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Ohne Zusammenfassung 相似文献
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Ohne Zusammenfassung
Die Untersuchungen wurden mit der Unterstützung der Széchenyi-Gesellschaft ausgeführt. Für die Erteilung der materiellen Hilfe
sprechen wir an dieser Stelle unseren besten Dank aus. 相似文献
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Zusammenfassung Es wird die Einwirkung des Gefrierens auf die Stabilität von mit Seife, Triäthanolamin und Albumin stabilisierten Sonnenblumenöl-Emulsionen untersucht. Die zu den Untersuchungen angewandten Emulsionen wurden mit verschiedenen Emulgator-Konzentrationen dargestellt.Es wird festgestellt, daß in der Frostbeständigkeit der Emulsionen die Art und Konzentration der Emulgatoren eine entscheidende Rolle spielt.Der Koagulationsgrad der Emulsionen ist von den Gefrierbedingungen abhängig. Mit Zunahme der Gefrierdauer und Erniedrigung der Temperatur nimmt der Koagulationsgrad zu. Mit zunehmender Kühlgeschwindigkeit nimmt der Koagulationsgrad ab.Beim Gefrieren der Emulsionen sind dem Wesen nach dieselben Regelmäßigkeiten gültig wie bei denen der anorganischen Sole. 相似文献
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L. G. Wallner 《Monatshefte für Chemie / Chemical Monthly》1948,79(1):86-88
Ohne ZusammenfassungDerzeitige Anschrift des Verfassers: Bundeslehr- und Versuchsanstalt für chem. Industrie, Wien, XVII., Rosensteing. 79. — Die Arbeit wurde 1944 durchgeführt. Herrn Prof. Dr.K. Hess spreche ich für die Aufnahme in seinem Institut meinen verbindlichen Dank aus. 相似文献
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L. G. Wallner 《Monatshefte für Chemie / Chemical Monthly》1948,79(3-4):279-295
Ohne ZusammenfassungMit 7 Abbildungen.Derzeitige Anschrift des Verfassers: Bundeslehr- und Versuchsanstalt für chem. Industrie. Wien XVII, Rosensteingasse 79. Die Arbeit wurde 1944 durchgeführt. Herrn Prof. Dr.K. Heß spreche ich für die Aufnahme in sein Institut meinen verbindlichen Dank aus. 相似文献
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Zusammenfassung Es wird der Einfluß des Gefrierens auf die Eigenschaften der Albuminsole untersucht und festgestellt, daß während des Gefrierens in dem Sol eine inhomogene Verteilung der Kolloidteilchen zustandekommt.Viskositätsmessungen zeigen, daß das Gefrieren in Albuminlösungen eine Aggregation hervorruft. 相似文献
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