怎样才能获得充足的钙

食物中含钙丰富的有豆腐、牛奶、奶粉、虾皮、蟹、海藻类 ,蛋类、田螺、芹菜、雪里、红苋菜、蒜苗、杏仁、瓜子、核桃、山楂、红枣、豆类等含钙也较多。烧排骨或鱼加点醋 ,能促使钙、磷、铁等成分从食物中溶解出来 ,利于机体的吸收 ,而且醋能开胃 ,有杀菌能力 ,还含有丰富的氨基酸、Ｂ族维生素、钙等多种营养素。人体的骨骼中 ,钙与磷的比例大致是 1 5比 1,如果食物中钙与磷的比例接近 1 5比 1,便有利于对食物中钙的吸收。符合这一条件的最好食品是奶制品 ,奶制品中钙、磷比例很接近 1 5比 1,而且钙、磷的含量又高。膳食中蛋白质供给充足 …     

蛋白质组驱动的精准医学研究进展

蛋白质是细胞的重要组成成分,参与人体各种代谢及生理功能的调控.蛋白质组学可以分析蛋白质表达水平、修饰状态和细胞内蛋白质相互作用,为研究这些分子在疾病发生和发展的不同阶段的变化提供了全局视角.近年来,临床蛋白质组学已被证实在疾病的早期诊断、预后和病情发展监测中发挥重要作用,并由此提出了蛋白质组学驱动的精准医学的概念.该文...     

奶制品中蛋白质测定的毛细管电泳法研究

本文利用毛细管电泳法研究了奶制品中蛋白成分的分离与测定。采用柠檬酸缓冲体系,对牛奶中的α-乳白蛋白(-αLa)、β-乳球蛋白(-βLg)、α-酷蛋白(-αCN)、β-酪蛋白(-βCN)、酪蛋白(-κCN)五种蛋白进行了很好的分离,其迁移时间和峰面积的相对标准偏差分别小于0.2%和5%;检出限分别为0.01、0.03、0.02、0.02、0.02 mg/mL;加标回收率范围为84%~103%。应用该法测定了多种奶制品中的蛋白质含量。本法简便、快速、准确,为牛奶及奶制品质量的监控提供了一种新的手段。     

蛋白质与人类

蛋白质是组成人体的主要固态成分,是生命活动的基础。近年来,由于蛋白质供给数量不足、质量低劣、资源严重浪费等问题的出现,人们更加注重对蛋白质的研究和开发,并通过利用传统资源和扩大开发传统资源等途径获得了大量质优价廉的蛋白质。本文简要介绍了蛋白质与人类的密切关系、新蛋白食品以及蛋白质新资源等。     

双(4-氨基苯甲酸)(1,10-邻菲罗啉)锌(Ⅱ)的合成和晶体结构

锌是人体必须的微量元素,是许多酶的组成成分或酶的催化剂,并为酶的生物活性所必需。人体的基质金属蛋白酶就是一组依赖于Zn2 的以胞外基质成分作为底物的蛋白质水解酶类。体内大部分锌成结合态。不少生物配体含有芳环及N、O配位原子[1-2],且与锌配位的原子大多也是N、O原子[3]     

连续流动-邻苯二酚紫分光光度法测定饮用水中铝

正自来水处理工艺中大量应用的各类铝盐净水剂是环境水体中铝含量增加的直接来源。铝元素与人体健康有着密切关系,一旦过量摄入铝元素,大部分铝会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应。进入人体中的铝会导致老年痴呆症、帕金森症等[1]一系列神经系统疾病。水是人体接触最多甚至直接饮用的物质,因此     

蜂花粉与微量元素

蜂花粉又叫“密源花粉”。日本东京大学物疗内科牧野庄平博士说:蜂花粉作为营养食品是绝对安全的。美国花粉专家G·J·伯因弟柯氏认为蜂花粉就其本身在总的意义上,是安全的营养物。蜂花粉具备了人体所需要的所有成分:大量的糖、蛋白质、21种游离氨基酸,其中包括8种人体必需的游     

新型保健饮料长寿长乐饮的研制

利用贵州药材资源丰富的优势,开发研制了味美可口、营养丰富的纯中药滋补健身饮料－长寿长乐饮,该饮料含有丰富的营养成分,如多种氨基酸、微量元素、蛋白质、维生素以及活性成分,具有固本培元,强壮身体、调节人体机体平衡,提高人体免疫力、抗疲劳、抗衰老等功效。     

受限纳尺度下蛋白质输运的主动操纵技术

蛋白质是人体细胞、组织的重要组成部分,与众多代谢活动密切相关,它们的一些微小改变就可能引发人体的重大疾病.因此,蛋白质检测是生物化学领域的重要课题.纳米孔技术能够在单分子水平甚至单氨基酸水平上实时检测蛋白质,有望成为最低成本和最高效的蛋白质检测方法之一.然而,使用纳米孔检测蛋白质时,由于实验条件和检测策略的原因,使得蛋白质在纳米孔中驻留时间过短,无法从蛋白质捕获的电信号中清晰地反映更多的生物细节信息.解决这一问题的关键在于控制蛋白质通过纳米孔时的输运速度,满足传感器件带宽的要求.本综述从外部力场竞争、内部力场相互作用、亲疏水相互作用、空间位阻效应等角度综述了蛋白质在纳米孔中输运的主动操纵技术,目的是提高纳米孔对蛋白质的捕获频率,延长蛋白质在纳米孔内的驻留时间,以实现高分辨率的蛋白质检测,充分揭示蛋白质分子的构象变化机制、反应动力学,甚至实现蛋白质测序等.最后对纳米孔传感技术在蛋白质检测方面存在的巨大挑战和发展趋势进行了详细展望和总结阐述.     

紫外分光光度法测定食用菌中维生素C

食用菌中含有大量的无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,且热量很低[1],作为一种绿色食品深受人们的喜爱。现代医学证明,食用菌能增强人体的免疫机能,具有抗肿瘤、降血脂等作用,是一种有良好开发前景的药用资源[2]。维生素C是人体不可缺少的成分,当人体缺乏维生素C的时候,组织中胶原质会变的不稳定而无法正常发挥功能。研究表明食用菌中含有丰富的维生素C,探讨定量分