探秘无糖饮料的甜

市面上的无糖饮料日渐增多，但人们关于无糖饮料中的甜味还知之甚少。简要介绍甜味剂及其分类、无糖饮料中甜味剂的使用情况、甜味剂对人体的影响等，以期提升人们对无糖饮料中甜味剂的理解。其中对人体的影响方面主要针对无糖饮料中常用的7种甜味剂。     

茶叶、银杏叶中钾含量的测定

采用原子吸收分光光度法对中国一些常用茶叶和银杏叶中的钾和不同方法冲泡的茶、银杏叶饮料中的钾进行了测定,结果表明,茶叶、银杏叶中的钾含量丰富,为14 035~38 924 mg/kg。饮茶和银杏叶茶对人体健康有益。     

饮茶与微量元素

茶叶是备受我国人民及世界人民欢迎的饮料,饮茶不仅仅是能得到味觉的享受,还能得到保健身体的效果,茶还提供人体组织正常运转所不可缺少的矿物质元素,茶叶的保健效果主要取决于它的抗氧化和含有多种丰富的人体所必需的宏量元素和微量元素。经过国内外科学家的研究发现,茶叶中所含的必需宏量元素和微量元素约有40种之多,含有较丰富的必需微量元素有铁、锌、锰、铬、氟和硒等等。     

毛细管气相色谱测定多菌种发酵无醇饮料中的氨基酸

多菌种发酵饮料是含有氨基酸、维生素等营养丰富的高级饮料。本文叙述采用毛细管气相色谱和化学衍生化技术相结合的方法测定其中的多种氨基酸。该法具有分析速度快、灵敏度高、选择性好等特点,定性、定量分析结果令人满意。     

对甲苯磺酸三乙铵作为气相色谱固定相测定酱油中的苯甲酸

苯甲酸具有杀灭或抑制微生物繁殖的作用,其作为食品防腐剂,被广泛用于酱油、罐头、酱菜以及饮料等食品中。但摄入过量的苯甲酸会影响人体的肝脏功能,对人体产生危害,因此食品中苯甲酸的测定一直受到人们的关注。用于测定食品中苯甲酸的气相色谱固定相有许多,比如SE-30[1]、DEGS     

离子色谱法测定饮料中7种食品添加剂

近年来,随着人们生活水平的提高,饮料成为人们日常生活的必备饮品,为改善饮料的品质,提高其色、香、味等感官质量,延长其保存期和提高产品质量,生产厂家通常会在产品生产过程中加入一些食品添加剂,而这些食品添加剂大多为人工合成,过量使用对人体会造成一定的危害。国家标准GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中对各种添加剂的使用限量进行了严格控制[1]。山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安     

巧用密度法探究饮料中的含糖量

通过密度法巧妙地定量测定了市售常见的22种饮料的含糖量并进行比较分析,激发了学生学习化学的兴趣,培养了学生利用所学知识解决生活实际问题的能力。整个实验中所用试剂价格低廉、易得,对人体和环境没有任何污染。     

络黑T褪色催化动力学光度法测定微量甲醛

甲醛是一种环境污染物.室内装修材料、家具、化纤材料、食品、饮料等包装材料生产过程都不同程度地用了甲醛,这些物质释放的微量甲醛会给人体健康造成极大危害.国际癌症研究所(IARC)已建议将其列为一种可疑致癌物.     

溴酸钾氧化靛红催化光度法测定痕量甲醛

甲醛对人体有不同程度的危害,对人体呼吸道黏膜和皮肤有强烈的刺激作用.吸人过量甲醛,可导致流泪、流涕等症状,并发生呼吸道疾病.慢性吸入低浓度甲醛,可导致持续头疼、无力、失眠等症状.长期皮肤接触,会导致皮炎,过敏者还会发生皮疹.国际癌症研究所已将其列为可疑致癌物质[1].因此,对食品、饮料及室内空气中所含甲醛的测定,具有非常重要的实际意义.     

桑色素褪色光度法测定茶叶中的锰

锰是人体必需的微量元素,具有重要的生理功能和营养作用.茶树对锰有富集现象,茶叶是人们常用的饮料[1].因此,建立一种灵敏而又简便的测定痕量锰的分析方法,具有重要的实用价值.     

"长征五号"独白

Through the self-introduction of the Long March 5 carrier rocket, this paper vividly presents the chemical mystery of the important parts of the carrier rocket, thus providing readers with the charm of chemistry in a relaxing manner.     

Long tethers binding redox centers to polymer backbones enhance electron transport in enzyme "Wiring" hydrogels

A redox hydrogel with an apparent electron diffusion coefficient (D(app)) of (5.8 +/- 0.5) x 10(-)(6) cm(2) s(-)(1) is described. The order of magnitude increase in D(app) relative to previously studied redox hydrogels results from the tethering of redox centers to the backbone of the cross-linked redox polymer backbone through 13 atom spacer arms. The long and flexible tethers allow the redox centers to sweep electrons from large-volume elements and to collect electrons of glucose oxidase efficiently. The spacer arms make the collection of electrons from glucose oxidase so efficient that glucose is electrooxidized already at -0.36 V versus Ag/AgCl, the reversible potential of the redox potential of the FAD/FADH(2) centers of the enzyme at pH 7.2. The limiting current density of 1.15 mA cm(-)(2) is reached at a potential as low as -0.1 V versus Ag/AgCl. The novel redox center of the polymer is a tris-dialkylated N,N'-biimidazole Os(2+/3+) complex. Its redox potential, -0.195 V versus Ag/AgCl, is 0.8 V reducing relative to that of Os(bpy)(2+/3+), its 2,2'-bipyridine analogue.     

Long Lifetime Floating Drops

Using a rotating magnet device, we observe the noncoalescence of droplets of certain liquids slightly put in contact with the surface of the same liquid. The droplets go into the vortex and coalesce, the resulting drop staying in equilibrium in this position. If the rotation of the liquid is stopped, the drop rests at the surface for more than 20 s, as if it were immiscible, without any relative motion.     

聚合物长支链的流变学表征方法

在聚合物中引入长支链能够显著地提高熔体强度,改善聚合物在拉伸流场中的加工性能,因此对长支链的表征显得十分重要。流变学被证实是一种非常有效且敏感的表征手段,近来受到普遍关注。本文总结了近年来国内外关于长支链聚合物流变学表征研究的最新进展,比较了不同类型流场下对长支链的流变学判断方法,尽量结合高分子链段分子结构解释了各种表征现象的含义,阐述了借助流变学对大分子拓扑结构的定性表征以及对长支链含量的定量表征方面的应用。     

Long super-bundles of single-walled carbon nanotubes

200 nm-thick super bundles showing a novel polygonization and densely aligned arrangement are found in long single-walled carbon nanotube (SWNT) strands prepared by the vertical floating catalytic method.     

Long fluorescence lifetime of pyrazine vapors

By the study of the pressure dependence of the fluorescence and phosphorescence yields of pyrazine vapors in the pressure range of 10⁻²-10 torr it was established that the fluorescence decay is not exponential but contains a long component (τ ≈ 10⁻⁶–10⁻⁷ sec) corresponding to the “dilution” of the singlet radiative properties in the dense manifold of triplet levels. The phosphorescence is due exclusively to the collisionally induced relaxation from the quasi-stationary state to the pure triplet state.     

Long time contamination from plutonium

The long-term effect of the plutonium to the human organism after Chernobyl accident was traced. Nine years after the accident the level of plutonium in the urine of the patients was in the order of tenths mBq.