明胶中α、β和γ三种构象的全分析

由文献表明:迄今为止,用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定明胶分子量分布,只能分出<α,α₁,α₂和β组份,而γ及>γ的组份未能检出。也就是说,大约30万以上的分子量组份未能进入凝胶板内(以下简称“入板”)。这对明胶构象的全分析和对明胶质量的正确判断是一个严重的缺陷。 本文主要探讨和研究γ及>γ组份的入板问题。所采取的方法是:控制丙烯酰胺和甲叉丙烯酰胺(交联剂)的相对含量,选择合适的交联度梯度,使之既适用于α和β组份迁移,也能让γ及>γ的组份入板。此外,在小的交联度和大孔径的情况下,还能符合凝胶板对凝胶强度的基本要求。     

胶冻强度与明胶α组份关系的研究

本文用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶电泳 (SDS PAGE)法 ,测定了明胶的α组份含量 ,用胶冻强度测定仪测定了它们的强度 .表明 :这两种数据的比值呈线性的对应关系 .作者曾在“α1组份含量最高的明胶”一文[1]中推测 ,胶冻强度与明胶α组份含量之间存在相互的影响 ,这一推测在本文的研究中得到证明 .     

氯化银T-颗粒乳剂制备专用的氧化明胶的研究

以往的研究表明:低蛋氨酸含量的明胶能制得晶体形态比较高的高氯T-颗粒乳剂.本文用氧化方法进一步降低明胶中的蛋氨酸含量.明胶经氧化剂(H₂O₂)氧化能得到不同的氧化明胶.用电位法测定氧化明胶的还原性;用氨基酸分析仪测定它们的蛋氨酸含量;用SDS-PAGE电泳法测定它们不同结构的组份含量.结果表明,还原性及蛋氨酸含量随氧化剂加入量的多少而变化;但氧化明胶的分子量分布与原胶相比变化甚小.     

胶原/明胶的结构(构象)与性能研究——Ⅰ.超过滤技术用于明胶组份分离的探索研究

收集了十种不同型号的超过滤膜,将这些膜应用于明胶的不同组份分离的探索研究。试验表明,F-84-8超过滤膜对于实现α组份与β组份的分离是有效的。讨论了超过滤技术应用于明胶生产过程的可能性及有待解决的问题。     

热处理对照相明胶溶液粘度和分子量分布的影响

本文以四种照相明胶为研究对象,探讨热处理对照相明胶溶液粘度和分子量分布的影响。实验结果表明,随着加热温度上升,照相明胶溶液粘度下降,数均分子量下降。照相明胶溶液粘度和数均分子量密切相关,照相明胶溶液粘度下降发生的内在原因是数均分子量下降。在本实验条件下,惰胶、活性胶的加热温度不超过75℃,PA胶的加热温度不超过60℃。     

高密度聚乙烯／超高分子量聚乙烯共混物高取向薄膜形态结构与力学性能的研究

高密度聚乙烯／超高分子量聚乙烯共混物高取向薄膜形态结构与力学性能的研究张伟广，赵勇，杨德才中国科学院长春应用化学研究所，高分子物理开放实验室，长春，１３００２２）关键词ＨＤＰＥ、ＵＨＭＷＰＥ、共混物、形态结构、力学性能如何提高高分子材料抗张强度和模量...     

鱼明胶作为卤化银纳米粒子载体的研究

采用的鱼明胶样品是从深海鱼的鱼皮提取而得,在成份和物理性质方面鱼明胶与通常使用的动物明胶有显著的差别.研究表明,鱼明胶的蛋白成分中α组分占绝对优势,且其中分子量较小的α2组分又比分子量较大的α1组分含量高得多.在鱼明胶中几乎没有分子量最大的γ组分.其氨基酸残基中,脯氨酸和羟脯氨酸的含量比动物胶低,而蛋氨酸含量却明显高于后者.鱼明胶还具有较低的胶凝温度.这些特点可能使之适宜作为分散介质来制备AgBrI纳米粒子乳剂.此外,鱼明胶中含有较多含硫物质,而且杂质铁主要以三价形式存在.并且进一步利用鱼明胶作为保护载体,在广泛的胶银比(即明胶量与银量之比值)范围(从8∶ 1到4∶ 1)获得了平均粒径为14 nm的 AgBrI纳米粒子乳剂.该乳剂具有良好的单分散性和热稳定性.对纳米粒子乳剂进行硫-金协同敏化可以提高其感光度.若适当增加敏化剂用量和适当延长敏化时间这种协同敏化作用的效果更好.     

凝胶过滤色谱-多角度激光散射法测定琥珀酰明胶自由氨基修饰度

琥珀酰明胶作为血浆代用品的临床疗效与其分子量分布和修饰度密切相关。本研究利用高效凝胶过滤色谱-多角度激光散射法(HPSEC-MALLS)并结合2,4,6-三硝基苯磺酸(TNBS)衍生法,探索建立一种测定琥珀酰明胶修饰度的方法。实验利用TNBS将琥珀酰明胶衍生,通过HPSEC-MALLS测定琥珀酰明胶的分子量变化,计算出琥珀酰明胶的修饰度。实验以人血清白蛋白为模型进行了方法验证,结果表明:该方法能较好地表征人血清白蛋白在TNBS衍生过程中的分子量变化,实验值与根据其氨基酸组成计算值一致。实验在HPSEC-MALLS测定琥珀酰明胶及TNBS衍生后琥珀酰明胶分子量及分布的基础上,利用凝胶过滤色谱分子量-保留时间拟合曲线,计算得到琥珀酰明胶的自由氨基修饰度为38%。结果表明利用高效凝胶过滤色谱-多角度激光散射法结合2,4,6-三硝基苯磺酸衍生法测定琥珀酰明胶的修饰度是可行的。     

电位法测定明胶的还原性

使用电位滴定法测定了30种不同类型的LAG明胶的还原性,并进行了比较。结果表明:不同工艺过程,不同原料所制造的明胶的还原性大不相同。即使是同属于一种类型的惰胶,它们的还原性仍表现出了很大的差别。由于工艺条件的不同,明胶中还原组份的组成和化学本性可以有较大的差别,从而导致明胶的还原性质也会大不相同。这在一定程度上能解释同一类型的惰胶在照相性能上的差别。     

AB交联聚合物的形态

以低分子量的端乙烯基聚氨酯预聚物同乙烯类单体共聚制得的AB交联聚合物(ABCP)呈现出两相形态结构,聚氨酯相形成分散相,塑料组份形成连续相。形态结构最显著特点是分散相区呈现出多分散性;其次,分散相区的形状不规则。这些特征不同于线型AB、ABA嵌段共聚物及A_2B接枝共聚物,这是由于ABCP中,A和B两组份间存在着化学交联。交联密度,预聚物的分子量对两组份的相容性,形态结构有显著影响。     

改性明胶沉降剂的等电点及其分布的研究

改性明胶已经被广泛地用作感光乳剂的沉降剂。然而对其沉降作用的机理,人们却还了解得很少。改性明胶的等电点,是影响改性明胶沉降的重要因素之一。我们采用等电聚焦的新技术,经过适当的改变,成功地测定了改性明胶的等电点及其分布。所得等电点分布的数值,能较好地说明改性胶为什么只有在确定的pH范围内才能进行沉降。     

照相明胶与化学增感剂相互作用的XPS研究

本文采用X射线光电子能谱技术研究了两种照相明胶与化学增感剂相互作用的机理.当两种照相明胶样品在HAuCl₄溶液中反应5min后,明胶中的蛋氨酸、蛋氨酸亚砜均被氧化为蛋氨酸砜.与此同时,明胶吸附的大部分Au³⁺被还原为Au⁺,并且Au⁺以络合形态存在于明胶之中.根据与AuCl₃反应之后明胶中Au³⁺与Au⁺的比例,法国明胶的还原性略高于包头明胶.添加到明胶中的Na₂S₂O₃能将明胶大分子所含的蛋氨酸亚砜全部还原为蛋氨酸.S₂O₃^2-、蛋氨酸和蛋氨酸砜可以稳定共存于明胶体系之中,外加的S₂O₃^2-的还原性高于明胶中蛋氨酸、蛋氨酸亚砜的还原性.添加Na₂S₂O₃后的两种照相明胶均可以将其溶胀吸附的Au³⁺全部还原为胶态金.此时,参与氧化还原反应的主要基团是S₂O₃^2-而非明胶中的蛋氨酸残基.由于Na₂S₂O₃的添加,照相明胶对AuCl₃的还原能力增强.     

凝胶过滤-原子吸收光谱法在研究照相明胶中的应用

照相明胶中的微量金属元素对卤化银乳剂的性能有多方面的影响,所以研究照相明胶中金属杂质的总量,以及它们的化学形态对改善乳剂质量和生产优质照相明胶具有重要意义。本文以明胶中钙的测定为例探讨了凝胶过滤─-火焰原子吸收法在研究照相明胶中金属形态的特点,并且提出了不经消化或水解而用火焰原子吸收法直接测定明胶中钙的方法。     

电影胶片掉胶问题的研究

本文用凝胶层析法和紫外分光光度法对电影胶片掉胶问题进行了研究,得出初步结论: 1)证实了在电影胶片和加工药液中确实存在着可溶解的明胶(多肽)。 2)在室温下可从商品明胶分离得到“溶胶”和“凝胶”两个组份,“溶胶”由于复性能力较弱而易于降解。 3)提胶温度和深度是影响“溶胶”含量的重要工艺参数,先在45℃下萃取,再在50℃下提胶,可以得到“溶胶”含量很低的明胶产品,但随着提胶过程的继续进行,“溶胶”含量又将逐道增高。     

照相明胶中硫存在形态的XPS研究

本文采用X射线光电子能谱技术,研究了国内外典型的两种照相明胶的空白样品、掺杂铁(Ⅲ)的样品中硫元素的存在形态。硫在明胶中主要以三种化学形态存在:蛋氨酸砜中的 基团,蛋氨酸亚砜中的 基团,蛋氨酸中的-S-基团。三种化学形态间的相对含量基本上反应出蛋氨酸及其两种氧化产物之间的相对比例。在我们的实验条件下,外来三价铁,引发部分蛋氨酸砜被还原为蛋氨酸亚砜,与此同时,明胶中的-CH₂-基团部分氧化为 基团。     

Valorization of a By-Product from the Production of Mechanically Deboned Chicken Meat for Preparation of Gelatins

In recent decades, food waste management has become a key priority of industrial and food companies, state authorities and consumers as well. The paper describes the biotechnological processing of mechanically deboned chicken meat (MDCM) by-product, rich in collagen, into gelatins. A factorial design at two levels was used to study three selected process conditions (enzyme conditioning time, gelatin extraction temperature and gelatin extraction time). The efficiency of the technological process of valorization of MDCM by-product into gelatins was evaluated by % conversion of the by-product into gelatins and some qualitative parameters of gelatins (gel strength, viscosity and ash content). Under optimal processing conditions (48–72 h of enzyme conditioning time, 73–78 °C gelatin extraction temperature and 100–150 min gelatin extraction time), MDCM by-product can be processed with 30–32% efficiency into gelatins with a gel strength of 140 Bloom, a viscosity of 2.5 mPa.s and an ash content of 5.0% (which can be reduced by deionization using ion-exchange resins). MDCM is a promising food by-product for valorization into gelatins, which have potential applications in food-, pharmaceutical- and cosmetic fields. The presented technology contributes not only to food sustainability but also to the model of a circular economy.     

不同类型的明胶对DCG全息图的衍射效率影响的研究

本文对几种不同类型的明胶对DCG全息图的衍射效率的影响进行了研究。发现不同类型的明胶对DCG全息图的衍射效率的影响差异较大。活性胶,最高衍射效率可达80%以上,全息图的透明度很好;改性胶,衍射效率在60～80%之间,全息图上易产生“白雾”;惰性明胶,虽可得到透明清晰的全息图,但最高衍射效率一般不超过50%.     

明胶与AgBr晶体颗粒相互作用的研究

It was found that IR absorption band at 1383 cm - 1 was stronger for AgBr crystal particles . This band was not observed but there was an amide I band at 1630 cm - 1 or 1640 cm - 1 for gelatin-AgBr emulsion after ensymolysis. This variation meant that gelatin was adsorbed on the AgBr crystal particles. The IR analysis was performed for gelatin with added Br- to show the possible interaction between gelatin and AgBr particles. The frequence of NH3+ absorption band for gelatins with added Br- was lower than that for gelatins without added Br-. The frequence shift of NH3+ band around 3300 cm-1 in the spectrum of gelatins indicated that gelatin could be adsorbed by AgBr with NH3+ and Br- in addition to chemical interaction between Ag+ and N atom or/and between Ag+ and S atom. Moreover,there was probably a kind of force between the hydrophobic parts of AgBr crystal surface and the hydrophobic side-chain groups of gelatin. It may be the van der Walls force. It had influence on IR spectrum of emulsion from 1000 cm-1 to 1200 cm-1 . Because there was a difference in photographic characters or crystal particle size between fish gelatin emulsion and bovine gelatin emulsion,their interactions were compared. In general,IR study suggested that gelatin was adsorbed on AgBr crystal particles . This adsorption could be caused by coulombic and van der Walls forces apart from the chemical affinity between gelatin and AgBr crystal particles.