龙井茶的香气成分分析与比较

通过蒸馏萃取（SDE）提取6种龙井茶（西湖龙井商品1、西湖龙井商品2、西湖龙井评比优质品、龙井村、钱塘、龙坞）的香气成分,采用色相色谱（GC）和气相色谱质谱联用（GC/MS）分析鉴定香气成分,分离出100个峰,鉴定出62种香气成分,分别占香气总量的41.73%,32.11%,24.26%,29.73%,22.13%,33.36%. 分析比较6种茶香气总量和各成分含量的差异,结果显示,6个龙井茶样的香气总量和成分含量差距较大,以龙井村产区的龙井茶香气总量最多,钱塘和龙坞香气总量相对较少,6种茶共有成分有18种,但各自含量不同,每种茶中发现有其他茶中不含有的特征成分.     

碧螺珍珠茶与铁观音的香气成分分析与比较

碧螺珍珠是一种新创制的乌龙茶,它是利用名优绿茶碧螺春茶树上的驻芽的三叶,借鉴乌龙茶的加工方法制作而成的．本文对碧螺珍珠和铁观音这两种茶叶进行了香气分析和比较,结果表明这两种茶叶香气组成上总体相似,高沸点化合物含量均较高,主要有橙花叔醇、吲哚、2-苯乙醇和α-法呢烯等．但由于两者茶树品种和产地不同,在精油总量和香气组成上有一些差别,这也反映在两者的感官品质差别上．     

靖安白茶与安吉白茶特征香气成分的比较

以靖安白茶与安吉白茶为研究对象,采用固相微萃取法(SPME)对香气物质进行提取,三重串联四极杆气-质联用仪(GC-QQQ-MS)对香气组分进行鉴定,色谱峰面积归一化法计算各组分的相对百分含量,对2种名优白化茶特征香气成分进行分析研究。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头,85℃条件下平衡30min,萃取30min可获得最佳萃取结果。2种白化茶共鉴定出51种香气组分,其中靖安白茶47种,安吉白茶34种,共有组分30种。在香气成分的组成上两者较为类似,均是由醇类、酮类、酯类、醛类、碳氢化合物类组成,但2个茶样在各类物质的具体组成和含量上存在一定的差异,这可能与茶叶产地、茶树品种及加工工艺等因素有关。     

SPME-GC-QQQ-MS测定两种婺源名优绿茶香气成分

为研究和比较两种婺源名优绿茶天香云翠和婺源仙枝香气成分,采用固相微萃取方法对其挥发性成分进行提取,并使用GC-QQQ-MS技术对实验数据进行鉴定分析,用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数。结果表明:天香云翠分离鉴定出挥发性成分共48种,醇类最多,其次为烯烃类和烷烃类,婺源仙枝分离鉴定出挥发性成分共49种,烯烃类最多,其次为醇类和醛类。二者组成相似,各组分含量不同。其中芳樟醇、香叶醇含量均很高。推测其差异可能与品种及工艺等因素相关。更多还原     

武夷山地区新红茶香气分析

通过SDE对武夷山新红茶（金骏眉、银骏眉、妃子笑、金针梅）进行香气提取,采用GC和GC-MS分析精油总量和香气成分,结果表明4种新红茶主要香气成分相似,包括香叶醇、芳樟醇及其氧化物、2-苯乙醇、(E)-2-己烯醛.与云南金骏眉和斯里兰卡红碎茶香气相比,由于自然环境、茶树品种或发酵时间不同,香气成分有较大的差异.     

吸附丝色谱-质谱法用于桂花香气研究

用活性炭吸附丝累积采集桂花活花的香气成分,通过热解脱附直接导入色谱/质谱仪进行定性定量分析,鉴定出β-芳樟醇、氧化芳樟醇、β-顺-罗勒烯等41种化合物.本方法可用于鲜花香气成分的活体分析.     

顶空蒸馏萃取法结合GC-MS/GC-O技术分析龙井茶的特征香气成分

采用顶空蒸汽蒸馏萃取法提取龙井茶的香气成分,以气相色谱-质谱联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(GC-O)技术,对龙井茶的特征香气成分进行了分离鉴定.共鉴出75种香气成分,其中醇类24种,醛类8种,酮类10种,酯类6种,杂环类16种,其他11种.采用气相色谱-嗅闻(GC-O)结合芳香萃取物稀释分析(AEDA)技术分离出49种活性香气成分,其中对龙井茶香气贡献较大的有橙花叔醇、二氢猕猴桃内酯、2-乙基吡嗪、2-乙酰基呋喃、芳樟醇、1-乙基-2-甲酰基吡咯、环氧芳樟醇、水杨酸甲酯、苯甲醇、苯乙醇、吲哚、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、β-紫罗兰酮、顺式茉莉酮、茉莉酮酸甲酯、香豆素.     

不同柑橘品种果汁中抗氧化成分比较

以11种柑橘品种为材料,研究不同柑橘品种果汁中的总酚、总黄酮、Vc含量及其抗氧化活性的差异性,探讨抗氧化主导作用成分.研究结果表明:血橙的总酚、Vc含量最高,分别为0.76 mg·m L-1和65.48 mg·100g-1,对DPPH自由基清除率与羟基自由基清除率效果最好,分别为45.87%和89.51%.相关分析和通径分析发现,柑橘果汁中总酚、总黄酮、Vc含量均与DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率呈正相关,其中Vc含量与DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率呈显著正相关.柑橘果汁的抗氧化作用主要通过Vc直接正效应表现,而总酚、总黄酮均通过Vc的间接效应表现.     

蛇■的肌肉生化成分分析

分析了蛇　肌肉的生化成分,蛋白质含量为（１７．４３±１．５３）％,脂肪含量为（３．８１±０．０３）％．人体必需氨基酸总量达（３６．３７±０．０８）％,其中赖氨基酸含量较高,为（８．３２±０．０８）％,营养价值较高。另外谷氨酸、末门冬氨酸含量也较高,分别为     

基于不同HPLC法测定毛冬青植物不同部位各成分比较

采用ELSD-HPLC、UV-HPLC及薄层鉴别法,对毛冬青药材其根、茎、细枝、叶的成分进行对比研究。试验结果显示,毛冬青植物茎、细枝、叶脂溶性成分与根的相似度分别为100%、75%、75%;茎、细枝水溶性成分与根的相似度均为100%。因此认为从化学成分上看,毛冬青药用部位可以从根扩大至根茎或茎。更多还原     

不同冻结对大黄鱼冻藏期间品质的影响

为研究冻结速率对大黄鱼冻藏期间品质的影响, 采用冰箱慢速冻结、酒精浸渍速冻、液氮浸渍速冻方法处理新鲜大黄鱼, 以pH值、汁液损失率、TVB-N值、盐溶性蛋白提取率、质构等指标研究鱼肉冻藏过程中的理化特性变化, 并通过扫描电镜研究其组织微结构的变化. 结果显示, 随着冻藏时间的延长, 慢冻组和酒精速冻组样品pH值先下降后上升, 液氮速冻组样品的pH值趋于平缓; 3组样品TVB-N值均逐渐上升, 但液氮速冻组的TVB-N值较小, 且上升速率最缓慢, 冻藏210d时, 慢冻组、酒精速冻组、液氮速冻组的TVB-N值分别达到27.79, 25.024, 21.57 mg?dg-1; 盐溶性蛋白提取率和硬度、弹性、胶黏性、凝聚性、回复性降低, 液氮速冻组的值下降程度较小; 扫描电镜观察发现贮藏过程中大黄鱼的肌肉纤维损伤程度逐渐增大, 而液氮浸渍速冻对大黄鱼肌肉纤维的损伤最小. 与慢速冻结样品相比, 虽然速冻组样品(液氮速冻组、酒精速冻组)有较大的汁液损失率, 但其更有利于延缓大黄鱼蛋白质变性和降解, 保持样品质构特性, 且液氮浸渍速冻优于酒精浸渍速冻. 本研究可为进一步改进水产品的速冻技术提供参考依据.     

基于门冻结技术的无冒险RS触发器设计

数字电路中的冒险现象不仅会导致电路的误操作,而且消耗了很多能量、增加了操作时间,因此在电路设计中冒险的检测和消除非常重要．文章介绍了门冻结技术的基本思想,以此为基础给出了基于F门的CMOS与非门、或非门的逻辑单元电路设计,并将其应用到RS触发器的设计中,经PSPICE模拟显示,与传统的同步RS触发器相比,所设计的基于F门的同步RS触发器电路不仅具有正确的逻辑功能,消除了冒险,而且使电路的功耗也得到了有效地降低。     

空气中多环芳烃的污染源研究

介绍了空气中多环芳烃的污染源研究历史,讨论了各种源解析方法和各类污染源的研究进展,评价了各种源解析方法的优缺点,共引文献39篇。     

室温离子液中芳香族亲核取代反应的研究

在1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([Bmim]+BF-4)离子液中,进行硫酚对活泼芳环的亲核取代反应.实验结果表明离子液对芳香族亲核取代反应有促进作用,使反应加速、产率提高;离子液可多次重复使用,有利于环保.     

小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉营养成分分析及品质评价

对小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉中营养成分及品质进行了分析比较,结果显示：小黄鱼肌肉中水的质量分数为76.41%,显著低于棘头梅童鱼（81.95%）;蛋白质量无明显差异;小黄鱼肌肉中粗脂肪和灰分的质量分数分别为1.78%和1.43%,明显低于棘头梅童鱼（2.80%和1.80%）;小黄鱼肌肉中胆固醇的质量分数为40 mg/100g,棘头梅童鱼为42 mg/100g,棘头梅童鱼的胆固醇量略高于小黄鱼;小黄鱼和棘头梅童鱼的氨基酸总量分别为1.94 %和1.87%;EAAI评分分别为98.53和70.00。可见,小黄鱼比棘头梅童鱼的营养价值略高。2种鱼均含有5种核苷酸,棘头梅童鱼肌肉中IMP的量为1 235.89 mg/kg,明显高于小黄鱼（520.85 mg/kg）,且核苷酸总量亦高于小黄鱼。小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉中含有的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的总质量分数分别为44.08%,42.44%,13.48%和51.29%,26.14%,22.57%;EPA+DHA的质量分数分别为11.44%和22.57%。小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉中含有19种矿物质元素,矿物质元素丰富,营养价值高。     

乳木果油的油脂成分分析及其体外促渗作用

利用气质联用仪(GC-MS)分析了乳木果油所含的油脂成分.结果显示乳木果油的7个主要成分及含量按保留时间排序依次是:月桂酸1.589%、肉豆蔻酸3.075%、棕榈酸70.286%、十九烷酸0.822%、11-二十碳烯酸3.958%、花生酸16.506%、山俞酸1.371%.体外透皮实验结果显示,乳木果油能够显著增加经皮给药制剂的皮肤透过率,氮酮组和乳木果油组对利多卡因的累积透皮量分别为794.84μg和1 144.95μg,累积透皮率分别为7.95%和11.4%,后者对模型药利多卡因的体外促渗作用在一定程度上优于前者.     

高校女性知识分子体成分与骨密度的相关研究

应用GE Insight和INBODY3．0测试不同年龄段高校女性知识分子的骨密度与身体成分，结果显示随着年龄的增加，体重、身体质量指数（BMI）、肌肉、脂肪百分比也随之增大，且这些指标存在统计学差异性；各年龄段骨强度（STI）、T值、Z值无显著性差异；骨总量（BMC）、体脂百分比、去脂体重均随BMI的增加而增大，存在统计学的差异性；骨强度、T、Z随着BMI的增加而呈现橄榄型．相关性检验还表明身高与骨强度、T、Z存在负相关，脂肪百分比与STI、T值存在负相关，无统计学上差异；体重、BMI、去脂体重、骨总量与Z值间存在显著的相关性．     

光照与低温对3种浒苔存活的影响

选择紫菜养殖网帘上常见的3种浒苔(浒苔、肠浒苔和扁浒苔)为试验对象,在有光照、无光照和不同温度条件下,探索采用物理方法清除养殖网帘上浒苔的方法.结果表明:不同种类浒苔有不同的响应,干燥时浒苔在光照条件下比黑暗条件下死亡率大,光照处理3d死亡率达100%;在低温条件下冷冻,死亡率高;脱水24h,-24℃冷藏3~6d,对浒苔杀灭效果比不脱水更佳.