富硒保健食品硒含量标准的探讨

介绍了开发富硒保健食品的意义,和提出了天然富硒食品硒含量的标准。     

碘量法测定复杂含硒物料中常量硒

用碘量法测定复杂含硒物料中常量硒并对测定条件做试验。试样经硝酸及硫酸溶解、蒸发至冒烟后,盐类溶于盐酸中。在酒石酸存在下加盐酸羟胺,于70℃保温1h,放置1.5h使硒还原为单质硒并陈化。过滤,将单质硒溶于盐酸中,溶解温度为90℃,溶解时间为5min,滴定时溶液酸度宜在0.2~0.5mol·L-1(盐酸介质)。滴定时采用分步滴加碘化钾溶液,随即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至淀粉指示剂所显蓝色消失,至再次加入碘化钾无蓝色出现为终点。按所耗硫代硫酸钠标准溶液的体积计算试样的含硒量。     

茶水中微量元素硒浸出量的研究

研究了茶水中微量元素硒浸出量。采用2,3－二氨基萘荧光法测定茶水中硒的含量。结果表明,富硒茶中硒含量为2．45μg／g。富硒茶3g浸泡于300mL90℃水中浸泡30min,茶水中硒含量0．71μg／100mL,浸泡2－4次的茶水中硒含量0．10－18μg／100mL。富硒茶中含量丰富,常饮茶水有益于人体健康。但茶叶不宜反复冲泡饮用。     

富硒香菇中微量元素硒的含量测定

以香菇为载体,通过在培养基中加入一定质量浓度的复合硒溶液进行富硒栽培,获得了富硒香菇,并成功提取出香菇硒多糖,应用2,3-二氨基萘荧光分光光度法测定了富硒香菇中的硒含量,方法简单,结果可靠。     

中华猕猴桃微量元素测定分析

用原子吸收分光光度法和原子荧光法测定了中华猕猴桃果实中的8种微量元素。结果表明,猕猴桃具有丰富的人体必需的微量元素,有较高开发利用价值。     

花旗参中硒含量的光度法测定

在Ｔｒｉｔｏｎ－Ｘ－１００存在下，Ｓｅ（Ⅳ）与硫氰酸钾、罗丹明Ｂ在酸性介质中生成三元配合物，最大吸收波长 ６０５ｎｍ ，摩尔吸光系数 ３．２ ×１０，Ｓｅ（Ⅳ）含量在 ０～３．２μｇ／２５ ｍＬ范围内符合比耳定律。方法灵敏，选择性好，用于花旗参样品中微量硒的直接测定，取得满意结果。     

人体必需微量元素--硒

介绍了硒的生物功能和药理作用,包括：抗氧化作有,促进代谢,增强视力,提高免疫功能,抗癌等。并列举了多种含硒制剂。     

微量元素硒与糖尿病

糖尿病严重威胁着人类健康。生物向量元素硒与糖尿病的关系引起了很多研究者的兴趣。本文从糖尿病患者的机体硒水平、硒的类胰岛素作用的硒对糖代谢的影响等三个方面综述了有关这一领域的研究进展。     

紫外分光光度法测定12种药材中的微量硒

采用紫外分光光度法，以邻苯二胺为显色剂测定了12种药材中微量硒的含量。本法回收率为98．95％，变异系数1．34％．     

克山病病区硒水平监测的10年总结

对陕西省黄陵县克山病病工欠群内外环境硒水平进行了１０年动态监测。结果表明：①当地产小麦、大米、玉米和黄豆硒含量监测是无明显变化,均仍低于非病区同种粮食硒水平,病区居民所食外地麦面硒含量明显高于当地产小麦硒含量;②病区儿童发硒含量明显上升并已达到非病区水平;③病区人群内环境硒水平提高。可能与食用外地表现和硒磺盐有关。     

儿童发样硒元素值的检测与分析

为了进一步研究儿童身高与低硒的关系，对586例低于标准身高的儿童发样硒元素值进行了检测。结果表明，低于标准身高的儿童发样硒含量值与符合标准身高的儿童发样硒含量值有显著性差异。     

饲料中含硒量的差异对动物体内硒含量的影响

用原子吸收分光光度法测定了普通饲料、低 硒饲料之间的硒含量的差别以及在这两种条件饲养下长大的大鼠血硒含量。结果表明,饲料中硒含量的差异对动物体内硒含量具有较大影响。     

硒酵母中有机硒及硒代氨基酸含量的测定方法

报道了人工培养硒酵母中有机硒及硒代胱氨酸（ＳｅＣｙｓ）和硒代蛋氨酸（ＳｅＭｅｔ）含量的测定方法。采用透析处理法使硒酵母中的无机硒和有机硒得以分离,并采用催化分光光度法测定了硒酵母中有机硒的含量;采用氨基酸自动分析仪测定了硒酵母中ＳｅＣｙｓ和ＳｅＭｅｔ的含量。     

吉林省白山市健康居民全血硒含量调查分析

采用新极谱法对吉林省白山市健康居民的全血样品进行了硒含量的测定 ,并对数据进行了微机处理。总样本数为 1 1 5例 ,血硒含量为 1 5 1 3± 3 9 7μg/L ,男性 70例 ,血硒含量为 1 45 5±3 9 0 μg/L ,女性 45例 ,血硒含量为 1 60 2± 3 9 4μg/L ,两者之间有显著性差异 ( 0 0 5 >P≥ 0 0 1 ) ,但均处于营养状态     

分光光度法测定硒盐中的硒(IV)含量

室温下硒(Ⅳ)与邻苯二胺配位生成黄色配合物,用环己烷萃取后,在最大吸收波长330nm处测定其吸光度。实验结果表明,硒含量在4～20μg/mL时线性关系良好,线性方程A=0.1999c-0.0011(R=0.9995)。最优化条件下测定硒盐中硒的含量取得满意结果。方法操作简单,设备和药品价格低廉,准确度高,稳定性好,适宜于基层实验室对食品中微量元素硒的检验。     

梅州地区几种蔬菜中硒含量的初步调查

采用原子荧光光度法测定了梅州地区种植的5种农作物生菜、西洋菜、春菜、番薯叶和茶树菇中微量元素硒的含量,为人们在饮食过程中摄入适量的硒,保障人体健康提供参考。     

不同富硒条件对麦芽硒含量的影响

探讨了不同浸麦度、Na2S3O3及制麦添加剂浓度对麦芽富硒的影响。结果表明,在浸麦度为42%时使用Na2SeO3处理最佳,麦芽硒含量比对照提高35倍;抗生素P和赤霉素浓度分别为100mg/L和0.05mg/L时表现出对麦芽富硒最大的促进作用,麦芽中硒含量分别比对照增加1.24和3.35倍。本实验的研究为工业化富硒麦芽的生产提供了科学的理论依据。     

硒的分析方法研究

硒是一种分散的稀有元素，它在电子工业，医疗等部门有广泛的用途和诱人的发展前景。本文介绍了一些硒的定性和定量分析方法。     

硒的分析概况

对硒分析方法进行了综述,共分硒的分析分离方法,硒的定量法两大部分。硒的分析和分离方法中,介绍了硒的分析方法及分类,硒样品采集与前处理,分离方法。硒的定量法中介绍了重量法、容量法、分光光度法、荧光法、原子吸收分光光度法、原子发射光谱法、极谱法、中子活化分析法、气相色谱法、液相色谱法等。每一分析法中介绍了测定法研究及应用实例 。本文参考了137篇有关硒与硒分析法资料。     

原子荧光法测定茶叶中的硒含量

采用原子荧光法测定茶叶中的硒含量,对样品消解温度及仪器条件进行了优化。还原剂为1.0%硼氢化钾–0.5%氢氧化钾溶液,载流液为3%盐酸溶液。在优化条件下,硒的质量浓度在0~20 ng/mL范围内与荧光强度呈良好的线性关系,相关系数r=0.999,检出限为0.8 ng/mL。该法的加标回收率为88.08%~101.39%,测定结果的相对标准偏差为2.03%~4.84%(n=6)。该方法实际操作性强,准确度高,适用于日常检验工作中对批量茶叶中硒含量的测定。