食品安全与化学专刊

序言 食品安全是关系到亿万人民健康生活的大事,是中华民族富民强国繁荣兴旺的根基。中国有句古话“民以食为天”,就是说食品是人类生存的最基本最重要元素。然而,近年来我国食品安全的形势十分严峻,各类食品污染的事件屡屡发生,严重损害了广大消费者的利益和健康,同时也在国际上造成了严重的负面影响。由三鹿奶粉事件引发的关于食品安全问题,已经引起公众谈“食”色变,有人甚至提出“中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？”的疑问。     

食品安全与化学专刊 序言

食品安全是关系到亿万人民健康生活的大事,是中华民族富民强国繁荣兴旺的根基.中国有句古话"民以食为天",就是说食品是人类生存的最基本最重要元素.然而,近年来我国食品安全的形势十分严峻,各类食品污染的事件屡屡发生,严重损害了广大消费者的利益和健康,时也在国际上造成了严重的负面影响.由三鹿奶粉事件引发的关于食品安全问题,已经引起公众谈"食"色变,有人甚至提出"中国的食品怎么了?明天我们还能吃什么?"的疑问.     

前言:食品安全检测新技术与新方法专刊

正"民以食为天,食以安为先."从古至今,食品都是关乎每个人生命和健康的头等大事.生活在当今社会,放眼望去,从主食到副食,从饮料到保健品,食品的种类琳琅满目,在丰富人们消费体验的同时,也带来了更多的食品安全问题.目前,许多国家的食品安全问题似有愈演愈烈之势,一些不法分子处心积虑、翻新花样,甚至利用高科技手段非法牟利,问题食品的涉及面越来越广,危害程度越来越深.在我国爆发的众多食品安全事件中,多数是因环境污染、生产环节控制不严、在加工过程违法或非法使用食品添加剂以及在生产过程     

化学科普专刊序言

正化学是一门与我们人类社会发展和日常生活密切相关,充分满足社会需求的中心学科,为人类的生存和发展做出了巨大贡献。目前,以数字化、网络化、人工智能化为代表的科学技术已经深刻改变了当今世界,也在改变着人类的生产生活和思维方式。这些改变同时也在深刻影响着知识传播的方式。由于云计算、大数据、互联网和人工智能等现代信息技术的应用,科普的传播方式正在发生重大的变化,化学知识的传播以及化学对社会的影响力不能只在课堂上、考卷上,更不能只体现在我们的科     

前言:化学热力学专刊

<正>化学热力学是物理化学和热力学的一个重要分支学科,其利用热力学原理研究物质体系中的化学现象和规律,根据物质体系的宏观可测性质和热力学函数关系判断体系的稳定性、变化方向和变化的程度.学科交叉发展对化学热力学不断提出新的、更高的要求,化学热力学研究目前已涵盖溶液化学热力学、热化学、相平衡、热分析、统计热力学与分子模拟、生物化学热力学、材料化学热力学、绿色化学热力学、胶体界面化学热力学、能源化学热力学等方向.发展化学热力学理论、方法和手段,解决多年来一直没有解决的重要化学热力学难题,     

前言:农药化学专刊

正农药,作为防治农林牧业生产中有害生物的最经济有效的手段,既是农业生产中不可或缺的生产资料,也是关系到国民经济发展的重要战略物资.2000多年前,人类就开始使用农药,但农药作为一门科学仅有短短50多年的历史.二次世界大战后,传统的高毒性的有机氯类、有机磷类和氨基甲酸酯类农药快速发展.但由于当时农药研究关注的重点是杀死有害生物,而忽略了对非靶标生物及环境的影响.这些传统高毒农药的大范围应用造成了严重的环境污染.     

荧光化学传感专刊-前言

在2013年8月7日～10日召开的全国光化学会议期间,《影像科学与光化学》编委会召开了工作会议。在会上主编佟振合院士、名誉主编吴世康研究员和其他编委对本刊今后的发展进行了深入的讨论,提出了一系列具体的建议,其中包括在近期组织几个主题的特刊和专辑。鉴于我国研究人员在荧光探针和荧光传感方面的研究工作在国际上的影响,决定由我们负责组织“荧光化学传感”主题专辑。在向国内该领域内做出杰出工作的研究人员发出邀请后,得到了积极的响应。到目前为止,已经收到了十多篇综述论文和原始研究论文。将这些论文集成本专辑,以期能给相关研究领域的广大研究人员一个相对综合的展示,提供一个比较全面综合的参考,促进在荧光探针和荧光传感研究领域研究工作的深入开展。     

前言:环境放射化学专刊

<正>随着核能的和平利用和核电的快速发展,在核燃料开采、加工以及核能发电和乏燃料后处理过程中,部分放射性核素不可避免地释放到环境中,进而造成环境污染并给人类健康带来重大威胁和危害.深入开展长寿命放射性核素的环境化学行为分析和污染治理,对核电的健康可持续发展具有重要的科学意义.开展放射性核素在环境中的化学形态和微观结构分析,对于分析放射性核素的环境行为具有重要的意义.同     

前言:卟啉酞菁化学前沿专刊

<正>大自然不仅为人类提供了适宜的生存环境,而且还通过长期进化,创造了丰富多彩的化合物宝库.例如,绿色植物光合作用中心、高等动物的血红素及维生素B₁₂的核心结构都是卟啉大环.在这些天然功能体系中,卟啉表现出丰富的光物理、配位与电化学性能,进而实现了重要的生理功能.人类持之以恒地学习自然和超越自然的过程促进了社会的发展与进步.