食用菌类中矿物质元素的研究

用火焰原子吸收分光光度法对广东清远笔架山的 1 7种食用菌、 2种木耳及灵芝中赤芝的 8种矿物质元素进行了测定。结果表明 ,食用菌类是优质食品 ,富含对人体有益的微量元素 ,有较高营养价值     

湛江产杨桃叶中6种矿物质元素的测定

用火焰原子吸收光谱法测定了湛江产甜、酸杨桃叶中Cu、Zn、Mn、Fe、Mg、Ca元素的含量。结果表明,甜、酸杨桃叶中含有丰富的Ca、Mn、Mg;甜、酸杨桃叶中的6种元素比较,除了Ca,甜杨桃叶中的Mn、Mg、Fe、Zn、Cu含量均高于酸杨桃。实验可为更好的开发和利用杨桃叶资源提供实验数据。     

青海野生椭圆叶花锚中矿物质元素特征

为了对比分析青海不同地区椭圆叶花锚中矿物质元素含量，分别采集了不同地区花期椭圆叶花锚全植株，采用原子吸收光谱仪分析了其钾、钠、钙、镁等矿物质元素含量。结果表明，青海野生椭圆叶花锚中钾、钠、钙、镁等矿物质元素总量具有随着地理纬度减小而降低的特征。     

不同颜色果实唐古特白刺叶中矿物质元素含量的比较

通过采用ICP-MS检测了柴达木盆地3种不同颜色果实唐古特白刺叶中11种矿物质元素. 结果表明不同颜色果实唐古特白刺叶中矿物质元素存在差异. 唐古特白刺叶中常量元素以Na元素最高,其中以紫色果实白刺叶中Na元素和常量元素总量最高,大红果白刺叶最低. 微量元素在白刺叶中以Fe元素含量最高,其中以紫红果白刺叶中Fe元素和必需微量元素总量最高,紫色果含量最低. 另外,有害元素Pb和Cd在3种颜色果实的叶子中含量均较低. 方法简便快速,结果准确可靠,可以为不同颜色果实唐古特白刺叶子的应用提供基础数据.     

微波消解/ICP—AES法测定不同品种山药中矿物质元素与对比研究

采用微波消解样品,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定山药中K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Se、Pb、Cd和Cr等12种元素。结果表明：方法简便、快速、准确度高;四种山药均富含对人体有益的K、Ca、Fe、Mg、Zn、Mn、Se等矿物质元素,其肉质中Pb、Cd、Cr含量均未超过国家食品卫生标准。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定紫斑牡丹胚乳和胚中矿物质元素

为了给离体体细胞胚的人工胚乳配制提供矿物质元素种类和数量方面的参考,用浓硝酸-高氯酸(4∶1)的混合溶液消解紫斑牡丹的胚乳和胚样品,采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定了样品中的(K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Li、Ni、B、Ag、Cd、Pb)14种矿物质元素含量。结果表明:各元素的校准曲线的回归系数在0.9990～0.9999之间,线性良好;方法精密度高,能多元素同时分析;紫斑牡丹胚乳和胚中均含有植物生长必需的K、Ca、Mg 3种大量元素,Fe、Mn、Cu、Zn、Ni、B 6种微量元素,1种有益元素Na,及Li和Pb,Ag、Cd则未被检测到。在被检测到的12种元素中,Mg、Zn、Mn、Fe、K、Na、Li与Ni 8种元素在胚乳中的含量低于胚中的含量,Ca、Cu、Pb与B在胚乳中的含量则高于胚中的含量。     

野生与种植青海川西獐牙菜中矿物质元素含量特征

青海地道中藏药材川西獐牙菜人工种植试验初见成效。为了对比野生与种植青海川西獐牙菜中矿物质元素的变化,分别采集野生与种植青海川西獐牙菜种子采收前后的全植株,采用原子吸收光谱仪分析测定了其钾、钠、钙、镁等矿物质元素含量。结果表明,野生川西獐牙菜中,青海玉树较四川川西地区的钠、磷元素含量高,钙、钾、镁元素含量低。种植青海川西獐牙菜在成熟种子采收后较采收前钠、镁、钙、磷等显著增加,且种植青海川西獐牙菜与青海玉树地区野生川西獐牙菜中矿物质元素含量较为接近。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定不同品种山药中矿物质元素与对比研究

采用微波消解样品,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定山药中K,Na,Ca,Mg,Zn,Fe,Cu,Mn,Se,Pb,Cd和Cr 12种元素。结果表明:方法简便、快速、准确;山药富含对人体有益的K,Ca,Fe,Mg,Zn,Mn,Se等矿物质元素,其肉质中重金属元素Pb,Cd,Cr含量均未超过国家食品卫生标准。     

电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定泡菜在腌渍过程中矿物质元素的含量变化

按四川传统方式制作泡菜,用硝酸-过氧化氢作消解剂,微波消解预处理样品,电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定泡菜制作过程中样品的钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、硒、镉、铅、铬等12种矿物质元素的含量变化。结果表明,在乳酸自然发酵环境下,蔬菜腌渍的前5d,除钠外,所测6种样品中钙、镁、锌、铁、铜等11种矿物质元素含量均大幅度降低,致使泡菜软化;且组织结构相近的不同种蔬菜经过较长时间腌制后,各矿物质元素含量基本一致。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定根茎类蔬菜中12种矿物质元素及食用科学性研究

用硝酸-过氧化氢作消解液,微波消解法处理样品,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定根茎类蔬菜中的钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、硒、铅、镉和铬12种矿物元素的含量。方法检出限为0.033～0.87μg/L,相对标准偏差为0.1%～2.4%。方法快速、稳定、准确,适合食品中多种元素的快速测定。结果表明:白萝卜、田藕和生姜均富含对人体有益的K、Ca、Fe、Mg、Zn、Cu、Mn、Se等矿物质元素。但其皮中Pb、Cd、Cr等含量均超过国家食品卫生标准;而对应肉中Pb、Cd、Cr含量基本未超标;宜去皮后食用。     

利用蛋白磷酸酶活力抑制法检测牡蛎体内的腹泻性贝毒

基于腹泻性贝毒(Diarrhetic Shellfish Poison,DSP)中大田软海绵酸(Okadaic acid,OA)和鳍藻毒素(Dinophysis toxins,DTXs)能够抑制蛋白磷酸酶活力的特点,人们建立了一种利用碱性蛋白磷酸酶活力变化检测贝类中大田软海绵酸毒性当量的生物化学测试方法。本实验利用该方法对威海出入境检验检疫局采集的3个牡蛎样品进行分析,结果表明:3个牡蛎样品中不含有OA和DTXs毒素,但水解后可检出OA毒性,其中两个牡蛎水解样品的毒性当量分别为1.81和1.21μg OA eq./kg贝组织(湿重)。     

种植青海大黄叶中矿物质元素研究

青海地道中药材“西宁大黄”，野生资源濒临枯竭，人工种植规模不断扩大。定期采集了青海西宁及邻近地区两年生种植大黄叶，分析测试了其矿物质元素，为西宁大黄资源的可持续开发和利用提供科学依据。研究表明，种植大黄叶中矿物质营养元素的协同性以及有效蓄积对大黄的生长具有重要意义。钠元素在大黄叶中的有效蓄积以及环境中水分的及时补给对种植大黄的生长具有重要作用。     

白花败酱矿物质元素分析与利用

目的对野生白花败酱与栽培白花败酱8种矿物质元素进行了测定、分析与利用。方法采用火焰原子吸收分光光度法。结果白花败酱的嫩茎叶含有丰富的K、Ca、Na、Mg常量元素和Fe、Mn、Cu、Zn微量元素,栽培种的Mn含量是野生种的4倍多。结论白花败酱可作蔬菜食用,同时对土壤中的Mn有富集能力。     

南海市西樵区幼儿头发中微量元素含量水平研究

研究了南海市西樵区340名幼儿头发中元素含量.结果表明,Zn、Fe、Cu、Ca、Mn和Pb的含量(×10-6)分别为91.37±23.25、31.94±4.16、11.41±3.13、638.69±125.40、4.18±2.37和13.37±4.09.男女幼儿头发中各元素的含量没有显著性差异.该市幼儿体内有低锌高铅现象.男性幼儿头发中Zn含量与Fe含量呈正相关(相关系数为0.249,P=0.001),与Mn呈负相关(相关系数为-0.155,P＜0.05).女性幼儿头发中Fe含量与Mn含量呈显著的负相关(相关系数为-0.165,P＜0.05).Cu与Mn呈显著的正相关(相关系数为0.181,P＜0.05).     

电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定汤岗子热矿泥黑粉中16种矿物元素

对汤岗子热矿泥黑粉中矿物元素进行了分析研究。用微波消解法处理汤岗子热矿泥黑粉样品,采用ICP-MS法对热矿泥黑粉中16种元素进行分析。结果表明,在优化实验条件下,方法的检出限为0.00028～14.66μg/L,相对标准偏差为0.18%～6.20%,回收率为91.5%～108.2%。为探讨汤岗子热矿泥黑粉对人体的保健作用提供了参考数据。     

X-射线荧光光谱测定甜瓜中矿质元素

报道了日本理学3080E3型X-射线荧光光谱仪在测定甜瓜样品常量和微量矿质元素中的应用。以国家植物标准参考物质(GBW)为校准标样,采用真空加热干燥法制备甜瓜样品,所得分析结果与ICP-AES对照相吻合。