食品中无机盐检测方法研究进展

介绍了食品中无机盐前处理和检测技术研究进展,主要阐述了包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法及联用等技术在近年来的应用,并对以后的发展方向进行了展望。     

食品中重金属元素检测方法研究进展

食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题。简要阐述了食品中重金属对人体的影响与危害,全面分析了重金属元素对食品的污染,从不同种类的食品,包括农作物(粮食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶)、水产品、畜禽产品、食用油、食用酒精等方面,综述了近年来食品中重金属检测方法研究的进展。随着检测技术的不断发展进步,快速、灵敏、无损的多元素在线检测的方法必将在食品中重金属元素的测定方面得到广泛的应用。     

食品中角鲨烯样品前处理与检测方法研究进展

角鲨烯是一种存在于动物、植物、微生物体内的小分子功能活性脂质,由于具有抗氧化、防癌抗癌、抗辐射、携氧、皮肤保湿和抑制微生物生长等多种生物活性功能,被广泛应用于功能食品、医药产品和化妆品的开发。因此,不同食品中角鲨烯含量的分析技术一直是国内外学者研究的热点与重点。该文综述了不同食品中角鲨烯的样品前处理方法,包括超临界二氧化碳萃取法、固相萃取法、固相微萃取法、皂化法、有机溶剂提取法和分步结晶法等以及气相色谱法、液相色谱法和气相色谱-质谱联用法等检测方法在角鲨烯分析中的应用,并对其发展趋势进行了展望,为食品中角鲨烯的分析提供参考与借鉴。     

食品中磷的检测方法

磷是人体内的重要元素之一,对人体生命活动有十分重要的作用,如何快速、简便、准确、灵敏地检测食品中磷的含量已经引起了世界各国的重视.本文总结了前人的研究工作,概述了近年来食品中总磷及有机磷农药的检测研究进展,分析了各种检测方法的优势和局限性,展望了未来该领域研究的发展趋势.     

饲料及食品中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展

玉米赤霉烯酮是一种由镰刀菌分泌,广泛污染谷物类粮食作物的真菌毒素,具有雌激素干扰和肝脏、免疫、遗传毒性.玉米赤霉烯酮污染不仅极大危害农牧业发展,更引发严重的食品安全问题.因此建立准确、灵敏的玉米赤霉烯酮检测方法对控制谷物及农副产品中毒素含量至关重要.就目前饲料及食品中常用的玉米赤霉烯酮检测方法进行综述,以供参考借鉴.     

上海市食品中铝污染情况分析

为了解上海市食品中铝污染情况,采集四个品种94件样品用国标法GB/T 5009.182-2003进行了铝含量的分析。结果表明,按照国标GB 15202-1994判断,饼干合格率达100%,糕点合格率85.7%,馒头合格率81.5%,油条合格率仅53.5%。提出了控制铝污染对策和建议。     

食品中7种常见的非食用色素检测研究进展

食用色素可以明显改善食品外观,激发食欲,在食品行业有着广泛的应用,但若向食品中添加非食用色素来代替食用色素,则会对人体存在致癌风险。食品中常见的非食用色素有以下7种:碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ、酸性橙Ⅱ、苏丹红、若丹明B、美术绿和孔雀石绿,而目前对这7种非食用色素检测的国家标准还未全部建立。本文综述了近3年来食品行业中针对这7种非食用色素的各种检验方法,以期为食品安全监督检测提供参考。     

油脂性食品中脂肪酸氯丙醇酯检测方法的研究进展

脂肪酸氯丙醇酯污染是近年来国际上新出现的热点食品安全问题之一,尤其是3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)污染问题更为突出。3-MCPD酯在食用油、婴幼儿奶粉等多种食品中的含量较高,以3-MCPD的最大耐受剂量(TDI)评估时所引起的健康风险较高。国外已对3-MCPD酯等氯丙醇酯的检测方法、污染调查和形成机制等开展了不少的研究,国内开展的研究较少。本文主要对油脂食品中3-MCPD酯的检测方法(包括前处理过程,如3-MCPD酯的提取、水解和衍生)、3-MCPD酯总量以及3-MCPD单酯和双酯的检测方法进行了综述。     

食品中甜味剂的检测技术研究进展

食品中甜味剂对人体健康有重要影响,因此日益受到人们的关注,需要建立针对食品中甜味剂的检测方法。对2008年以来食品中甜味剂的检测方法液相色谱、液相色谱–质谱、气相色谱–质谱、光谱等分析方法进展进行了综述。     

铝形态分析的研究进展

介绍了铝形态分析的意义,环境和生物体系中铝存在的形式,综述了铝形态分析时采用的连续静态浸提法、铝-试铁灵逐时络合比色光度法、酸碱电位滴定、电化学分析、色谱分析、核磁共振及计算机拟合等分析方法(1984—2009年间),引用文献65篇。     

微量硼的测定方法研究进展

综述了测定微量、痕量硼的各种方法,如分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法等方法的特点,并说明了其测定微量硼的应用领域.并对微量硼的测定技术进行了展望.     

微量钙的测定方法研究进展

介绍了1995-2006年期间测定微量和痕量钙的方法,如电感耦合等离子体-原子发射光谱法、原子吸收光谱法以及离子色谱法等的工作原理和特点,并说明了其测定微量钙的应用领域。并对微量钙的测定技术进行了展望(引用文献55篇)。     

邻苯二甲酸酯类化合物检测方法研究进展

综述了2001～2010年来邻苯二甲酸酯类化合物的检测方法研究进展,讨论了包括光谱、色谱及色谱-质谱联用等各种方法在邻苯二甲酸酯类检测方面存在的优缺点,并提出了今后可能的发展方向(引用文献42篇)。     

硅酸铝耐火材料成分的仪器分析方法进展

对1990-2007年期间仪器分析方法包括分光光度法、AAS、ICP-AES及XRFS在硅酸铝耐火材料成分分析中的应用进展情况作了综述.根据耐火材料分析中仪器分析方法标准化的现状,作者提出了对这一主题的标准化工作的建议(引述文献68篇).     

磁性固相萃取在食品安全检测中的应用进展

本文介绍了磁性固相萃取技术,综述了近5年来磁性固相萃取技术在食品中重金属、农药、兽药、合成色素及其他有机污染物残留检测中的应用进展,并展望了磁性固相萃取技术的发展方向(引用文献56篇)。     

环境中硒的形态分析进展

对环境中硒形态分析的近期发展(1996-2005年)情况作了综述。内容分为试样制备、各种测定方法和未来发展的方向(引用文献58篇)。     

Methods for the detection of foodstuffs treated by irradiation

The Community Bureau of Reference - BCR - a research programme on measurements and testing of the European Community has organised a two years concerted action to develop and to validate methods of detection of foodstuffs treated by irradiation. The work was carried out by 50 scientists and was coordinated by 9 specialists in physics, chemistry, biology and microbiology. The results of this collaboration were that 3 methods (ESR, TL, ACP/DEFT) are validated and 2 methods (chemical, DNA) are to be validated.     

Flow-Based Methods with Chemiluminescence Detection for Food and Environmental Analysis: A Review

This paper presents an overview of flow-based methods in food and environmental analysis using chemiluminescence (CL) detection covering the period from 2005 to the present. The review discussses both automated flow methods of analysis [such as flow-injection analysis (FIA), sequential-injection analysis (SIA) and their variants] and separation techniques [liquid chromatography (LC) and capillary electrophoresis (CE) coupled to CL detection]. The most widely used CL reactions are presented together with representative applications in food and environmental analysis (determination of naturally occurring compounds, contaminants, additives as well as determination of inorganic and organic compounds).