“香气”是什么?

1.动物性的天然香料来自某些动物的生殖腺分泌物.例如有麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香等数种;植物性的天然香料来自芳香植物的花、叶、果实、种子、根、茎、皮.例如有丁香、玫瑰、樟脑、檀香、留兰香、香草、百里香等等,种类非常之多.请你指出其中三四种香料的主要成分,并用分子式表示. 2.“香”字是由“黍”和“甘”合成的,是指谷类熟后的香气,芬字是指花草的香气;“臭”字是由     

上犹八角茴香挥发油化学成份的研究

八角茴香(Illicium verum Hook,f.)系木兰科(Magnoliaceae)八角属常绿乔木,是我国特产的芳香植物。主要分布于广西、广东、贵州、云南等省区。江西北纬26°以南地区从五十年代初开始引种。八角茴香的果实是广泛使用的调味香料,入药则有温中理气、健胃止呕的功效,并有很强的抑菌作用。     

快速毛细管气相色谱用于香料混合物的分析

通过GC Method Translation软件转化分析条件,建立了快速毛细管GC分析香料混合物的方法,并将该方法用于甜橙油(植物精油)和烟用香精的分析。结果表明,在保持相同分离效果的前提下,香料混合物样品、甜橙油和烟用香精的分析时间分别由76 min,91 min和52 min缩短至6.87 min,8.62 min和4.95 min。     

纳米微胶囊技术及其在植物精油中的应用

纳米微胶囊技术作为一门极具发展前景的新兴技术,在各个行业领域都有其独特性和优越性,尤其是在植物精油中的应用。本文对近年来国内外纳米微胶囊技术在植物精油中的研究进展进行了归纳总结。纳米微胶囊技术将液态的植物精油转变为固体形态,有效地控制芳香植物精油缓释性能,延长留香时间,并在食品、化妆品、纺织领域有着广泛的应用。纳米微胶囊技术及其在植物精油中的应用研究获得了长足的发展,展示出巨大的潜在市场应用前景,但目前仍需要投入大量工作研究植物精油纳米微胶囊新型制备方法,建立一套完整的实际可操作的系统来评价其性能,寻找新型低廉环保无毒害的天然材料作为壁材,以获取更具有应用价值的纳米微胶囊材料。     

α-蒎烯酸催化重排反应的机理和立体化学

<正> α-蒎烯也许是自然界分布最广的萜烯,迄今已在约400余种植物精油中发现其存在。α-蒎烯是香料和化学工业的重要原料,以其为出发点的合成香料和化工产品有数十种,其中产量最大和销路最广的是樟脑、松油醇和龙脑这三大产品。目前,人们主要从松节油制取α-蒎烯。尽管一个可供选择的办法是从异戊二烯合成这类单萜,因为石油化     

用超临界CO2萃取香草兰香料

香草兰是一种多年生藤本热带香料植物 ,有“食品香料之王”的美称 ,经济价值很高 ,要靠进口满足国内需求[1 ] 。在水果制品中添入香草兰 ,可使果香味增浓 ,但不增加热量[2 ] ;香草兰还用于化妆品业、烟草业和药品业等[3] 。它是由提取香草兰豆荚制备的。传统方法是用有机溶剂萃取 ,成本高、费时、溶剂会残留。近 2 0年才发展起来的超临界流体萃取 (Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌｆｌｕｉｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ,简称ＳＣＦＥ)技术 ,在天然产物提取以及食品工业的应用方面取得较好效果[4] 。本文用超临界ＣＯ2萃取香草兰香料 ,研究了压力、温…     

~(13)C核磁共振谱与生物合成研究

植物、动物和微生物代谢产生了许多次生物质,这些物质密切联系着人类的生活,例如抗生素、中草药活性成分、香料、色素、性引诱剂等等。研究这些次生代谢产物的生物合成已成为天然有机化学中十分活跃的一个分支。生物合成是研究这些次生物质的生源途径,即搞清楚     

用生物方法在不活泼碳原子上羟基化——去甲藿香烯醇和去甲雪松烯醇的半合成(摘要)

芳香植物广藿香(Pogostemon cablin Benth)的精油中含40％藿香醇(Patchoulol,Ⅰ),而代表香味主要活性成分的去甲藿香烯醇(Nor-patchoulenol,Ⅱ)只含0.3—0.4％。因此利用简单反应将Ⅰ转化为Ⅱ具有一定实际意义。从生源上来看Ⅱ可通过氧化Ⅰ的15位碳甲基,接着再氧化脱羧而产生。实验已证明此植物中存在二醇Ⅲ,因此建议Ⅱ的生源途径如下:     

杂环类香料的现状与展望

介绍了国内外杂环类香料的发展概况，综述了杂环类香料的结构、香型及其应用，论述了以农副产品为原料制取杂环香料的方法，并对我国杂环香料的发展提出了几点意见和建议。     

中草药肉豆蔻挥发油研究

肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.为肉豆蔻科植物,高大常绿乔木,其果实(包括假种皮和种仁)用作药材.肉豆蔻原产印度尼西亚的加鲁古群岛,始载于唐<本草拾遗>,谓:"肉豆蔻生胡国,……中国则无之".现马来西亚、斯里兰卡等热带国家有栽培.我国云南、台湾也有引种,但药材多以进口为主.肉豆蔻的果实除用作药品外,还可用作可作香料、化妆品.后传入欧洲,成为著名的香料和调味品.国外多用其假种皮,即肉豆蔻衣(mace),俗称玉果花.     

联合国粮农组织制定香料香草行业新标准

<正>由于亚洲等地区对香料和香草需求的迅速增加,以及人们对香料、香草在养生和烹饪方面作用认知的加深,香料产业近年来发展迅速。鉴于香料产业的高速发展及其贸易和产品的丰富多样性,联合国粮农组织下设的食品法典委员会作为全球食品标准机构,成立了香料和厨用香草法典委员会,负责在全球范围推广有关最重要的香料和厨用香草的质量标准。联合国粮农组织表示,食品法典委员会希望通过制     

基于高分辨质谱的化妆品中20种香料的高通量检测

基于静电场轨道阱高分辨质谱技术,建立化妆品中20种香料成分的高通量检测方法,并应用于实际样品中香料成分的筛查与定量分析。利用香料成分标准品通过高分辨质谱正负离子切换FullMS/ddM S^2扫描方式分析,获得多种香料成分的保留时间、一级母离子和二级碎片离子精确质量数,构建香料成分筛查谱库。样品用甲醇超声提取后,经超高效色谱柱分离,采用高分辨质谱分析,利用TraceFinder软件对化妆品中的香料成分与谱库相关信息匹配,实现目标物的高通量筛查确证,筛查确认后利用一级母离子外标法进行香料成分的定量分析。经验证该方法的线性关系良好(R^2>0.99),方法的检出限(0.1~10μg/g)、回收率(89.6%~109.1%)和精密度(3.1%~9.2%)能够满足欧盟对香料成分标注的限量要求,可用于同时测定化妆品中多种香料成分。     

芳香植物精油气相色谱分析进展

介绍了分析研究芳香植物精油所采用的气相色谱技术的新进展,包括气相色谱固定相、联用技术和多维气相色谱法,样品的提取和进样技术。     

几种芳氧基乙酸的合成与表征

芳氧基乙酸广泛用作植物生长调节剂、除草剂、香料和药物中间体[1-6],由于分子中含有醚基和羧酸基两个活性官能团[2],且结构简单,容易制备,通过对其结构修饰优化可以得到具有良好生物活性的新物质,是一类极为有用的重要精细化学品和化工原料。芳氧基乙酸的合成方法通常为威廉逊     

对羟基苯乙醇的研究进展

对羟基苯乙醇作为重要的天然产物,广泛存在于植物、昆虫、微生物及其代谢产物中,具有广泛用途,是一种重要的医药、香料及化妆品原料。本文对天然源对羟基苯乙醇的分离提取及其生物生理活性、对羟基苯乙醇类似物及对羟基苯乙醇全合成进行了综述,并展望了对羟基苯乙醇在农用领域的开发和应用。     

氨基修饰的锆基金属有机框架材料对香料的吸附和缓控释

本文以氨基修饰的锆基金属有机框架材料(MOF) UiO-66-NH_2为香料载体,研究了其对一系列香料分子的吸附和释放行为.我们发现UiO-66-NH_2对非极性的萜类香料吸附几乎无差别,而在极性香料的酯类吸附上差异较大.我们通过扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)和红外光谱(FTIR)等对UiO-66-NH_2吸附香料后的样品进行表征,结果表明MOF材料吸附香料后不会造成结构坍塌和晶型变化, UiO-66-NH_2中的氨基与不同的酯类香料可形成氢键,对提高吸附量和延长缓释效果起到积极促进作用.与传统吸附材料活性炭相比, MOF对香料有更好的吸附效果.我们使用顶空-气相色谱对酯类香料的释放进行检测,结合释放动力学模型分析,发现其释放行为符合Korsmeyer-Peppas模型,孔道扩散是其释放的限速性环节.     

花椒挥发油的化学成分分析

1　引　　言花椒 (ＺａｎｔｈｏｘｙｌｕｍｂｕｎｇｅａｎｕｍＭａｘｉｎ)属于芸香科落叶灌木植物 ,具有浓烈芳香 ,是主要的调味香料 ,在烹调中常用作佐料 ,又可防腐。花椒还属于中国传统的有效高价值中药 ,它性热 ,味辛、入脾经胃 ,能散寒祛湿 ,止痛杀虫 ,并可除六腑寒冷。主治慢性肠胃炎 ,胃腹冷痛及慢性关节炎、肌肉风湿痛等疾病。国外对花椒类植物也进行了一定研究工作 ,据有关报道 ,花椒属植物的提取物或挥发油在抗病毒、杀病菌、微生物等方面有显著的功效。花椒粗提物有较强的杀虫、杀菌作用 ,它对玉米象、赤拟谷盗、储粮曲霉和青霉等…     

朱砂玉兰及其变种辛夷挥发油的化学成分比较分析

为了了解不同品种辛夷挥发油的化学成分的差异,用水蒸气蒸馏法提取了朱砂玉兰及其两个变种的辛夷挥发油,并对其化学成分进行了GS/MS分析.从三种淡黄色芳香性的挥发油中共检测出44种组分,其中朱砂玉兰的成分较为简单,主要药物活性成分桉油精(17.72%)和香料成分(58.26%)的含量均较高;萼朱砂玉兰的桉油精含量较低,但香料成分(62.66%)的含量较高;而红运朱砂玉兰的桉油精含量最高,并含有较多的特有成分.朱砂玉兰不同品种的辛夷挥发油的化学组成及化合物的百分含量存有较大差异,但均含有多种药用或香料成分,具有开发利用价值;而朱砂玉兰及其变种的辛夷挥发油自身特有的化学组成,也可为玉兰属植物的化学分类研究提供有用的信息.     

芸香草精油化学成分的研究

芸香草(Cymbopogon distans(Nees)W.wats)系多年生禾本科香茅属植物,分布于我国甘肃、陕西和西南及印度等地~[1].芸香草含芳香油,可提制香精油,是香料及化妆品工业的重要原料,芸香草还可入药,有较大的开发价值.Melkani等~[2]曾指出,不同地区生长的芸香草精     

佛手柑精油化学成分的分析

1　引　　言佛手柑 (ＣｉｔｒｕｓｍｅｄｉｃａＬ .Ｖａｒ.ＳａｒｃｏｄａｃｔｙｌｉｓＳｗｉｎｇｌｅ)是芸香科植物佛手的果实 ,由于柑果的顶端张开如指 ,故得其名。在我国的浙江、广东、福建、四川等地均有栽培。近年的研究表明 ,不少具有药用价值的呈香植物 ,其药理活性是来自于植物中的精油成分 ,如薄荷具有局部血管扩张作用就是由于薄荷精油中所含有的薄荷酮这一化学成分。因此 ,研究佛手柑精油的化学成分 ,不仅能促进天然香料的开发 ,还可为研究其药用机理提供帮助。本研究用减压水蒸气蒸馏法提取了佛手柑精油 ,并用硅胶柱将精油成分…