中德食品安全监督体系对比——以德国EHEC事件和中国三聚氰胺事件为例

本文基于网络和新闻媒体的报道和相关评论,对中国三聚氰胺事件和德国EHEC事件中食品安全监督体系中各方在事件中的职责和实际作用进行了对比研究,进而在联系中国国情的前提下,探讨了如何加强中国食品安全监督体系的可行方式。     

构建诚信体系，保障食品安全--从塑化剂事件再看食品安全

在刚刚过去的几个月里,瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、塑化剂等食品安全事件屡屡发生.作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊,我们深感责任重大.为此,我刊特设了"专家论坛"栏目,请相关领域的专家围绕当前食品安全重大事件,从各自的研究领域,对事件进行深入剖析."塑化剂事件"是本年度的食品安全重大事件之一,尽管这一事件已经过去一段时间,但其影响尚未消除,且目前仍旧持续蔓延.为此,本期专家论坛围绕"塑化剂事件",特别邀请了三位专家,为我们解读这一事件,从专业角度分析我国的食品安全问题.     

食品安全风险预警指标体系设计研究

预警指标的设计是有效构建食品安全风险预警系统的关键所在．结合食品安全状态影响因素的不同特点．从基础项目指标、食品合格状态指标、食品整体状态指标三个层次上构建食品安全风险预警指标体系．     

从食品安全问题看诚信危机

最近几年．特别是近大西瓜．从三聚氰胺到瘦肉精,每一次的曝光都在考验着中国老百姓的心理承受能力。大家都在问,还能吃什么,来一段时间．各地频频爆出食品安全问题,从苏丹红到毒大米,从地沟油到染色馒头．从化肥草莓到膨到底是哪里出了问题？有的专家说．是食品安全监管不到位．是安全标准欠缺等等。对此．政府各有关部门纷纷行动．比如近期的食品添加剂问题上．各部门明确加大管理打击力度等。     

三聚氰胺检验我国快速应对能力

<正>"三鹿事件"是一个影响很大的负面事件,对"三鹿事件"的及时处理表明了我国政府处理食品安全问题、解决民生的决心和能力,同时也检验了我国政府的快速应对能力。     

浅谈国外食品安全预警体系及其对我国的启示

食品安全预警体系是指通过对食品安全隐患的监测、追踪、量化分析、信息通报预报等,建立起一整套针对食品安全问题的功能体系.本文介绍了目前国外食品安全监测及预警体系的概况及其特点,并对我国食品安全预警体系的建立提出了一些参考意见.     

食品安全事件心理表征初探

探讨了公众对食品安全事件的心理表征结构。通过在网上收集数据(598) , 对食品安全事件的心理表征结构进行了探索性和验证性因素分析。结果发现, 公众对食品安全事件的心理表征可分为认知维度和情绪维度, 认知维度包括行业信任、风险估计、负面影响和责任归因4个子维度, 而情绪维度则为单一的负性情绪。对食品安全事件心理表征结构进行了分析, 并讨论了研究的理论和实践意义。     

群体性事件风险定量预测预警

目的对群体性事件风险的预测预警进行了定量化研究。方法结合文献资料,运用案例的实证分析和数据的统计分析,综合应用德尔菲法(Delphi)、层次分析法(AHP)、经验统计分析等多种定量化分析方法,形成了一套关于群体性事件风险的定量化评估方法。结果构建了群体性事件风险预警指标体系,建立了基于指标体系的事件风险预警的趋势预测、动向预警、状态预警数学模型体系,并对模型体系进行了验证分析和讨论。结论指标体系及模型嵌入到公安信息化应用平台实用而有效。     

突发公共事件预警分级模型

为了有效应对突发公共事件,合理调配应急救援资源,对突发公共事件预警分级的定量模型进行了研究,建立了预警分级综合模糊评判模型的计算框架.从事件自身因素和应急管理因素2个方面的致灾强度要素、危害损失程度、影响范围因素、时间要素、认知程度、社会影响程度、公众心理承受能力、应急管理水平等8个维度构建了预警分级的影响因素,用层次分析法确定各层级影响因素的权重,并采用多级模糊综合评判的方法给出预警等级.最后,以危化品泄露的预警分级为例进行了计算.结果表明: 综合模糊评判方法和层次分析法结合应用可以对突发公共事件进行预警分级的计算,并且便于考虑突发公共事件的各种复杂因素.     

群体性事件社会风险预警机制探析

社会转型时期群体性事件加剧,应加强群体性事件社会风险的前端预警研究。本文在理论梳理的基础上,针对我国群体性事件社会风险治理的现状,借鉴国外经验,提出构建群体性事件社会风险预警机制的具体建议,以实现群体性事件危机治理常态化。     

客观认识我国食品安全问题

近期发生的"三聚氰胺"事件.使我国的食品安全问题再次成为焦点.引起国际社会的广泛关注,甚至有些国家出现了将食品安全泛政治化的倾向,将中国出现的一些食品安全事件扩大为对整个中国食品产业甚至制造业的质疑.扩大为对政府态度和监管能力的质疑.进而认为中国的食品产业乃至整个制造业都无法提供安全有效的产品……之所以产生上述看法和认识的客观原因是:对食品安全及其监管的特点缺乏了解:对中国目前食品安全面临的状况和正在采取的解决对策认识不清:不能冷静、客观地认识和评价中国的食品安全问题.而对上述看法和认识取得一些基本的共识.不仅有利于相关的研究.更有利于冷静、客观地了解和认识中国的食品安全问题.     

浅谈食品安全计量工作

结合实际工作,阐述了当前食品安全计量工作的重要意义及具体措施。     

浅析三聚氰胺奶粉事件对中国食品业的影响

以2008年9月11日中国乳业三巨头之一的石家庄三鹿集团公司在各方压力下改口宣布召回8月6日前生产的婴幼儿配方奶粉为标志,三鹿奶粉导致婴幼儿患肾结石甚至死亡的重大食品安全事故拉开了中国食品行业大整顿的帷幕,随后陆续曝出22家奶粉企业和3大液态奶企业的产品被检验出含有三聚氰胺,以蒙牛、伊利、三鹿、光明等为代表的中国乳制品企业卷入了这场震惊中外的“毒奶风暴”中,食品安全和行业诚信轰然倒塌,“行业黑幕”被无情地掀开,赤裸于震惊和愤怒的公众面前。     

食品安全事件机理分析及应对机制设计

本研究以应急机制中的预警、监控机制为出发点,探讨基于风险控制前提下的应对机制的建设。设计可用于处置食品安全事故的应对机制,使食品安全事件发生处于全程监控之中,将危机发生频率降到最低。     

基于动量模型的食品安全事件发现方法

食品安全是广受民众关注的热点话题,而微博已经成为食品安全事件曝光的主要媒体平台.以微博语料作为数据源,同时使用微博内容和用户的社交网络行为特征,提出了基于动量模型的食品安全事件发现方法.该方法以事件发现作为描述食品安全事件的基本模型,以检测出微博信息流中与食品安全相关的候选特征词,然后采用动量模型实现候选特征词的动量建模和重复特征词的有效过滤.最后,通过K-means聚类将有效的特征词进行归类合并,以实现食品安全事件的发现.试验结果表明:该方法能够有效发现在微博中传播的食品安全事件,并能过滤掉微博中无关的话题.     

从食品安全看体育运动学校学生的食品卫生

通过了解全省体育运动学校学生食堂的管理制度、工作人员构成和食品原料采购、加工程序，总结了甘肃省运动学校餐饮供应和管理的现状，分析了食品由原料到餐桌各个环节中存在的从业人员素质低；食品原料采购漏洞大；膳食营养不够平衡；食品加工过程中卫生要求不严等问题。提出了保障体校学生饮食安全的几点建议。     

基于视频图像分析的旅客群体性事件预警方法

针对民用机场航站楼群体性事件预警问题,提出了基于视频监控图像分析的非正常人群外部聚集特征识别和预警方法。该方法通过提取图像中的人员位置信息,采用核密度空间聚类算法,人群聚集的空间和运动特征,建立航站楼旅客群体性事件案例库,基于模糊-粗糙集方法分析群体性事件中非正常聚集人群特征,结合相应的机场运行信息,建立相应的预警规则。理论分析和历史数据案例测试结果表明,该方法针对航站楼群体性事件的预警准确率明显高于单一的人群密度分级预警方法。     

从瓮安事件看政府公信力建设

当前我国地方、基层政府的公信力普遍受到社会公众的质疑。瓮安事件更是把这一点凸显的淋漓尽致。以此为契机,深度剖析这一事件,并从中找出原因,进而提出应对的措施,建构更适应和谐社会建设要求的政府公信力。     

民族地区学校突发公共事件应急管理预警机制构建

近年来随着社会的快速发展和改革的不断深化,我国学校的师生突发公共事件发生频繁,并有逐步增加的趋势。这些突发公共事件不仅对学校的教育教学管理、师生的工作学习及社会稳定构成威胁,而且也使学校的形象和声誉受到严重的影响。因此,如何保持学校的稳定和发展,有效地预防和解决学校各类突发事件已经引起教育界和社会的高度重视。加强学校突发公共事件应急管理预警构建的研究,具有十分重要的理论意义和现实意义。     

正确认识“有毒有害”——从近年来的“食品安全事件”谈起

在我国,随着人民生活水平的日益提高,人们越来越关注食品的安全问题。然而,作为食品专业技术人员,往往从科学技术的宏观角度出发认识食品的安全问题,会显得与众不同。因此,我仅针对大众关注的有关食品安全的几个要点问题谈谈我的个人观点。