Zur spektralphotometrischen Bestimmung der Aeetylsalicylsäure und der Salicylsäure

Analytical and Bioanalytical Chemistry -     

Die Bestimmung der Gesamtascorbinsäure und der Ascorbinsäure in Urin

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Papierchromatographische Trennung und Identifizierung der Polyäthylenglykole und ihrer Monoäther

Zusammenfassung Es wurde eine chromatographische Methode zur Auftrennung und Identifizierung der Polyäthylenglykole und ihrer Monoäther nach Über-führung in die Ester der 3,5-Dinitrobenzoesäure ausgearbeitet. Es wurden entweder Lösungsmittelsysteme mit Dimethylformamid oder Formamid als stationäre und Hexan, Cyklohexan, Benzol, Chloroform und ihre Gemische als mobile Phase oder mit Paraffinöl imprägnierte Papiere und das Gemisch Dimethylformamid—Methylalkohol—Wasser als mobile Phase angewendet.

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Summary A Chromatographic method has been developed for the separation and identification of the polyethylene glycols and their mono-ethers after conversion into the esters of 3,5-dinitrobenzoic acid. The solvent systems employed consisted of dimethylformamide or formamide as stationary phase and hexane, cyclohexane, benzene, chloroform and their mixtures as mobile phase, or papers impregnated with paraffin oil and the mixture of dimethyl-formamide-methyl alcohol were used as the mobile phase.

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Résumé On a élaboré une méthode chromatographique de séparation et d'identification des polyéthylèneglycols et de leurs monoéthers après leur transformation en ester de l'acide dinitro-3,5 benzoïque. On a employé soit les systèmes de solvants avec le diméthylformamide ou le formamide comme phase stationnaire, et l'hexane, le cyclohexane, le benzène, le chloroforme et leurs mélanges comme phase mobile, ou des papiers imprégnés d'huile de paraffine et le mélange diméthylformamide-alcool méthylique-eau comme phase mobile.

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Herrn Dipl.-Ing.J. Kami aus unserem Institut danken wir für die Darstellung und Reinigung einiger angewandter Verbindungen.     

Über Fragen der Viskositäts- und Konsistenzmessung in der Bäckerei

Zusammenfassung Das Ziel exakter Theologischer Untersuchungen für die Bäckerei ist die Qualitätssicherung und Qualitätserhöhung der Fertigprodukte durch eine schärfere Erfassung der Teigbeeinflussung bei seiner Herstellung. Eine große Rolle spielen rheologische Methoden aber auch bei der Beurteilung der Rohstoffe, vor allem dem Mehl, durch Untersuchung an Probeteigen und ausgewaschenem Kleber.Bei den Teigen handelt es sich um plastisch-elastische Stoffe, deren Konsistenz in breiten Grenzen zwischen flüssig, zähflüssig, plastisch und fest schwanken kann. Die Messungen erstrecken sich daher über einen sehr großen Zähigkeitsbereich. Zunächst wird über die Ergebnisse berichtet, die bis jetzt auf rheologischem Gebiet für die Bäckerei vorliegen, und anschließend werden spezielle Probleme beleuchtet, die bei den verschiedenen Suspensionen auftreten: Viskosität von Waffelteigen und Eiweißmassen, Konsistenzmessungen von Brotteigen, Keksteigen und Brotkrume sowie rheologische Untersuchungen an Überzugsschokolade. Schließlich wird der Einfluß der anderen Teigkomponenten, wie Fett, Zucker, Fremdeiweiß auf die Konsistenz der Teige behandelt.Es wird ein Überblick über die vorhandenen Meßmethoden gegeben und ihre Anwendung auf die Objekte der Bäckerei im Zusammenhang mit Modellversuchen kritisch betrachtet.Vortrag gehalten auf dem Herbert-Freundlich-Gedächtnis-Kongreß in Berlin vom 5. bis 8. Mai 1954.     

Koordinationsambivalenz und elektronenstruktur ein- und zweikerniger methylcyclopentadienyldicarbonylmangan-komplexe der cyanpyridine und terephthalsäuredinitrile

The ambident cyanopyridine ligands form N(pyridine) and N′(nitrile) coordinated mono- and binuclear complexes with the (C₅H₄CH₃)(CO)₂Mn fragment. All three possible forms for 4-cyanopyridine could be isolated, whereas mononuclear compounds were obtained as most stable species in N¹-coordinated form with 3-cyanopyridine and in CN²-coordinated form with the 2-isomer. IR, NMR, and UV/VIS spectroscopy as well as electrochemistry and ESR spectroscopy of the anion radicals demonstrate superior π back-bonding via the pyridine nitrogen centers, the isolation of nitrile coordinated complexes is attributed to the kinetic stability of the CNMn bond. While terephthalonitrile was found to form exclusively mononuclear neutral complexes, its anion radical prefers to coordinate to a second metal fragment, illustrating the excellent coordination properties of reduced nitriles. A neutral binuclear complex could be isolated with the stronger π-acceptor, tetrafluoroterephthalonitrile.     

Beziehungen zwischen der Kettenlänge aliphatischer Arsinsäuren und der Extrahierbarkeit von Metallionen

Zusammenfassung Es wird über Zusammenhänge zwischen der Extrahierbarkeit von Metallionen und der Länge aliphatischer Reste in Arsinsäuren bei Verwendung von Chloroform als Extraktionsmittel berichtet. Aus der Untersuchung einer Reihe von Arsinsäuren mit zunehmender Kettenlänge werden Schlüsse auf die Verwendung dieser Stoffklasse zu Trennungs- und Anreicherungszwecken gezogen.

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Summary A report is given of the relation of the extraotability of metal ions and the length of aliphatic radicals in arsinic acids when chloroform is used as the extractant. The study of a series of arsinic acids with increasing chain length led to conclusions regarding the employment of this class of materials for separation and accumulation purposes.

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Résumé On étudie la relation entre l'extraction des ions métalliques et la longueur du radical aliphatique dans les acides arsiniques en employant le chloroforme comme agent d'extraction. Après étude de toute une série d'acides arsiniques à chaînes de longueur croissante, on en tire les conclusions sur l'utilisation de cette classe de substances à des fins de séparation et d'enrichissement.

     

Über die Veresterung der Anissäure und der Gallussäure durch alkoholische Salzsäure

Zusammenfassung Es werden die Veresterungsgeschwindigkeiten der Anisund der Gallussäure unter dem Einflüsse von alkoholischem Chlorwasserstoff bei 25° sowohl in wasserarmen als auch in wasserreicheren weingeistigen Lösungen gemessen.In wasserarmem Alkohol nehmen die monomolekularen Reaktionskonstanten bei der Anissäure rascher, bei der Gallussäure langsamer, in wasserreicherem Alkohol bei beiden Säuren rascher zu als die Salzsäurekonzentrationen.Es wird die Abhängigkeit der Konstanten der Veresterungsgeschwindigkeit der Anis- und der Gallussäure vom Wassergehalt des Alkohols und der HCl-Konzentration durch Formeln dargestellt.Die Anissäure verestert rascher als die Paraoxybenzoesäure.Die Gallussäure verestert langsamer, als sich unter der Annahme berechnen würde, daß die Substitution eines Wasserstoffatoms durch Hydroxyl in einer (1, 3, 5-, beziehungsweise 1,3,4-) Dioxybenzoesäure die gleiche verzögernde, beziehungsweise beschleunigende Wirkung ausübt wie in der Benzoesäure oder auch nur in der Meta-oder Paraoxybenzoesäure.Es wird das Verhalten der beiden neu mit dem der früher untersuchten Säuren verglichen und ihm analog gefunden.     

Neue Methoden bei der Untersuchung der Proteine und der Wärmewirkung auf dieselben

Zusammenfassung Die neuen Untersuchungsmethoden der Proteine zeigten, da? ihr Molekulargewicht bei verschiedenen Temperaturen nicht gleich ist. Unter der Einwirkung der W?rme k?nnen Proteinmoleküle reversibel polymerisieren oder zerfallen, wobei die Bildung von salzartigen Koppelungen zwischen denselben oder ihre Zerst?rung wahrscheinlich ist. Die Hitzedenaturierung der Proteine besteht aus zwei Prozessen: Einer Hydrolyse, die von einer molekularen Struktur?nderung begleitet wird, und einer weiteren Denaturierung. Die Hydrolyse bei alkalischer Reaktion liefert anders strukturierte Produkte als die Hydrolyse bei saurer Reaktion. Diese Arbeit wurde im Physiologischen Institut der Universit?t Wien vorbereitet und im Institut Zeileis, in dem ich ausgezeichnete Arbeitsm?glichkeiten gefunden habe, durchgeführt. Dem Direktor des Instituts, Dr. F. Zeileis, m?chte ich hier meinen herzlichen Dank für seine Gastfreundlichkeit aussprechen.