广东省某民办中学膳食中微量元素调查及其评价

为调查和评价民办中学膳食中微量元素营养情况,探讨最佳膳食模式,全面改善学生的营养,采用称质量法调查三天膳食。结果表明,每人每天微量元素摄入量(RDA)为:Ca523.00mg、Fe10.72mg、Zn10.91mg、Se58.07μg;用RDA标准评价,Ca、Fe、Zn、Se达标率(%)分别为:初中男生45.58、76.00、68.07、100.00;女生33.59、39.50、50.00、100;高中男生52.80、70.87、77.00、100.00;女生47.50、46.70、76.33、100.00。结论是该中学学生Se达标;Ca、Fe、Zn均未达标,有待研究最佳膳食模式,全面改善学生营养。     

广州老人进食中国营养平衡米的营养调查

介绍了广州老人进食中国营养平衡米（简称平衡米）的效果。营养调查发现，广州老人Ca,P,Fe,Zn和Se摄入量分别为403，807，17，14mg/d/人和46μg/d/人，说明老人Ca,Zn,Se不足，原因是主食籼米矿物质营养不平衡，进食平衡米后。老人Ca,P,Fe,Zn和Se摄入量分别提高到1153，863，45，45mg/d/人和111μg/d/人。结果说明，进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平，使老人健康长寿。     

开发中国营养平衡米提高老人健康水平

介绍了广州老人进食中国营养平衡米(下称平衡米)的效果.营养调查发现,180例广州老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别为403、807、17、14 mg和46 μg,说明老人Ca、Zn、Se不足.原因是主食籼米矿物质营养不平衡.建议进食营养平衡米后,老人Ca、P、Fe、Zn 和 Se 摄入量分别提高到1 153、863、45、45 mg和111 μg,结果表明,进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平,致使老人健康长寿.对此,建议开发和推广食用中国营养平衡米.     

内蒙古牧区蒙、汉族人发铜、锌、铁、锶及钙的X-射线荧光光谱法测定

用X-射线荧光光谱法，测定了387例内蒙古牧区蒙古族、汉族成人和儿童的发中铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、锶(St)及钙(Ca)的含量，对同一地区蒙、汉族成人间，成人及儿童间发中五种元素含量进行了比较分析。结果表明：蒙汉族成人发中Cu，Zn、Fe含量不受种族及饮食习惯的影响，其含量无显著性差异；蒙汉族成人发中Sr和Ca含量存在着相平行的显著差异；牧区儿童发Zn含量与牧区成人发Zn含量差异无显著性意义，提示牧区儿童不缺Zn，可能与多动物性食物有关；牧区儿童发中Cu、Fe、Sr、Ca均显著低于牧区成人、可能与儿童发育旺盛和Zn摄入量高对Cu、Fe吸收发生抑制有关。     

小儿锌、铜、铁、钙缺乏症的调查及健康指导

为了解本地区小儿锌，铜，铁，钙缺乏的情况，以便更好地进行小儿营养膳食指导，对1994－2001年在我院儿科门诊就诊4891例小儿发中锌，铜,铁，钙含量进行了测定。结果表明，锌，钙，铁，铜缺乏率 ：38．5％，26．8％，16．7％，0．2％。锌缺乏率有随年龄增长而增高的趋势，而钙缺乏率则有下降趋势。可见锌，铁，钙营养不足仍是本地区小儿最主要的健康问题，应根据不同年龄进行有针对性健康教育及营养指导。     

甘肃省会宁县高一学生六种矿物元素营养状况调查与评价

为进一步改善和提高学生的身体素质和营养状况提供科学依据,调查并评价了会宁县高一学生机体钙、铁、锌、铜、镁、磷6种矿物元素营养状况,包括：随机整群抽样法选取研究对象;24h回顾法结合称质量法、记账法,收集被调查者连续7d的食物摄入情况;采集清晨空腹静脉血测血清磷含量以及指端末梢血测钙、铁、锌、铜、镁含量,同步测量体格发育状况（包括身高、体质量和胸围）和智力相关指标（联合瑞文IQ值）。结果表明,调查对象血液中6种矿物元素含量在性别间的差异均具显著性（P〈0．05）,全血锌和全血铁含量低于参考值低限的百分比女生多于男生,其余男生多于女生;32．25％的男生和13．89％的女生全血钙含量低于参考值;不足1％的全血镁含量低于参考值低限;血清磷含量均在参考值低限之上;全血铜含量城乡分布存在差异（P〈0．05）。调查对象膳食铁、钙和锌摄入量在性别间的差异存在显著性（P〈0．05）,调查对象膳食摄入量99％以上钙未达到适宜摄入量,20％左右锌、铜、镁未达到适宜摄人量。调查对象瑞文IQ值性别间差异不明显。多元回归分析显示锌、磷、镁含量的多寡对该地区学生智力发育有较大的影响,而磷、镁、钙对体格发育有较大的促进作用。膳食供给中80％的钙、90％的铁、85％的锌、90％的磷来源于植物性食物。可见调查对象6种矿物元素血中营养水平未达到参考值的人数和膳食摄入量未达推荐摄入量的人数均较多。膳食矿物元素供给主要来源于植物性食物,动物性食物摄入过少,建议因地制宜,合理地调控食物供应,增加动物性食物的供给,同时对当地人群进行营养教育,以便于进一步提高当地学生健康水平。     

氟化物对幼年大鼠骨矿物质和血微量元素的影响及其相关性研究

为探讨氟化钠对幼年大鼠血清4种微量元素和骨矿物质含量的影响,以及大鼠骨矿物质和血清微量元素的相关性,将80只2月龄SPF级SO大鼠,雌雄各半,随机分成8组：对照（幼年CS、成年AS）组和用药组（幼年高氟组CHS、幼年低氟组CLS、成年高氟组AHS、成年低氟组ALS、幼年长期高氟组HS、幼年长期低氟组15）。对照组灌胃生理盐水,用药组分别按相应时间给予不同剂量的NaF灌胃,测定了大鼠尺骨和血清中的Ca、P、Fe、Zn含量。结果表明,（1）血清微量元素：①与cs组相比,CHS组和CLS组的磷（P）分别增加100．0％和193．8％（P〈0．05）。②与AS组相比,HS组的Ca、Zn分别下降了20．5％和40．0％,而P则增加了74．0％（P〈0．05）;Ls组的Zn下降了33．3％（P〈0．05）。与HS组比较,CHS组的Ca增加22．3％。③与LS组比较,CLS组的P和Zn明显增加49．2％和28．5％（P〈0．05）。（2）骨矿物质：①与As组相比,HS组的Ca分别下降了23．9％（P〈0．05）,Zn则增加了36．1％（P〈0．05）。②与HS组相比,CHS组的Ca和Fe分别增加了42．3％和36．05％,Zn下降了38．6％（P〈0．05）。（3）骨矿物质和血清微量元素的相关性：骨Ca和血Ca、骨P和血P、骨Zn和血Zn、骨Fe和血Fe的相关系数分别为0．435、0．347、0．136和0．059（P〉0．05）。提示长期使用氟化钠,可以导致幼年大鼠血中微量元素代谢紊乱,骨矿物含量降低,但未确定大鼠骨矿物含量和血微量元素具有相关性。     

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Zn、Cu、Fe、Mn、Se平衡论证

采用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米膳改善Zn、Cu、Fe、Mn、Se不平衡进行了论证。结果表明 ,临床表现为面黄肌瘦 ,苍白 ,浮肿 ,疲劳 ,消瘦 ,虚弱 ,无力 ,食欲不振 ,恶心呕吐 ,头晕 ,皮肤瘙痒 ,肌肉震颤 ,手足麻木 ,无精神等明显的营养不良 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,检验为血清总蛋白 67 31mg dL ,白蛋白 37 4 9mg dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol l,Cr 1 0 0 2 6μmol L。膳食中平均每人每日微量元素摄入量为 :Fe 1 7 99mg ,Zn 1 0 35mg ,Se 5 9 2 2 μg,Cu 1 71mg ,Mn3 95mg ,以肾衰患者RDA标准评价 ,Zn、Cu未达到RDA ,Fe ,偏高 ,Mn、Se达标。证明血透肾衰患者微量元素营养不平衡。RDA标准评价分别为 1 5 0 %、 69%、 1 1 8%、 86%、 1 5 8%。若改食中国营养平衡米膳 ,Fe、Zn、Se、Cu、Mn摄入量分别为 1 9 74mg、 2 4 64mg、 1 78mg、4 0 9mg ,达标率分别为 1 65 %、 1 64%、 1 5 7%、 89%、 1 64% ,则全部达标率近 90 %以上 ,且比原来膳食中元素平衡 ,证明营养平衡米膳的Fe、Zn、Se、Cu、Mn均与RDA标准模式平衡。因此 ,建议血透肾衰患者进食中国营养平衡米膳 ,可望改善其微量元素营养不平衡状况 ,提高生存质     

微波消解ICP-AES法同时测定蒙药新-Ⅱ中多种微量元素及Ca/Mg,Cu/Zn比值的分析

采用微波消解ICP—AES法同时测定蒙药新-Ⅱ中Ca、Mg、Fe、Zn、Ni、Mn、Cu、Pb等15种微量元素,并对蒙药新-Ⅱ中Ca／Mg,Cu／Zn比值进行了初步的分析。结果表明,蒙药新-Ⅱ中含有多种微量元素,其中人体有益的微量元素Ca、Mg、Fe、Cu、Ni、Zn、Mn的量相对高,即Ca〉Mg〉Fe〉Mn〉Zn〉Ni〉Cu,而人体有害微量元素Cd、Pb、Ag的量相对较低,Ca／Mg和Cu／Zn比值分别为4．1760、0．6077。加标回收率在97．5％～105．5％之间,相对标准偏差RSD≤2．7％,检出限≤0．008μg／mL。     

胆汁返流性胃炎病入血清和胃液中锌、铜、铁、钙含量及意义

采用火焰原子吸收法检测了36例胆汁运流性胃炎病人和30例健康对照者血清和胃液中微量元素Zn、Cu、Fe、及Ca的含量。结果显示，胆汁返流组血清Zn、Cu、Fe含量均明显低于对照组；胃液中Zn、Cu、含量则明显高于对照组；血清和胃液中Ca含量在2组间未见明显差异。该研究为开展胆汁返流性胃炎的病因学和治疗学研究提供了有益的资料。     

田径运动员血清,头发锌铁铜钙镁含量分析

采用原子吸收分光光度法测定了玉林师范专科学校51名田径运动员的头发和血清锌、铁、铜、钙、镁元素含量。结果表明：血清元素除钙低于标准外，其余四种元素均达标准值。男运动员血清铁、镁显著高于女性（P＜0．01），其余元素男女之间无差异。头发中锌铁铜钙镁均值（单位×10－6）分别为：128．25±18．34、47．59±39．17、7．18±1．04、575．17±145．70、109．32±48．5，达标准值的百分比分别为62．74％、43．14％、21．57％、66．67％和100％。     

糖尿病患者血清中微量元素分析

对２０例糖尿病患者血清锌、铁、锰、钙、铜含量检测发现，糖尿病组较对照组血清铁、铜高，差异显著（Ｐ〈０．０５），血清锌、锰略低（Ｐ〉０．０５），血清钙略高（Ｐ〉０．０５）。表明糖尿病可导致微量元素代谢紊乱，在治疗糖尿病时要适当补充微量元素；同时微量元素含量可作为糖尿病的一个控制指标。     

Serum analysis of coronary heart disease patients by instrumental neutron activation analysis

Due to changes of the dietary pattern and life style, cardiovascular diseases like coronary heart disease (CHD) have been increasing in Korea. In this study, the levels of the serum minerals such as Na, Cl, K, Ca, Fe, Zn and Se for 75 patients with CHD and 25 normal persons, who were older than the age of 40, were investigated by instrumental neutron activation analysis. For analytical quality control, the reference materials. INSPQ and Seronorm, were analyzed simultaneously. The relative errors of the analytical values for the reference materials were within 10% of the certified values. The average concentrations of Na, Cl, K, Ca, Fe, Zn and Se in the serum of the male patients were 2,850±260 mg/1, 3,400±310 mg/l, 160±30 mg/l, 80.9±11.7 mg/l, 1.57±0.73 mg/l, 0.094±0.019 mg/l and 0.795±0.163 mg/l, respectively. The concentrations of Na, Cl, K, Ca, Fe, Zn and Se in the serum of the female patients were 2,890±240 mg/l, 3,430±350 mg/l, 169±27 mg/l, 81.8±13.0 mg/l, 1.26±0.44 mg/l, 0.099±0.015 mg/l and 0.769±0.105 mg/l, respectively. In a comparison between the patients and the normal group for both genders, while the levels of the elemental concentrations such as Na, Cl, K, Ca, Fe and Se were similar, the Zn concentration level of the CHD patients was significantly lower than that of the normal ones. The present study showed that the Zn concentration in the serum could be associated with CHD in Korean adults.     

儿童微量元素水平及铅暴露对健康影响的调查

为调查儿童体内微量元素锌、铁、铜、钙、镁、硒水平及铅暴露情况,探索铅中毒防治方法,2004年1月至2006年12月30日对儿科门诊130例既往有纳差、挑食、易患病、多动、注意力不集中、学习成绩差、睡眠不安稳等症状儿童进行了血中微量元素及铅含量测定,用火焰原子吸收分光光度法统计分析,采用t检验。结果表明,血锌值均低于正常,除6～11岁女22人、12～14岁男14人,P>0.05,无显著性差异外,其余94人P<0.001,有非常显著性差异;血硒值全部低于正常值,P<0.01及P<0.001有非常显著性差异;血铁、铜、钙、镁均在正常范围内;全部有血铅暴露,其中铅中毒者(血铅>0.1)42人,阳性率32.81%(42/128)。提示患儿锌、硒缺乏比较普遍且严重,铅暴露对小儿健康影响不可忽视,应加强合理喂养及饮食均衡,必要时药物干预治疗,预防铅中毒刻不容缓。     

恶性组织细胞病微量元素的变化及意义

为研究恶性组织细胞病患者血清微量元素钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(zn)、铜(cu)水平的变化及其意义,用synchron LX20临床生化分析仪检测了反应性组织细胞增多组及恶性组织细胞病(恶组)患者血清微量元素Ca、P、Mg、Fe、Zn、Cu的含量。结果显示,恶组初发组血清Fe、Zn、Cu的含量高于反应性组织细胞增多组及正常对照组,反应性组织细胞增多组Ca、Fe低于恶组初发组及正常对照组。恶组好转／缓解期Fe、Zn水平恢复,而Cu较正常对照组仍高。可见微量元素Fe、Zn、Cu的监测,能反映恶组的恶性程度及病程,有利于协助早期诊断,尤其血清Fe的变化,对于鉴别反应性组织细胞增多,具有非常重要的临床意义及实用价值。     

分裂样精神病和情感性精神障碍患者血清5种元素含量变化的研究

采用原子吸收法测定了分裂样精神病和情感性精神障碍患者血清Ｚｎ，Ｃｕ，Ｆｅ，Ｃａ和Ｍｇ含量。结果表明，分裂样精神病和情感性精神障碍患者血清Ｚｎ和Ｍｇ含量及Ｚｎ／Ｃｕ比值明显低于对照组，而Ｃｕ，Ｆｅ和Ｃａ含量及Ｃａ／Ｍｇ比值明显高于对照组。提示以上５种元素的含量变化与分裂样精神病和情感性精神障碍的发生有关。     

兰州市城关区313名儿童血铅水平及其钙、铁、铜和锌的调查研究

为了解兰州市城关区儿童血铅水平及其钙、锌、铁、铜等微量元素分布状况,对兰州市城关区某幼儿园及同时期来我院儿保体检的正常儿童采耳用微量血无火焰原子吸收光谱法进行铅、钙、锌、铜、铁元素的测定。结果表明,本次调查儿童血铅≥10μg/dL者占93．9％,各年龄组间钙、锌、铜、铁有显著性差异。提示血铅水平与锌、钙存在相关关系。     

单纯性肥胖症儿童血清锌铜铁钙的变化及意义

测定了福州地区88例单纯性肥胖症儿童及50例健康儿血清锌、铜、铁、钙含量。结果显示,肥胖组血清Zn水平显著升高,Fe、Cu、Ca水平无变化,Cu/Zn比值降低。说明体内微量元素变化以锌明显,铜相对缺少。对于疾病的治疗和控制有指导性价值。     

广州市芳村区800名儿童头发微量元素的分析

分析了广州市芳村区辖内８所幼儿园８００名３￣６岁在托健康头童头发中Ｆｅ、Ｃａ、Ｚｎ、Ｐｂ含量,结果显示８００名儿童中Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ含量偏低,平均达５８．５％,而铅含量偏高,达６４％。提示幼儿园的饮食中必须重视含Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ物质的摄入,以保证儿童生长发育的需要。而铅过高,与目前环境污染有关,应该引起有关部门的重视。     

940例儿童头发微量元素检测结果分析

对杏坛镇940例幼儿园儿童头发中锌,铁,钙,铅进行了检测,结果, ,铁,钙缺乏率在32－42％之间,而有害元素铅偏 高率在50％左右,这充分表明本镇的有益微量元素缺乏及有害元素偏高,值得儿保医生和家长的关注。