开发中国营养平衡米提高老人健康水平

介绍了广州老人进食中国营养平衡米(下称平衡米)的效果.营养调查发现,180例广州老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别为403、807、17、14 mg和46 μg,说明老人Ca、Zn、Se不足.原因是主食籼米矿物质营养不平衡.建议进食营养平衡米后,老人Ca、P、Fe、Zn 和 Se 摄入量分别提高到1 153、863、45、45 mg和111 μg,结果表明,进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平,致使老人健康长寿.对此,建议开发和推广食用中国营养平衡米.     

中国外销普通型营养平衡米及其配膳的微量元素平衡研究

报告了中国外销普通型营养平衡米（下称营养平衡米）与普通籼米的TE含量、NSF值和INQ值,并将营养平衡米平衡米配膳和籼米配膳的NSF进行了比较。结果表明：每100g外销普通型营养平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量为0．719、1．043、1．391、0．439mg,均高于籼米的0．39、0．92、1．20、0．29mg;NSF值分别为19．97、208．60、46．37、109．75,均高于籼米的0．30、184．00、40．00、72．50,其各营养素含量对人体营养素供给量满足程度比普通米更接近人体营养平衡模式。营养平衡米的INQ值,幼儿组分别为0．24、2．76、0．46、1．16,均高于籼米的0．10、2．53、0．41、0．80,儿童组和成人组结果与幼儿组的一致,其各营养素含量比普通米平衡安全,长期食用,热量满足,各营养素达到RDA,不会出现肥胖等营养过剩或营养不良的危险,还可改善营养不平衡状况。营养平衡米膳的NSF值分别为29．808、115．280、173．028、171．234,高于籼米膳的25．35、105．44、170．48、156．33,其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF标准,更符合平衡膳食模式要求。证明营养平衡米及其配膳的微量元素TE平衡,且比籼米及其配膳的营养价值高。因此,当前很有必要推广食用营养平衡米,预防和改善当前营养不平衡状况和防治因Zn、Cu、Fe、Se引起的疾病,并促进儿童生长发育。     

广州老人进食中国营养平衡米的营养调查

介绍了广州老人进食中国营养平衡米（简称平衡米）的效果。营养调查发现，广州老人Ca,P,Fe,Zn和Se摄入量分别为403，807，17，14mg/d/人和46μg/d/人，说明老人Ca,Zn,Se不足，原因是主食籼米矿物质营养不平衡，进食平衡米后。老人Ca,P,Fe,Zn和Se摄入量分别提高到1153，863，45，45mg/d/人和111μg/d/人。结果说明，进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平，使老人健康长寿。     

生命元素图谱与化学元素周期表

旨在用化学语言表面与生命有关的问题。讨论了微量元素与生物体作用的规律性,人体生命元素平衡谱的构成,人与环境间精细的动态的物质交换平衡以及“天人合一”的哲学思想,指出生命元素在元素周期表中昂首翘尾的“近似动物体形”分布潜示生命的存在,提出不仅要注重有机营养平衡,更要注重无机营养平衡的观点。     

中国营养平衡米及其配膳微量元素NSF研究

报道了营养平衡米和普通籼米的微量元素含量和ＮＳＦ值。并将营养平衡米配膳和籼米配膳的ＮＳＦ值进行了比较。结果表明,每５００ｇ营养平衡米Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｅ的含量分别为１９．１０、３．７５、８．６５、１３．２５、０．０７ｍｇ,高于同量籼米的８．００、１．５０、２．５０、５．１０、０．０３ｍｇ;ＮＳＦ值分别为１２７、１８８、４８、５３０、１４０,高于籼米的５３、７５、１４、２０４、６０。营养平衡     

红豆型营养保健(平衡)米硒的营养评分及防癌作用研究

用２,３－二氨基萘荧光法测得每１００ｇ红豆型营养平衡米和稻米中硒为０．０６０和０．００６９ｍｇ,并对平衡米,稻米及６种食物的硒作了营养评分（ＮＳＦ）,评得平衡米,稻米,黄豆,瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的晒营养评分值（ＮＳＦＶ）分别为６２０、４０、０．６、６、０．０２、４、０．４、０．２。发现平衡米ＮＳＦＶ比稻米等食品高,有显著差异（Ｐ〈０．０５）。又用平衡米和稻米分别与六种食物为儿童配膳并作     

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Zn、Cu、Fe、Mn、Se平衡论证

采用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米膳改善Zn、Cu、Fe、Mn、Se不平衡进行了论证。结果表明 ,临床表现为面黄肌瘦 ,苍白 ,浮肿 ,疲劳 ,消瘦 ,虚弱 ,无力 ,食欲不振 ,恶心呕吐 ,头晕 ,皮肤瘙痒 ,肌肉震颤 ,手足麻木 ,无精神等明显的营养不良 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,检验为血清总蛋白 67 31mg dL ,白蛋白 37 4 9mg dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol l,Cr 1 0 0 2 6μmol L。膳食中平均每人每日微量元素摄入量为 :Fe 1 7 99mg ,Zn 1 0 35mg ,Se 5 9 2 2 μg,Cu 1 71mg ,Mn3 95mg ,以肾衰患者RDA标准评价 ,Zn、Cu未达到RDA ,Fe ,偏高 ,Mn、Se达标。证明血透肾衰患者微量元素营养不平衡。RDA标准评价分别为 1 5 0 %、 69%、 1 1 8%、 86%、 1 5 8%。若改食中国营养平衡米膳 ,Fe、Zn、Se、Cu、Mn摄入量分别为 1 9 74mg、 2 4 64mg、 1 78mg、4 0 9mg ,达标率分别为 1 65 %、 1 64%、 1 5 7%、 89%、 1 64% ,则全部达标率近 90 %以上 ,且比原来膳食中元素平衡 ,证明营养平衡米膳的Fe、Zn、Se、Cu、Mn均与RDA标准模式平衡。因此 ,建议血透肾衰患者进食中国营养平衡米膳 ,可望改善其微量元素营养不平衡状况 ,提高生存质     

平衡的营养观与微量元素的二重性

随着人们生活的提高,追求健康长寿、追求营养质量已成为普遍关注的话题。树立科学的平衡营养观,正确理解微量元素的二重性是人们走出全营养、高营养误区的对策,是引导人们自觉地实施多样化膳食、促进健康长寿的关键。     

营养·微量元素与人体健康

与人体健康有关的四个基本条件是： １ ． 精神（ 心理） 因素; ２ ． 营养状况; ３ ． 运动水平;４ ． 医疗条件。在营养方面, 平衡摄取六大营养要素是保证健康的物质基础。目前营养中最缺乏又不易满足的是微量元素。而微量元素是贯穿六大营养要素的经纬线, 是人体健康的守护神。本文简述了微量元素的功能、作用, 同时就２１ 世纪的平衡营养食品, 以及如何了解自身微量元素状况, 提出了看法。     

中学生营养平衡米膳食最佳模式评价

根据中国营养学会推荐的热量标准,研制了中学生营养平衡米膳食最佳模式。按该模式,中学生每日应摄入的膳食品种及其数量如下:主食:营养平衡米,初中男生510~597g,女生468~510g;高中男生618~683g,女生532~575g;副食相同:青菜或水果500g或600g,鱼或肉100g或50g,蛋类40g,大豆制品30g,花生油12.5g,盐6g。调查结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物,热量摄入量全部达标准要求。Q(蛋白质)∶Q(脂肪)∶Q(碳水化合物):高中男女生为16∶20∶64,初中男、女生分别为17∶20∶63。提示中学生营养平衡米膳食最佳模式使中学生达到营养平衡,建议推广食用。     

人体微量元素平衡与健康饮食

综述了人体微量元素平衡与健康饮食的关系。微量元素参与机体内的各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。正确理解微量元素的生理功能,树立科学的平衡营养观,是引导人们自觉地实现多样化饮食、促进健康长寿的关键。     

贵州省农村儿童膳食铁营养与贫血状况调查研究

为了解贵州农村儿童的膳食营养健康水平及贫血发生情况，探讨有效的改善措施，对８８６名１－１７岁农村儿童的膳食营养及健康状况进行了调查。结果表明，各年龄儿童的膳食营养水平及质量不高，膳食结构不合理，基本上“素食”，铁摄入主要以吸收利用率很低的非血红蛋白铁为主，占９５％以上，儿童慢性营养不良发生率较高，贫血发生率普遍高达２５％，且以学龄前儿童为高发人群。提出了几项旨在改善儿童营养健康状况、预防贫血发生的     

医院新生儿科的卫生护理及营养管理方法

就新生儿的卫生护理及营养管理方法进行了讨论,包括:新生儿护理的要求和重点,新生儿的营养需要和喂乳方法,对做好新生儿科工作有一定的参考价值。     

人体微量元素硒营养

硒是人体必需的微量元素。环境系统中的硒含量差异较大，缺硒现象普遍。利用天然食品摄取硒营养是安全，有效，可行的途径。     

重度烧伤患者不同营养护理的效果观察

目的分析重度烧伤患者不同营养护理的效果观察,研究重度烧伤患者临床诊疗的医学价值。方法选择鹰潭市解放军第一八四医院2013年5月至2013年9月收治的60例重度烧伤患者为实验对象,将其随机分为实验组(30例)与对照组(30例),对照组患者采用一般饮食护理,实验组患者在对照组的基础上采用肠内营养支持予以护理,观察两组患者接受护理治疗后的实际情况。结果通过比较实验组与对照组患者治疗前后的血红蛋白与血清白蛋白等临床资料,计算两组患者的氮平衡,经过对比与分析后得出结果为:实验组患者的血清白蛋白与氮平衡分别为(45.6±4.1)g/L、(1.54±0.30)g,而对照组患者的血清白蛋白与氮平衡分别为(32.7±3.9)g/L、(0.92±0.30)g,实验组患者的临床治疗效果明显优于对照组,结果差异显著(P0.05),具有统计学意义。结论在重度烧伤患者的临床治疗过程中采用肠内营养支持的护理措施,能够显著提升临床护理的质量,对患者的疾病症状起到有效的控制,降低患者出现并发症状的几率,极大地改善患者的生活质量。     

生命元素周期变化节律与健康——中国古代“天人合一”论的科学内涵（二）

旅澳学者裘凌沧教授积几十年微量元素科学研究成果,突破传统学科概念的束缚,以东方哲学为核心,运用近代系统工程学方法,分析了生命元素周期变化节律平衡与健康的关系,包括：内、外环境生命元素的特性,系统节律平衡是生命健康的基础和系统节律平衡调控的途径。本文分期刊出。     

生命元素周期变化节律与健康——中国古代“天人合一”论的科学内涵（三）

旅澳学者裘凌沧教授积几十年微量元素科学研究成果,突破传统学科概念的束缚,以东方哲学为核心,运用近代系统工程学方法,分析了生命元素周期变化节律平衡与健康的关系,包括：内、外环境生命元素的特性,系统节律平衡是生命健康的基础和系统节律平衡调控的途径。本文分期刊出。     

贵州省两县市6岁以下儿童营养健康状况调查

为了解学龄前儿童营养健康状况，进一步开展营养干预改善工作，对两县市的821名儿童进行了营养健康状况、患病情况等调查，结果表明儿童中低体重发生率为20％，生长迟缓发生率为28．9％，两者在2－6岁的儿童中发生率较高，调查前两周儿童呼吸系统疾病和腹泻的发生率也较高。提出了进一步改善儿童营养健康状况的建议措施。     

生命元素周期变化节律平衡与健康——中国古代“天人合一论”的科学内涵(一)

旅澳学者裘凌沧教授积几十年微量元素科学研究成果,突破传统学科概念的束缚,以东方哲学为核心,运用近代系统工程学方法,分析了生命元素周期变化节律平衡与健康的关系,包括:内、外环境生命元素的特性,系统节律平衡是生命健康的基础和系统节律平衡调控的途徑。本文分期刊出。