HPCD脱除紫甘蓝色素中烯丙基异硫氰酸酯工艺的优化

在紫甘蓝色素提取过程中,由于硫代葡萄糖苷酶解产物烯丙基异硫氰酸酯(AITC)的产生,导致紫甘蓝色素提取液有不良风味,从而限制了它在食品工业上的应用。因此研究新型的高压二氧化碳(HPCD)技术脱除AITC工艺,分别考察了5种水平的压强、温度、处理时间和卸压时间对HPCD脱除AITC效果的影响。通过单因素实验和正交实验确定了HPCD脱除AITC的最佳工艺组合为:温度50℃,处理时间60min,卸压时间2min。在最佳条件下经HPCD处理后,紫甘蓝色素的风味物质种类由17种减至7种,许多异味物质得到不同程度的脱除,其中异味核心物质AITC的质量分数由3.15%减少至1.06%,达到较好的异味脱除效果。     

高压二氧化碳对烯丙基异硫氰酸酯脱除影响的研究

 由于紫甘蓝色素提取物中存在硫苷的降解产物烯丙基异硫氰酸酯（Allyl Isothiocyanates,AITC）,因而限制了紫甘蓝色素提取物的工业应用。为了解决这一实际生产问题,以AITC溶液为实验材料,分析了不同压强和温度下高压二氧化碳（High Pressure Carbon Dioxide,HPCD）脱除AITC的过程。结果表明：HPCD脱除AITC的过程符合一级动力学模型;增大压强对脱除速率和半衰期影响不显著（P>0.05）,表明压强不是影响HPCD脱除AITC的主要因素;温度的升高使脱除速率增大了约2倍,半衰期明显减小,表明温度可能是影响HPCD脱除AITC的主要因素。通过进一步模拟分析HPCD作用下AITC的降解,确认了HPCD脱除AITC过程中热降解发挥的重要作用。     

高压二氧化碳对桃果胶甲基酯酶活性的钝化效果与动力学研究

采用高压二氧化碳技术(High Pressure Carbon Dioxide,HPCD)处理桃果胶甲基酯酶(Pectin Methylesterase,PME)粗酶液,分析了HPCD对粗酶液中PME的钝化效果及动力学,进一步比较了粗酶液和桃汁两种体系中PME对HPCD的敏感性。HPCD对粗酶液中PME具有较好的钝化效果,处理温度和压力的共同作用导致了PME活性降低,钝化动力学遵从一级动力学模型。随着处理压力和温度的提高,钝化速率逐渐增大,而指数递减时间则逐渐减小;在最优的处理条件(22MPa、55℃)下,HPCD钝酶的钝化速率和指数递减时间分别为0.408 8min-1和5.63min。温度为55℃时HPCD钝酶的压力敏感指数为16.40MPa,活化体积为-383.00cm3/mol;压强为15MPa时HPCD钝酶的温度敏感指数为13.30℃,活化能为1 845.86kJ/mol。比较HPCD对桃汁和粗酶液中PME的钝化效果,发现HPCD处理16min后(15MPa、55℃),桃汁中PME残存酶活在80%左右,而粗酶液中PME活性已完全钝化,表明桃汁体系中存在保护PME活性的因素,有关机制需要进一步研究。     

超声波辅助提取枸杞中的色素

研究了利用超声波辅助提取枸杞色素的实验条件.由L9(34)正交试验确定了影响提取效果最主要的因素是料液比,并得出枸杞色素提取的最佳工艺:超声波功率为80W,提取溶剂为石油醚,提取时间25min,提取温度40℃,料液比为1∶6(g/mL),枸杞色素的提取率为97.68％.     

湿法炼锌中锌矿原料的有机物去除工艺

对湿法炼锌中锌矿原料的有机物去除工艺进行了研究.对企业常用的两种锌矿原料(A、B)中有机物去除工艺进行了筛选,以化学需氧量(COD)为指标,考察了碱的用量、洗涤温度、用水量、洗涤时间、洗涤次数对锌矿原料中有机物去除的影响.分别得到了这两种锌矿原料中有机物去除的最佳工艺条件:(1)固定被处理矿粉为109,当pH值为8.0,洗涤温度为75℃,用水量为70mL,洗涤时间为70min时,对锌矿粉A中有机物的去除效果最佳,去除有机物的化学需氧量为45.0mg/L;(2)固定被处理矿粉为10g,当pH值为8.5,洗涤温度为80℃,用水量为80mL,洗涤时间为60min时,对锌矿粉B中有机物的去除效果最佳,去除有机物的化学需氧量为117.2mg/L.在各自的最佳实验条件下,进行了3次平行实验,都能得到稳定的结果.     

微波-超声波辅助提取枸杞中的多糖工艺

利用微波-超声波辅助提取枸杞中的多糖物质,采用正交试验法考察料液比、浸提温度、微波和超声波功率以及时间等对枸杞中多糖物质提取效率的影响,得到最佳提取工艺:料液比为1∶10(g/mL),微波提取温度为100℃,微波功率为300W,提取时间6min,超声处理时间20min,超声功率80W,温度为70℃.     

复合胺砜溶液对SO_2/CO_2/NO_x吸收工艺的实验研究

本文在微型鼓泡床实验系统中选用N-甲基二乙醇胺和二甲基亚砜的复合胺砜溶液,对SO_2、CO_2和NO_x进行同时脱除。在前期研究已取得最佳溶液配比的基础上,进一步研究烟气流量、反应温度以及溶液pH值对各组分脱除率的影响规律;综合分析得200 ml的复合溶液对流量为1 L/min的烟气的综合脱除效果最好,最佳的系统反应温度为40℃;而溶液pH随反应进行而降低,溶液初始pH值越高则对气体组分的吸收效果越好。     

扣子七中多糖的提取工艺

超声波法提取扣子七多糖.以扣子七多糖的含量为指标,先采用单因素试验获得提取扣子七多糖的最佳料液比、提取时间、提取温度.然后根据单因素实验中的实验结论设定恰当的3个水平,通过正交试验,最后获得多糖提取的最佳提取工艺.对扣子七多糖含量影响因素的大小依次是料液比、提取时间、提取温度.扣子七多糖最佳提取工艺为:料液比1∶20、提取温度60℃、提取时间20min/次.     

香蕉皮中总黄酮的提取工艺

采用回流法进行香蕉皮中总黄酮的提取实验研究。以芦丁的含量为考察指标,用紫外分光光度法测定其含量,采用正交试验法对提取工艺条件进行优化,得出最佳提取工艺条件为:40%乙醇溶液;回流时间120min、提取温度90℃、料液比1:50(g/mL),在此工艺条件下测得香蕉皮中总黄酮的含量为0.946%。     

NaClO/Ca(OH)_2旋转喷雾脱硫脱硝的实验研究

在直径380 mm,高830 mm的工业旋转喷雾吸收塔模型上开展了NaClO/Ca(OH)_2混合液脱除烧结烟气中的SO_2和NO的实验研究,考察了溶液pH,模拟烟气温度,NaClO浓度,SO_2浓度,NO浓度这些操作参数对脱除效率的影响,得出最佳的实验工况为pH=10,T_g=60℃,m_s=6,并在此条件下进行了平行实验,实验结果表明脱硫、脱硝效率可分别达到98%和60%以上。     

基于冷原子吸收分光光度法的热解析-低温等离子体脱汞技术研究

研究含汞土壤的修复问题，采用热解析和低温等离子体综合技术探究新途径，调整温度、添加剂、时间等因素来判断脱汞效果并探究其不同形态，分析工艺过程废料的内部联系，并对废气处理进行分析实验。结论如下：(1)通过改良技术的BCR连续萃取法，得出研究区汞的形态主要为有机结合态(53%)。之后依次是氧化物结合态(33%)、酸可提取态(8%)、残渣态(6%)。(2)温度对热解析程度影响较大。在500℃以上的热解析条件下，土壤中的汞浓度不足1.5 mg·kg-1。(3)当选用400℃的解析温度时，40 min汞去除总体完成。在低于1 700 mg·kg-1的浓度下，汞去除率随着土壤中的含量的增大而减小。(4)氯化钙对于热解析的促进作用最强，柠檬酸、升华硫也有一定作用，硫化钠对于汞去除形成阻滞。(5)低温等离子体的最佳状态是电源设置电压为22 kV，频率为660 Hz。整个系统的汞去除程度可达近90%。     

废弃番茄叶中叶绿素超声-微波协同的提取工艺

利用超声-微波协同法提取废弃番茄叶中的叶绿素.通过单因素及正交试验研究了溶剂、乙醇浓度、微波功率、超声温度、超声时间、料液比、微波时间7个因素对叶绿素提取量的影响,再进行正交试验和验证实验.结果表明最佳工艺条件是:乙醇浓度90％、微波功率500W、超声温度70℃、超声时间40min、料液比1∶10(g/mL)、微波时间...     

鲍鱼超高压脱壳工艺的优化及品质研究

实验研究了皱纹盘鲍的超高压脱壳工艺,评价了超高压脱壳对鲍鱼品质的影响。结果表明:超高压处理有利于鲍鱼的脱壳,200MPa保压1min和300MPa不保压的超高压处理组与对照组(手工脱壳)相比,脱壳时间分别节约69%和72%,同时提高了鲍鱼的完整性,鲍鱼肉得率分别提高18%和16%;超高压脱壳处理后,鲍鱼菌落总数从2.2×103 cfu/g减少至270~350cfu/g,水分含量显著增大,pH值变化不显著(P0.05);经超高压脱壳后,鲍鱼肉的亮度L*显著增大,而红度a*和黄度b*较对照组降低,有效改善了鲍鱼的色泽;随着处理压强的增大和保压时间的延长,鲍鱼硬度增加,弹性下降。经综合评价,选择处理压强300MPa、保压时间为零作为最佳超高压脱壳工艺参数。     

复合酶水解云南白鱼制备生物活性肽类物质

研究了复合蛋白酶对云南土著白鱼水解的工艺条件。考察了酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度、复合酶比例等因素对白鱼水解的影响。确定了最佳酶解条件为:复合酶用量(木瓜蛋白酶+风味蛋白酶1∶1)16000U/g,底物浓度30%,温度55℃,pH值7.5,时间4h。在此条件下,水解度达34.12%,氮回收率90.05%。该结果为云南白鱼生产功能食品提供科学依据。     

红景天中原花青素的微波提取工艺

通过单因素试验分析了微波提取过程中乙醇浓度、微波功率、提取时间和温度对原花青素提取率的影响.在单因素试验基础上,采用厶(34)正交试验筛选最佳微波提取工艺,即乙醇浓度为80％,微波功率为100W,提取温度为70℃,提取时间为10min.其中乙醇浓度对提取效果影响最大.在最佳提取条件下,红景天中原花青素的提取率为14.01％.     

三维荧光光谱结合平行因子算法测定两种食品色素的含量

应用英国Edinburgh FLS920P稳态和时间分辨荧光光谱仪测量了12个混合色素样本的三维荧光光谱,将得到的三维荧光光谱数据矩阵(EEMS)与平行因子算法相结合,来建立一种检测食品色素的方法。实验中,使用核一致诊断法(CORCONDIA)确定了混合溶液的组分数为3,然后利用平行因子分析法(PARAFAC),得到胭脂红、诱惑红的平均回收率分别为(99.3%±5.0%)和(102.2%±5.6%),且预测均方根误差(RESEP)分别为(0.054)和(0.205)。结果表明,该法可在干扰物质苋菜红存在的情况下,对混合溶液中胭脂红、诱惑红二种色素同时定量测定,具有简便、快速等优点,可为合成食品色素的检测提供借鉴。     

弱离子交换分离葡萄皮色素物质及其光吸收特性

通过Cellulose DE-25弱离子交换色谱对葡萄皮水溶性和脂溶性色素进行分离并对各色素物质进行光吸收扫描分析.结果表明,从葡萄皮中分离得到不同的8种色素物质.光吸收特性分析初步判断8种色素中有2种属于花色素类,2种属于儿茶素类；另4种色素分别为反式白藜芦醇苷、醌类、非酚类物质的色素和一种由多种物质聚合而成的深褐色素.研究为了解葡萄皮颜色构成物的种类、性质以及利用葡萄皮渣等提供了实验数据.     

超声波法提取芹菜叶中多酚类物质

通过单因素试验确定了芹菜叶中多酚类物质较佳的超声波提取工艺条件为:300Hz超声波振荡,提取剂为85%乙醇溶液,料液比为0.8g/10mL,提取时间50min,提取温度40℃。通过分光光度法测定了芹菜叶中多酚类物质的含量为3.0%,即30mg/g。     

超声提取分光光度法测定柑橘皮中橙皮甙含量

在超声波作用下,用饱和石灰水浸提、酸析,从柑橘皮中提取橙皮甙.以精制橙皮甙提取率为评价指标,利用正交实验L9(33)筛选最佳工艺条件.结果表明最佳提取条件为A2B2C2,即:超声温度25 C,超声时间30min,饱和氢氧化钙水溶液与柑橘皮质量比为4:1.在优选的工艺条件下进行提取,利用紫外可见分光光度法对橙皮甙的含量进行测定,浓度在0.004672-0.01168mg/mL范围内线性关系良好,其回归方程C=0.54487 23.15036×A(mg/mL),r=0.98315,回收率为96.9%-98.5%.该工艺快速,简便,结果稳定.     

表面增强激光拉曼光谱测定豆制品中的碱性嫩黄Ⅱ、碱性橙Ⅱ、皂黄

以表面增强激光拉曼光谱技术快速检测了豆制品中碱性嫩黄Ⅱ、碱性橙Ⅱ和皂黄的含量,并以高效液相色谱-串联质谱法进行了确证。优化出最佳提取溶剂为甲醇-水(7+3)溶液,样品前处理采用快速溶剂萃取仪(ASE)提取和凝胶渗透色谱(GPC)净化,对ASE和GPC条件进行了优化,提高了提取效率、检测灵敏度、减少提取溶剂用量并且有效去除了基质中大分子的干扰物。对三种色素的表面增强拉曼谱中的特征峰进行了归属认证。碱性嫩黄Ⅱ、碱性橙Ⅱ和皂黄的定量特征峰分别为652,995和983 cm-1;方法检出限为3.0,1.0和4.0 mg·kg-1。三种色素定量特征峰与色素浓度呈良好的线性关系,实验的回收率在83.48%～92.59%范围内,相对标准偏差小于7.2%。该方法新颖、前处理、设备操作简单、分析速度快、重现性好、灵敏度高,成功的对食品中色素进行了定性和定量测定,为食品中色素的检测提供了可靠的参考。