碘的需要量和食物来源

成年人一天约需 1 0 0～ 2 0 0微克碘 ,劳动强度大、孕妇、乳母及青少年 ,应予适当增加。含碘最丰富的食物是海产品 ,如海带、紫菜、海鱼、海盐。海带体内碘的浓度比海水高出上千倍。下表列出了一些海产食物的含碘量。食物名称 含碘量(毫克 /公斤 ) 食物名称 含碘量(毫克 /公斤 ) 食物名称 含碘量(毫克 /公斤 )海带 (干 ) 2 4 0鱼肝 (干 ) 0 4 8海参 (干 ) 6紫菜 (干 ) 1 8蛤 (干 ) 2 4海蜇 (干 ) 1 3发菜 (干 ) 1 1淡菜 1 2龙虾 (干 ) 0 6碘的需要量和食物来源…     

硒的需要量和食物来源

每天需要摄入多少硒才能满足生理需要 ?对这个问题还没有定论。一些专家认为 ,为了维持生理活动的正常需要 ,每天的硒摄入量应为 150～ 2 0 0 μｇ。我国目前大体上平均一个人每天只摄入 30～ 70 μｇ硒。但是 ,最近很多专家认为 ,不应该规定一个最佳摄入量 ,因为各人的代谢能力不同 ,所处的环境也不一样。例如 ,处于砷污染严重的环境中 ,硒的摄入量就应该提高。海产品、肾、肉、大米和其它谷类含硒量较高 ,一般每公斤超过 0 2ｍｇ ;蔬菜和水果通常含硒量较低。大蒜也含较多的硒 ,故经常食几瓣大蒜对抗癌是有一定的效益的。植物中的含硒量…     

镁的需要量和食物来源

一般认为成年人每日需要的镁量为 2 0 0～ 30 0ｍｇ。孕妇每天需要的镁量较多 ,要求不少于 4 50ｍｇ。 1岁以内的婴儿每日至少需供给 4 0～ 70ｍｇ ,1～ 6岁 10 0～ 2 0 0ｍｇ ,少女 2 0 0～ 30 0ｍｇ ,少年男子 30 0～ 4 0 0ｍｇ。几乎所有的食物都含有镁 ,特别是绿叶蔬菜、小米、燕麦、大麦、小麦、豆类等含有丰富的镁 ,肉类和动物内脏含镁也较多 ,而且膳食中的镁比较容易被机体吸收。因此 ,一般膳食不会使体内缺乏镁。但是 ,全靠喝牛奶长大的儿童可能发生镁缺乏症 ,因为奶中含镁量少。另外 ,长期慢性腹泻造成镁的过量排出 ,也可出现镁缺…     

钴的需要量和食物来源

钴在体内主要以钴胺素形式存在 ,而人体不能用钴离子合成钴胺素。好在微生物有合成钴胺素的本领 ,而且可以贮存在动、植物体内 ,特别是动物的肝、肾和脑中含有较高的钴胺素。另外 ,牡蛎和发酵豆制品如腐乳、豆豉中也含有一定量的钴胺素。成年人每天大约只需要从食物中摄入 1～ 2 μｇ的钴胺素。若以钴的需要量来计算 ,成年人每日需摄入钴0 1μｇ左右 ,婴儿需 0 3μｇ。钴的需要量和食物来源     

锌的需要量和食物来源

联合国卫生组织提出锌的一日需要摄入量为 :婴、幼儿 3～ 10ｍｇ ,青少年 8～ 15ｍｇ,成年人 12～ 15ｍｇ ,孕妇、乳母的日需要量应比成年人高两倍。动物性食物是锌的可靠来源 ,如牛肉、猪肉和羊肉每公斤含锌高达 2 0ｍｇ至 6 0ｍｇ ,鱼类和海产品含锌也很丰富 ,特别是牡蛎 ,它一天能由鳃吸入近 10 0Ｌ的海水 ,并从海水中吸收锌、镉和铜 ,以致体内的锌含量高达每公斤 10 0ｍｇ以上。一般的鱼类也在每公斤 15ｍｇ以上。谷类虽然含锌也很多 ,每公斤在 15～ 2 0ｍｇ左右 ,但谷类经碾磨以后 ,含锌量明显下降 ,另外 ,谷物中含有植酸 ,植酸锌不易…     

锰的主要食物来源

锰含量丰富的食物有小麦胚芽、坚果、麦麸、绿色蔬菜、茶叶、极为精制的面包及生长在肥活土壤中的谷类食品。粗粮中锰含量为0·005 mg/g,坚果中为0·01 mg/g,叶菜和鲜豆中为0·002,5 mg/g,茶叶内锰含量最丰富,各品种平均含量为0·15 mg/g,精制的谷类、肉、鱼、奶类中锰含量较低     

铜的供给量和食物来源

每日铜的供给量 ,按每公斤体重计算 ,成年人需要 30 μｇ、婴儿 80 μｇ、儿童 4 0 μｇ。与铁不一样 ,人体对铜没有贮存的机构 ,所以必须每天从食物中摄取一定数量的铜 ,以弥补从胆汁中排出的铜。含铜较丰富的食物有动物肝脏、肾、章鱼、牡蛎、可可粉、茶叶、核桃、杏、葡萄干等。芝麻、菠菜、油菜、豆类、茄子、辣椒等也含有较多的铜。如果喜爱喝茶 ,每天从茶中摄取的铜量便可以满足人体的需要。奶类含铜很少。体内缺铜而需要补充时 ,要避免服维生素Ｃ ,因为维生素Ｃ会妨碍机体对铜的吸收。另外 ,体内锌、镍、锰过多 ,也会降低器官中铜的…     

铁的食物来源

动物的肝、肾、瘦肉、蛋黄、鱼类、植物中的豆类、红枣、紫葡萄、红果、樱桃和一些蔬菜 ,如菠菜、芹菜、南瓜、西红柿等都含有较多的铁 ,尤其是肝脏含铁最丰富。食物中的铁大多以三价铁形式存在 ,三价铁盐多是棕红色 ,所以富含铁的食物也通常有颜色 ,如肝、心、蛋黄。用铁锅烹调食物 ,也是体内铁的一种好来源。有人测定过 ,放在玻璃器皿中烹调的 10 0ｇ炸酱面内 ,含铁 3ｍｇ ,而用铁锅烹调的 10 0ｇ炸酱面内 ,含铁竟高达 87 5ｍｇ。不同食物中的铁 ,机体的吸收率不同。动物血、肝脏及肉中的铁是以血红素形式存在 ,最易被消化和吸收 ,吸收率…     

钠、钾的食物来源

几乎所有的食物都含有钠和钾元素,只是植物性食品的钾含量高于钠含量,而动物性食品正好相反。体内钠主要来源于食盐,动物性食品和一些蔬菜如芹菜、榨菜、紫菜、胡萝卜等也能为体内提供少量的钠离子。发面用的小苏打,即碳酸氢钠也是体内钠离子的来源。植物性食物及动物性食物中皆有钾,饮水中也含有少量钾。豆类、马铃薯、紫菜、榨菜、花生、鳗鱼、牛肉、可可、咖啡、茶叶、蘑菇、海带等都含有丰富的钾,物别是豆类,无论是黄豆、绿豆、赤豆、豇豆、蚕豆和豌豆含钾都较高。因此,一般膳食不会缺钾。只有在肝硬变、呕吐、腹泻、糖尿病、酸中毒、大…     

半微分极谱法连续测定食物中锌铁锰和铜

研完了用1.5次微分极谱法,在乙二胺-8-羟基喹咻系列底液中,连续测定食物中锌、铁、锰和铜的方法。在选定的试验条件下．锌、铁和锰的浓度在0.02～4.0μg·ml-1、的浓度在0.02～1.0μg·ml-1范围内与峰高呈线性关系。样品测定的相对标准偏差为4.7%～10.0%,回收率为92.5%～106.0%。对食物样品分析的结果与电感耦合高频等离子体发射光谱法(ICP)比较,没有显著性差异。     

钼对人体的功用和需要量

钼也是人体必需的微量元素。成年人体内大约含有 5ｍｇ钼 ,主要分布在肝、肾、骨骼和皮肤中。钼是人体内一些氧化酶 ,如醛氧化酶、黄嘌呤氧化酶的组成成分。体内嘌呤类是一类充满能量的物质 ,它们代谢提供能量并最终降解为尿酸的过程 ,必须有含钼黄嘌呤氧化酶的催化。人们都懂得 ,喝酒也可为机体提供热量 ,但酒中的乙醇在分解放出热量的过程中会产生有毒的醛类化合物 ,这些有毒物的清除也依赖含钼的醛氧化酶催化分解掉。因此 ,钼是体内许多交换能量反应过程中的必需微量元素。它的存在保护了心肌。体内钼缺乏会发生心肌病或其它心血管病。研…     

铁的需要量

人体每天对铁的需要量很少 ,因为体内的铁可被反复利用。新陈代谢中血红蛋白、肌红蛋白也要换新 ,但是 ,“死去”的红细胞被解体后 ,释放出来的铁大多数被送到骨髓和肝脏中合成新的红细胞或贮存起来 ,排出损失的数量很少。男子每日损失 1ｍｇ或更低 ,女子平均每日损失 0 8ｍｇ ,月经期损失较多 ,每日约损失 2ｍｇ左右。考虑到食物中的铁不容易被机体吸收 ,植物性食物中的铁 ,人体对它的吸收率甚至低于 10 %。因此 ,每日膳食中应供给的铁就应该比较多。建议每日供给成年男子的铁为 12ｍｇ ;成年女子平时也为 12ｍｇ ;孕期和授乳期 15ｍｇ ;…     

铬的需要量和食粗制食品的好处

由于人体每日由尿排出铬 5μｇ左右 ,而食物中的铬平均只有 10 %～ 2 5%的利用率 ,故成年人每日需供给含铬 2 0～ 50 μｇ的食物 ,孕妇和老人需要更多些。含铬丰富的食物很多 ,如肉类、蛋类、软体动物、甲壳类、啤酒、糙米、小米、玉米、萝卜、胡萝卜、豌豆、黑胡椒、海生植物、肝、肾以及粗制糖、红糖、玉米糖等。但是 ,很多食物中的铬不能被人体吸收和利用 ,如蔬菜、水果、蛋类。只有啤酒酵母、黑胡椒、肝、肾、牛肉、面包、啤酒中的铬最易被人体吸收和利用。生物体内的铬是葡萄糖耐量因子的组成成分 ,可惜的是 ,目前只知道它是一种低分子…     

铬和锰的库仑滴定

在硫酸介质中用电生Fe(Ⅱ)作库仑滴定剂,电位法检测终点,对Cr_2O_7~(2-)、MnO_4~-离子及其混合物进行了滴定研究。试验表明,以(NH_4)_2S_2O_8溶液氧化Cr(Ⅲ)、Mn(Ⅱ)为Cr(Ⅵ)、Mn(Ⅶ)后可滴定两元素;若用稀盐酸还原Mn(Ⅶ),可滴定混合物中的Cr(Ⅵ)。当铬和锰之比从40:1到1:10变化时,混合物中两元素能依次测定。方法用于不同试样中铬和锰的分析,精度高,简便快速。     

钠、钾的需要量

人体每天需要进食多少食盐,目前还没有取得比较一致的看法。有人认为从生理上说,每天只需要05ｇ食盐,就楞以维持正常的酸碱平衡和渗透压,也有人认为每天吃5～10ｇ食盐是生理需要。虽然肾脏对钠离子的排出有很强的调节作用,但从高钠饮食易诱发一些人的高血坟和肾功能不一定完美无缺来看,还是低钠饮食更可取。一般成年人每天食盐量宜控制在3ｇ左右,而我国人们的食盐量普遍较高,大大超出了这个数字,值得重视。成年人每天需要进食含钾2～4ｇ的食物。一般很少发现钾过多症和钾缺乏症。人们中流传一种错误的观点,认为体力劳动或运动中失去了水分,…     

锰叶绿素的形成和伏安行为

锰叶绿素的形成和伏安行为乔庆东（抚顺石油学院应用化学系,抚顺１１３００１）叶绿素广泛存在于绿色植物中,在光合作用中发挥着重要的生理功能￣［１］．锰离子是植物生长中必需的金属离子之一,与植物的光化学析氧反应有密切关系￣［２］。系统地研究叶绿素和金属叶绿...     

铝锰合金中锰的快速测定——三价锰容量法

铝锰中间合金中的锰高达10%,宜采用容量法测定。本法用磷酸溶样,并在一定温度下以硝酸铵将锰(Ⅱ)氧化成三价状态的磷酸锰,再用亚铁标准溶液滴定,将锰(Ⅲ)定量还原成锰(Ⅱ),从消耗亚铁标准溶液量求得锰量。方法操作简便快速、滴定终点明显、干扰元素少、试剂用量少,单样分析仅需10分钟,已用于生产控制分析,实践证明是测定铝锰合金中锰的好方法。试剂配制硫酸亚铁铵标准溶液(0.025N);苯代邻氨基苯甲酸溶液(0.2%):0.2克指示剂溶于100毫升0.2%热碳酸钠溶液中。     

X射线光电子能谱法半定量分析铜锰氧化物中的铜和锰

<正>铜锰氧化物催化剂被称作霍加拉特催化剂,早期用于消除军事[1]以及工业、汽车尾气中产生的CO[2]。近年来,铜锰氧化物去除挥发性有机化合物(VOCs)的研究日益增多[3-6],同时,铜锰氧化物催化氧化VOCs的机理研究越加深入[7-9],主要表征分析方法有X射线衍射法(XRD)[4,10-11]、扫描电子显微镜(SEM)[6,10-12]、透射式电子显微镜(TEM)[10,12]