乌龙茶新品种-乌木炎中香气成分的气相色谱/质谱分析

1 引言 乌木炎是近年来以大叶乌为母本,嫁接黄金桂后培育出来的一个新品种,乌木炎在外观、汤色、滋味及香气等方面均有其独特的风格.茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子,关于乌木炎的香气成分未见有研究报道.本文采用气相色谱/质谱对乌木炎的香气成分进行了分析,并从感官评审和香气成分两个方面初步探讨了乌木炎与其嫁接源大叶乌和黄金桂之间的相关性.     

乌龙茶“铁观音”香气成分的气相色谱/质谱分析

以HP-20M（50m×0.2mm×0.2μm）毛细管柱为分离柱,GC/MSD分析中国乌龙茶“铁观音”的香气成分,结果表明,“铁观音”茶的香气主成分为沉香醇及其氧化物、苯甲醛、3-己烯醇己酸酯、3-甲基丁酸、α-萜品醇、水杨酸甲酯、己酸、牛儿醇、苯甲醇、苯乙醇、苯乙腈、顺-茉莉酮、4-甲基-3-乙基吡咯、β-紫罗酮、橙花叔醇、癸醇己酸酯、顺-法呢醇和吲哚等。     

杏果实香气成分的气相色谱-质谱分析

果实香气物质是具有挥发性、能够产生一定气味的含香物质的总称。常规提取果树果实香气成分的方法是水蒸气蒸馏 萃取法[1～3],也有文献报道用溶剂直接从果品中分离提取[4,5]。本实验采用水蒸气蒸馏 萃取法和溶剂萃取法提取杏果实香气成分,采用气相色谱 质谱 计算机联用技术     

猕猴桃果酒香气成分的气相色谱/质谱分析

采用溶液萃取法提取猕猴桃果酒中的香气成分，经气相色谱－质谱联机分析，分离出44个峰，鉴定出42种化合物，占总峰面积的94．51％。其中主要为3－甲基丁醇、2－甲基丙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、四氢化2－甲基噻吩、辛酸、二氢化－2（3H）－呋喃酮、乙酸3－甲基丁酯、己酸、1H－吲哚－3－乙醇等。     

中华猕猴桃果实香气成分的气相色谱/质谱分析

1 引言。猕猴桃(Actinidia Chinensis)原产我国,又称阳桃、羊桃、藤梨等,属猕猴桃科猕猴桃属。由于其气味香醇以及含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质成分,深受广大消费者的喜爱。中华猕猴桃由于其特殊的香醇气味已经被加工为猕猴桃果汁、猕猴桃果酒。因此研究其特殊的香醇气味对发展猕猴桃的深加工有重要的意义。香气成分是构成和影响水果及其     

气相色谱-质谱联用法分析北大仓白酒香气成分

利用溶剂萃取法进行分离和富集,采用气相色谱-质谱联用技术对北大仓白酒香气成分进行分析。从北大仓白酒的二氯甲烷萃取物中分离并鉴定了30种物质,其中酯类22种,占所有香气物质的94.847%;酸类2种,占4.659%;烷烃类2种,占0.228%;醇类2种,占0.185%;酮类1种,占0.060%;酸酐类1种,占0.021%。所含主要化合物为己酸乙酯、2-羟基丙酸乙酯和己酸,合计占总香气成分的96.396%,构成了北大仓白酒香气成分的骨架。     

气相色谱-质谱法定性定量分析烟叶挥发性香气成分

本文研究了质谱去卷积算法在化合物结构定性中的作用。采用质谱去卷积和质谱库检索、色谱保留指数、标样定性等相结合的方法从烟叶样品中鉴定出118个挥发性香气成分,其中57个醛酮类化合物、23个醇类化合物、16个含氮类化合物、7个有机酸类化合物、15个其它化合物。采用定量离子进行定量,有效降低了重叠峰干扰,使色谱积分结果更为真实准确。对所鉴定的化合物进行重复性考察,结果表明有60.2%的化合物的相对标准偏差(RSD)小于20%,80.5%的化合物的RSD小于30%。线性响应考察结果表明有80个化合物的线性相关系数(R2)在0.90以上,适合于定性或定量分析。     

油脂中成分的气相色谱-质谱分析

油脂是人类食品3大主要成分之一,油脂中的主要成分也是其主要营养成分是各种脂肪酸,油脂中的脂肪酸组成情况不仅能作为油脂种类的判定条件之一,也充分表现了其营养价值的高低.     

炒青绿茶香气成分的气相色谱／质谱分析

茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子。随着人们生活水平提高与生方活式的多样化,对其香味要求也越来越高。因此自1920年以来,茶叶香气的研究一直比较活跃。几十年来,国内外对红茶与包种茶的香气特征、形成转化机理进行了重点研究,     

气相色谱-质谱法分析啤酒中酒花香气成分

利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术(HS-SPME/GC-MS)建立了定量分析啤酒中19种源自酒花的微量香气成分的方法。研究了不同萃取头、萃取时间、萃取温度对萃取效果的影响,最终确定HS-SPME最佳萃取条件为采用PDMS萃取头对啤酒样品在50℃下萃取60 min。在最佳萃取条件下,采用啤酒为基体以减少基体干扰,建立标准曲线,随后在SIM模式下以萜品烯-4-醇为内标定量测定了啤酒中酒花香气物质的含量。19种物质的回收率在81.2%～116.8%之间,相对标准偏差(RSD)低于9.8%,在5个加标浓度下,R2大于0.99。相比于传统方法,本方法所需样品量少、灵敏度高、操作过程简便,能准确的检测出啤酒中酒花香气物质的含量。     

蜡烛中香茅油成分的气相色谱-质谱分析

香茅油[1],又称香草油或雄刈萱油,为一种精油,由香茅的全草经蒸汽蒸馏而得,外观为淡黄色液体,有浓郁的山椒香气,主要成分为香茅醛、香叶醇和香茅醇。香茅油多用于提取香茅醛,供合成羟基香茅醛、香叶醇、薄荷脑,也可用作杀虫剂、驱蚊药和皂用香料。在蜡烛中加入一定量的香茅油成分,可使蜡烛在燃烧的同时具有杀虫、驱蚊的功效。关于香茅油化学成分分析的研究已有报道[2,3],但是蜡烛中香茅油成分测定却未见有报道。由于加入香茅油的蜡制品在海关进出口商品归类中属于熏蒸剂型杀虫剂,需要对其进行相应的贸易管制,所以蜡烛中香茅油成分的测定…     

气相色谱-质谱法分析牛蒡酒香气成分

用乙醚提取，以气相色谱-质谱法分析了牛蒡酒香气的成分，从牛蒡酒中共分离鉴定出36种成分，其中主要成分是乙酸乙酯、已酸、异戊醇，它们约占总量的69%。牛蒡酒中异戊醇与异丁醇的比例高达60：1，表明该酒品质优良。     

韭菜花挥发性成分的气相色谱-质谱分析

韭菜是人们最常用的蔬菜之一,中医认为韭菜具有"补虚益阳,调和脏腑"的药用价值.韭菜的可食用部分还有韭菜花,韭菜苔等,韭菜花通常被用作调料和制作成菜,有1种特别的味道,许多人喜欢.韭菜中主要的挥发性成分曾有报道,本文则用气相色谱-质谱联用技术对2个不同花期的韭菜花中的挥发性成分进行分析,共鉴别出主要成分31种,其中硫醚类化合物就有20种,含氧硫化物3种,和韭菜比较有一些差别.     

韭菜花挥发性成分的气相色谱-质谱分析

1　实验部分1.1　仪器　　ＨＰ5890气相色谱 ＨＰ5970Ｂ质量检测器;ＳＥ 54弹性石英毛细管柱(30ｍ×0 25ｍｍｉ.ｄ.,0 25μｍ);蒸馏 萃取器(海门玻璃仪器厂产品[1])。1.2　气相色谱 质谱(ＧＣ ＭＳ)条件　　柱温:初始40℃,保持2ｍｉｎ,以4℃/ｍｉｎ升至160℃,以8℃/ｍｉｎ升至250℃,保持31 25ｍｉｎ;进样口温度250℃;转移线温度280℃;载气高纯氦气;柱压45ｋＰａ;ＥＩ源,全扫描方式,扫描范围30～500ｕ,电子倍增器电压1800Ｖ。1.3　样品来源　　由市场购买两种不同花期的韭菜花,一种为全部开花期的韭菜花(样品Ａ),另一种为部分已结种子的韭菜…     

气相色谱-质谱联用分析茶树油的成分

采用常规水蒸气蒸馏法从茶树枝叶中提取茶树油，经气相色谱-质谱联用分析，分离出47种成分，检索NI蚋8质谱数据库，与标准谱图对照鉴定了其中32种成分。应用Hewlett—Packard软件，按峰面积归一化法定量，所鉴定成分的馏出峰面积占总馏出峰面积的96．08％。     

气相色谱-质谱联用法分析烟丝中有机酸成分

采用三氟化硼和甲醇对西湖香烟烟丝样品进行衍生化反应，以二氯甲烷为萃取液，得到烟丝样品有机酸甲酯成分，在GC/MX气相色谱/质谱联用仪上定性和定量分析，共鉴定出有机酸41种，主要成分依次为苹果酸、柠檬酸、亚麻酸。实验表明分析方法简便、快速，结果令人满意。     

水蔓菁挥发油成分的气相色谱/质谱分析

采用常规水蒸气蒸馏法提取出水蔓菁精油，经气相色谱-质谱联机分析，分离出40多个峰，鉴定出41种化合物，主要是4-亚甲基-1-（1-甲基乙基）-环己烯、β-蒎烯、1S-α蒎烯、β-月桂烯、大根香叶烯-D等，占总峰面积的97%。     

气相色谱-质谱联用分析花椒挥发油的成分

 采用气相色谱 质谱联用技术对陕西富平产花椒挥发油的成分进行了分析 ,分离出了 17个峰 ,鉴定出了相对峰面积大于 1 0 %的组分共 16个 ,用峰面积归一化法定量测定了已确定组分的相对含量 ,其占挥发油总质量的95 %以上。     

喷气燃料中悬浮物有机成分的气相色谱/质谱分析

本文研究了喷气燃料中悬浮物有机成分的分离和定性分析。先通过孔径0.025μm的微孔滤膜过滤分离出喷气燃料中的悬浮物,依次用正己烷和二氯甲烷提取悬浮物中的有机成分,再利用气相色谱/质谱联用技术对悬浮物的正己烷相溶液和二氯甲烷相溶液进行定性分析,共检测出了2,6-二叔丁基对甲酚、1,2-二氧芑-3-乙酸,6-十六烷基-3,6-二氢-6-甲氧基-甲基酯、5-甲基-5H-苯并[23-c]咔唑等47种成分,为研究悬浮物的形成机理提供了实验依据。