0．05，表明辅食添加的时间正常与否，添加辅食结构是否合理对其头发中微量元素含量有密切关系。科学地进行辅食添加对平衡婴儿体内微量元素含量，促进其健康生长有重要意义。     

微量元素在保健食品研制开发中的应用

从天然富含微量元素保健食品的开发、微量元素强化食品、以生物转化形式物微量元素保健食品几方面综述了近年来微量元素学在保健食品研制开发中的应用,并指出了存在的问题,提出了应采取的对策。     

微量元素与高血压

论述了微量高血压的关系,着着讨论了铅、镉、硒、锌与高血压的关系。     

癫痫与微量元素

评论了微量元素锌,铜,铁,锰与癫痫的关系。癫痫患者血浆中锌、铜、铁含量比正常对照组增高,锰含量降低。锌／铜比值较正常对照组明显降低。而癫痫患者发锌,铁含量比正常人对照组升高,发铜,锰含量降低。     

荔枝中微量元素的测定

采用原子吸收法测定荔枝果肉及其核中Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ,Ｃｒ和Ｍｎ元素的含量,对进一步研究荔枝中的微量元素和综合开发利用提供了参考的数据。     

催化动力学光度法对食品中痕量元素分析的研究进展

随着人们生活水平的不断提高,食品中痕量元素的含量越来越引起人们的关注.综述了近十年来催化动力学光度法在食品分析中对痕量元素进行测定的研究情况,并对催化动力学光度法在食品分析中的应用前景和研究方向进行了展望.     

火龙果的微量元素含量分析

用电感耦合等离子体发射光谱仪 (ICP AES)测定了湛江市郊区栽培的火龙果中微量元素的含量 ,发现其镁、钙、锌、锰等元素的含量比较丰富 ,并讨论了这些有益元素与人体健康的关系。     

佛手瓜微量元素含量的测定

用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-AES）测定了湛江人工栽培佛手瓜中微量元素的含量，发现其钙、镁、铁、锌等元素的含量都比较丰富，并讨论了这些有益元素与人体健康的关系。     

藏药七十味珍珠丸中微量元素的测定

用ICP－AES法测定了名贵藏药七十叶珍珠药丸中微量和常量元素的含量，并结合其药效进行讨论。     

微量元素与高血压Ⅰ.高血压病人的元素含量异常

高血压是脑卒中和冠心病的主要危险因素，我国现有1．2亿人正受到高血压的威胁。大多数高血压是可以防治的。膳食防治高血压的本质是维持元素平衡或纠正破坏了的元素平衡关系。本文简述了我国高血压流行情况、不同血压水平的心脑血管病发病危险、血压与微量元素的相关关系、高血压患者的元素含量异常，以及高血压的元素食疗防治。附1图、33表、44篇参考文献。