味觉化学之甜味化学

甜,是一种令人愉快的味道,让人产生幸福的感觉,生物本质是甜味分子与甜味受体相互作用,经过复杂的传递过程然后激活大脑奖赏区释放神经递质多巴胺。从化学结构角度上看,甜味分子可分为:糖类(糖、糖衍生物、糖醇、糖苷),氨基酸类(二肽、蛋白质),磺酰胺类等,甜度值与分子结构密切相关。本文从分子结构层面阐述各类甜味分子及其甜度。     

味觉化学之辣味化学*

辣,是人们日常饮食中不可或缺的一种“味道”,生理上是口腔中感觉神经元受到辣味物质的刺激,在中枢神经中产生的灼热感和痛感。从化学的角度综述了我们生活中常见的辣味成分,并对其结构、来源以及药用活性进行了归纳,以期为大家了解辛辣化学,并对相关化合物的开发和应用提供参考。     

味觉化学之苦味化学*

食物的苦味源于所含苦味的化学物质,按照生物碱、糖苷、多酚、萜、氨基酸和多肽及无机盐的结构分类,对常见的苦味化学物质进行了详细介绍。     

展望今后化学之发展

展望今后化学之发展唐有祺际此世纪交替之时，正好就化学这个学科有所回顾，并展望今后之发展。然兹事体大，且难免仁、智之见，此举意在抛砖引玉，何如？１化学的地位和作用在自然科学的各个分支中，化学侧重在原子－分子水平上研究物质的组成、结构和性能以及相互转化的...     

超分子化学和分子器件—配位化学的一个前沿领域

重点介绍配位化学在超分子化学和分子器件－一门新学科领域中的研究进展。     

分子电子器件的化学研究

在电子工程技术领域中,经历了电子管、晶体管、集成电路、大规模集成电路和超大规模集成电路等五个阶段后,已能在指甲大小的芯片上制成几十万个元件。然而,计算和实验表明,     

味觉化学之酸味化学*

酸是五味之一。食物酸味的产生是由于其中所含的酸性化合物。不同的酸味食物,所含的酸性化合物结构有所不同。从酸味的产生原理出发,对常见酸味食物中所含酸性化合物的结构及性质进行了介绍。     

超分子高分子化学进展

综述了超分子高分子化学近年来的进展,着重介绍固相聚合和毛杆高分子等方面的最新研究成果及应用展望,对超分子高分子化学的主要研究方法也作了扼要的介绍。     

化学学科的新视角及其在化学教育中的反映

传统化学以研究变化,关注变化前后的结果而著称。化学与其他学科,特别是生命科学的相互渗透使得化学的动态特征更加突出,化学学科格局也因之发生了变化。因此,化学需要新认识。     

高效液相色谱在生物医药研究中的应用（Ⅱ）肽化学研究中的高效液相色谱

七十年代中期以来.色谱学家逐步建立起包括反相HPLC的一整套色谱方法,并运用这些方法在肽的分离纯化,制备,定性定量分析,分子量测定,肽结构与其色谱保留值关系等方面进行了深入的研究。八十年代以来,HPLC在肽化学研究领域得到了广泛应用,取得突破性进展。主要表现在,人们利用HPLC并与其它方法相结合,发现了许多新的天然活性肽,特别是神经肽。如作者自83～88年不完全统计,已确定一级结构的新活性     

Continuous-Flow Chemistry and Photochemistry for Manufacturing of Active Pharmaceutical Ingredients

An active pharmaceutical ingredient (API) is any substance in a pharmaceutical product that is biologically active. That means the specific molecular entity is capable of achieving a defined biological effect on the target. These ingredients need to meet very strict limits; chemical and optical purity are considered to be the most important ones. A continuous-flow synthetic methodology which utilizes a continuously flowing stream of reactive fluids can be easily combined with photochemistry, which works with the chemical effects of light. These methods can be useful tools to meet these strict limits. Both of these methods are unique and powerful tools for the preparation of natural products or active pharmaceutical ingredients and their precursors with high structural complexity under mild conditions. This review shows some main directions in the field of active pharmaceutical ingredients’ preparation using continuous-flow chemistry and photochemistry with numerous examples of industry and laboratory-scale applications.     

Latest Advances Towards Ras Inhibition: A Medicinal Chemistry Perspective

Owing to their high occurrence rate across many human cancers and their lack of druggability so far, mutant forms of the signaling protein Ras are currently among the most attractive (and elusive) oncology targets. This strong appeal explains the sustained effort in the field, and the ensuing progress has rekindled optimism regarding the discovery of Ras inhibitors. In this Minireview, we discuss the most recent advances towards irreversible inhibitors, and highlight approaches to inhibitors of Ras–effector interactions that have been overshadowed by the current focus on direct Ras inhibition. At the same time, we provide a critical assessment from a medicinal chemistry perspective.